作者：許永保

那時(shí)候，生產(chǎn)隊(duì)收秋種麥過了立冬，地里的莊稼就剩下棉花棵、紅白蘿卜和紅薯了。捥紅薯，大伙叫“出紅薯”，全靠人力和大鐵叉。只見人們扶著鐵叉，把腳踩在叉頭的腳蹬上，邊晃邊使勁往下踩，讓叉齒深深扎進(jìn)地里，再雙手攥緊叉柄向后壓，連土帶紅薯一起翻到地面。這活兒又吃力又慢，特別費(fèi)工時(shí)。為了趕進(jìn)度，中午大伙都不歇晌，吃飯的事兒就就地解決，真可謂八仙過海，各顯神通，而烤紅薯便是最解饞也最省事的吃法，其中又以“明窯”最是常見。

“明窯”烤紅薯，全靠明火直燒的熱乎氣：用鐵叉、鐵锨挖個大長坑，把鐵叉集中架在坑上，紅薯就擺在鐵叉間的空隙里，坑底則塞滿野草、玉米稈，點(diǎn)火猛燒。火一竄起來，就得有人守著不停翻動紅薯，聽著薯皮被烤得“吱吱”冒油、熱氣裹著甜香往上飄，心里的急勁兒就少了大半。只是這明火燒出來的紅薯，外皮常被烤得焦黑發(fā)脆，得剝掉那層黑乎乎的硬皮才能吃?？赡菚憾亲羽I得咕咕叫，誰也顧不上燙手，剝了皮就往嘴里塞，沒多久，手上、嘴角、臉蛋就全蹭上了黑灰，個個成了“花老包”，相互指著笑鬧，田埂上的樂呵聲能傳出去老遠(yuǎn)。

不過，吃明窯紅薯時(shí)，總有人會多留個心眼——燒窯的余燼里藏著“驚喜”，這便是明窯的“副產(chǎn)品”——“暗窯”。往往在明窯燒得正旺時(shí)，就順手往鐵叉底下的余燼里埋幾個個頭勻稱的紅薯，不用再添火，單靠那些沒燃盡的火炭余熱，就能把紅薯慢慢燜熟。等大伙搶著吃完明火燒的熱紅薯，再蹲在坑邊扒開余燼，找出被燜得軟乎乎的暗窯紅薯，剝開來，內(nèi)里是均勻的金黃，入口比明火烤的更添幾分軟糯，甜香也更醇厚，算是給午間的解饞時(shí)光加了份“餐后甜點(diǎn)”。

比起午間匆忙的明窯、暗窯，最讓人惦記的還是夜里在地頭偷偷做的“坷垃窯”，那得有充足的時(shí)間慢慢“煨”。有回晚上，隊(duì)長派我和許國順看紅薯地，入睡前肚子餓得發(fā)空，我倆便琢磨著挖個坷垃窯解解饞。先在田埂邊挖個淺坑當(dāng)?shù)?，再撿來大小勻整的土坷垃，在坑上一層層壘成尖頂?shù)慕鹱炙?，底下留個小口當(dāng)窯門。接著往窯里塞柴草秸稈，點(diǎn)火燒起來，直燒到土坷垃都被烤得通紅，連空氣都透著暖意，才?；鹩脻窦t薯秧堵嚴(yán)窯門。隨后，一邊用棍子把燒紅的坷垃輕輕搗進(jìn)窯底，一邊往窯里扔切好的紅薯塊，一層熱坷垃一層紅薯仔細(xì)碼好，最后用濕土把窯口蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，只等余溫把紅薯“焐”熟。等到第二天早上，天剛蒙蒙亮，我倆就急著扒開覆蓋的泥土和坷垃，挑出那些薯皮焦黃、熱氣騰騰的紅薯，當(dāng)作充饑的早餐。那股子從里到外的香甜軟糯，混著晨露的清冽，至今想起來都讓人回味無窮，難以忘懷……

編輯：司愛民

作者簡介

許永保，男，漢族，退休干部。河南省鶴壁市浚縣伾山街道西楊玘屯村人，農(nóng)民出身，1975年參加工作，共產(chǎn)黨員。喜愛文學(xué)、旅游、攝影、上網(wǎng)。歷任黨支部書記，工會主席，總經(jīng)理。

中國詩社會員，《中國煤炭報(bào)》《東北原創(chuàng)文學(xué)》特約通訊員；是360圖書館、百度百科、快手、抖音、頭條、知乎、中國共產(chǎn)黨員網(wǎng)、騰訊網(wǎng)、優(yōu)酷網(wǎng)、土豆、新浪、道客巴巴等網(wǎng)站會員。

上?！豆适聲范Χ耍ㄖ袊幽希ⅰ独桕栁乃嚒返让襟w作者。

2021年12月，在弘揚(yáng)詩詞文化大賽中，獲得：文化藝術(shù)人才庫特授予：“2021年度優(yōu)秀詩詞家”頭銜，永久入編。2024年5月5日獲得2024年第十屆“當(dāng)代風(fēng)華杯”，全國文學(xué)大賽三等獎。2025年4月3日獲得2025年星耀華夏·盛世好文學(xué)“墨舞風(fēng)云杯”全國文學(xué)原創(chuàng)征文大決賽“優(yōu)秀獎”。