網(wǎng)上流傳著一個說法：中國人，一生都在與“濕氣”較量。

這話雖帶點調(diào)侃，卻戳中很多人的困擾。尤其入秋后，天氣轉(zhuǎn)涼但雨水仍頻，“濕邪”更容易找上門：晨起總覺得困得睜不開眼、舌頭表面又白又厚、吃飯也沒了胃口……此時正是調(diào)整飲食、健脾祛濕的好時機。

在眾多祛濕食材里，茯苓絕對是一個非常好的選擇。它被古人稱為“四時神藥”，不僅“藥食兩用”，還能溫和地幫我們健脾、祛濕，安安穩(wěn)穩(wěn)度過季節(jié)交替。

“四時神藥”——茯苓

茯苓為多孔菌科真菌茯苓Poriacocos（Schw.）Wolf的干燥菌核。多于7~9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“發(fā)汗”后，攤開晾至表面干燥，再“發(fā)汗”，反復(fù)數(shù)次至現(xiàn)皺紋、內(nèi)部水分大部散失后，陰干，稱為“茯苓個”；或?qū)Ⅴr茯苓按不同部位切制，陰干，分別稱為“茯苓塊”和“茯苓片”。

【性味與歸經(jīng)】

甘、淡，平。歸心、肺、脾、腎經(jīng)。

【功能與主治】 

利水滲濕，健脾，寧心。用于水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。

*內(nèi)容來源《中華人民共和國藥典》（2020版）

茯苓四大功效，陪你健康度秋

01 健脾開胃，以助消化

茯苓健脾補中的功效是非常好的，非常適合胃口差、消化不良的人群，搭配山藥、白術(shù)等，煲湯或煮粥，能健旺脾氣、促進消化。

02 利水祛濕，以消水腫

茯苓有利水滲濕的功效， 《用藥心法》記載：“茯苓，淡能利竅，甘以助陽，除濕消腫之圣藥也?！庇绕溥m合容易水腫、常感覺身體沉重的人，且茯苓的藥性平和，不論寒熱虛實體質(zhì)均可使用。

03 養(yǎng)心安神，以治失眠

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載茯苓能治療“驚邪，恐悸”，“久服安魂，養(yǎng)神”。秋天容易心煩失眠，多夢易醒，用茯苓入膳或泡水，有助于使心神煩躁者靜下心來，明顯改善睡眠質(zhì)量。  

04 化痰祛濕，以治脫發(fā)

古人云：“百病皆由痰作祟。”頭油多、愛脫發(fā)，很多時候是體內(nèi)濕氣太重，茯苓能利水滲濕，使?jié)裥暗靡曰?，改善人體水循環(huán)，促使陽氣升發(fā)、氣血運行通暢。 

茯苓怎么吃？3款家常食譜推薦

茯苓粥

食材：茯苓粉15克，粳米100克。

做法：粳米淘洗干凈，放在鍋內(nèi)，加入茯苓粉和清水750毫升，武火煮沸后，再用文火煎20分鐘，以米熟爛為度?？勺眉游毒?、細鹽和胡椒粉。

功效：此粥能健脾益胃，利水消腫。適用于脾氣虛弱所致的慢性泄瀉、水腫、小便不利和肥胖癥等。

茯苓貝梨

食材：茯苓塊15克，川貝母10克，梨1000克，蜂蜜500克，冰糖適量。

做法：將川貝母去雜洗凈；梨洗凈，去蒂柄，切成丁。將茯苓塊、川貝母放入鍋中，加入適量水，用中火煮熟，再加入梨、蜂蜜、冰糖繼續(xù)煮至梨熟，出鍋即成。

功效：清熱潤肺，生津止咳平喘。

山藥茯苓瘦肉湯

食材：山藥干10g、茯苓10g、瘦肉80g、生姜2片、紅棗1顆

做法：瘦肉冷水下鍋焯水去除血沫，撈出后與生姜、紅棗、茯苓一同放入砂鍋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，最后加入山藥煮15分鐘。

功效：瘦肉的優(yōu)質(zhì)蛋白能補充營養(yǎng)；紅棗溫和補血，與山藥、茯苓搭配，既能健脾養(yǎng)胃，又能增強抵抗力，適合全家飲用——尤其適合老人、孩子或術(shù)后恢復(fù)期人群。

秋天調(diào)理身體，不用找復(fù)雜的方子，把茯苓加進日常飲食里，健脾祛濕、養(yǎng)心安神全兼顧。不管是煮碗粥當(dāng)早餐，還是燉鍋湯當(dāng)晚餐，簡單幾步就能給身體“減負”，安穩(wěn)過秋天～