今日霜降，建議中老年：少吃姜和茄子，多吃4寶，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)健康入冬

24節(jié)氣的霜降今天來(lái)到，具體時(shí)間在10月23日11點(diǎn)50分39秒，它是24節(jié)氣的第18個(gè)節(jié)氣，秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，它的到來(lái)，意味著秋季即將結(jié)束，寒冷的冬季要來(lái)了，因此大家要做好身體的養(yǎng)護(hù)，健康的走進(jìn)寒冬。

霜降到，陰氣寒氣開始凝聚，氣溫會(huì)迎來(lái)驟降，早晚的天氣會(huì)逐漸讓人感到寒冷，中老年人群要吃好做好，滋補(bǔ)身體，少生病。

老話說(shuō)的好，“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”，對(duì)于飲食養(yǎng)生來(lái)說(shuō)，吃一些時(shí)令滋補(bǔ)的食物，可以給身體補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)好入冬。按照老傳統(tǒng)，建議少吃姜和茄子，具體原因，一起學(xué)習(xí)一下：

少吃生姜：俗話說(shuō)“秋不食姜”。姜性熱，味辛辣，秋季干燥、多風(fēng)，易生火氣。吃生姜會(huì)容易上火了，而且還容易傷肺氣。

再則，從傳統(tǒng)養(yǎng)生理念來(lái)看，生姜是生發(fā)之物，與“秋收冬藏”的原則相悖，

平時(shí)炒菜時(shí)加些生姜去腥提味可以，盡量不要專門去吃了。

少吃茄子：老話說(shuō)的好“秋敗茄子似毒藥”，特別是被霜打過(guò)的茄子，含有大量龍葵堿素，這些成分，對(duì)腸胃刺激較大，容易引起腸胃不適、腹痛、腹瀉。

再則，霜降后的茄子口感營(yíng)養(yǎng)都沒(méi)有夏天好了，很多茄子都是大棚種植出來(lái)的，口感和營(yíng)養(yǎng)更是大打折扣。

今日霜降，建議中老年：多吃4寶，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)健康入冬。

第一寶：鴨肉

霜降到，有吃鴨肉的習(xí)俗，“秋高鴨肥”，鴨肉堪稱是秋季第一滋補(bǔ)的食材。

鴨肉屬于低脂肪高蛋白的肉類，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能緩解秋燥帶來(lái)的不適，補(bǔ)虛，滋陰潤(rùn)燥，可以增強(qiáng)抵抗力。

推薦吃法，冬瓜薏米老鴨湯。一種經(jīng)典美食，冬瓜薏米中和鴨肉的油膩， 湯鮮味美。

食材：鴨肉半只，冬瓜1塊，薏米1把，姜，蔥， 胡椒粉，鹽，枸杞

做法：1薏米提前用溫水來(lái)泡軟，備用

2冬瓜去皮清洗，切塊，姜切片

3鴨肉切塊，清洗， 放進(jìn)熱水里焯水， 去掉血末，瀝干水分

4燉鍋里加入溫水，放進(jìn)鴨肉姜片， 大火來(lái)煮

5煮沸后，放進(jìn)薏米，中小火繼續(xù)煮

6煮一會(huì)后， 加入冬瓜塊， 繼續(xù)燉煮，讓食材煮爛即可

7起鍋前，加入鹽，胡椒粉， 蔥花， 枸杞即可。

第二寶：芋頭

霜降到， 芋頭成熟了，有吃芋頭的習(xí)俗，有“送芋鬼”的習(xí)俗。這個(gè)時(shí)候的芋頭口感甘香軟糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還高。

芋頭還與“余頭”諧音，代表著富足有余，吃了芋頭就意味著未來(lái)的日子富貴吉祥，全家人團(tuán)團(tuán)圓圓、健康長(zhǎng)壽。

推薦吃法，芋頭燉雞。與雞肉一起燉煮吃，葷素搭配，好吃美味。

食材：三黃雞半只，芋頭5個(gè)，紅椒1個(gè)，蔥姜蒜， 鹽， 生抽

做法：1芋頭去皮，清洗，切塊，放進(jìn)熱水里焯水一下， 瀝干水分

2雞肉切塊后，放進(jìn)熱水里焯水，去掉血末，瀝干水分

3鍋里放油，爆香蔥姜蒜，加入豆瓣醬，放進(jìn)雞肉塊， 大火翻炒，把水分炒干

4加入生抽，鹽， 翻炒均勻，加入玉兔一起燜煮

5食材變軟熟透即可，起鍋前，加入紅椒，翻炒均勻

6加入雞精，味美提成。

第三寶：柿子

霜降吃柿子是一種習(xí)俗，俗話說(shuō)“霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕”，霜降前后樹上的柿子紅了，果肉香甜脆嫩，汁水也足了，好吃美味。特別是霜打過(guò)的柿子，又軟又甜又糯

柿子不僅好吃，它的營(yíng)養(yǎng)也不低，適當(dāng)?shù)某砸恍?rùn)肺解燥，也能開胃消食，對(duì)免疫力也有好處，還可以緩解秋燥。

霜降的時(shí)候的柿子直接吃，或是做成柿子餅、炸柿子丸子、柿子糕等小食吃。

推薦吃法，黃金柿子餅，與面粉一起搭配做成餅子來(lái)吃，外酥里嫩，甜而不膩。

食材；柿子3個(gè)，面粉，芝麻，白糖

做法：1軟柿子去皮，取出果肉，攪拌均勻成糊糊

2適量面粉放進(jìn)大碗里，放進(jìn)柿子糊糊，加入一點(diǎn)白糖， 拌均勻

3然后揉成光滑面團(tuán)，分成小劑子，上面放芝麻

4做成餅子，放進(jìn)電餅檔煎成餅子即可享用了。

第四樣：板栗

霜降前后正是板栗成熟采收的旺季，是“秋果之王”，口感粉糯香甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。

適當(dāng)食用，可以養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫，抵御漸濃的寒氣，不吃肉也得多吃它。

推薦吃法， 板栗山藥排骨湯。山藥是神仙之食，是秋冬季節(jié)理想的滋補(bǔ)食品。搭配板栗排骨一一起煮湯喝，湯鮮肉香，是一道滋補(bǔ)湯。

食材；板栗6個(gè)，山藥1根，排骨1斤，姜， 枸杞，蔥，胡椒粉

做法：1板栗去殼，肉對(duì)半切開，沖洗備用

2山藥去皮清洗切塊， 放進(jìn)水里浸泡，防止氧化變黑

3排骨切段后，放進(jìn)熱水里焯水， 去掉血末，瀝干水分

4燉鍋里加入溫水，加入排骨，姜片，大火來(lái)煮

5煮沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，放進(jìn)山藥塊， 板栗

6食材煮爛即可，起鍋前，加入鹽， 胡椒粉， 蔥花，枸杞即可。

霜降到，上面這些時(shí)令食物，大家可以根據(jù)自己的身體來(lái)食用，注重飲食調(diào)養(yǎng)，養(yǎng)好脾胃，氣血充足，迎接更加健康、充滿活力的生活，健康過(guò)寒冬。

最后提醒一句，霜降過(guò)后，寒氣越來(lái)越濃，中老年人一定要記得防寒保暖、及時(shí)增添衣物，避免感冒生病，特別是背部、足部、頭頸、關(guān)節(jié)和腰腹部，避免讓寒氣鉆了空子。

還要注重生活方式的調(diào)整，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，養(yǎng)護(hù)心情，保持良好的心態(tài)，避免過(guò)度焦慮和壓力。

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