天氣已經(jīng)很冷了，這個時候一些酸辣開胃的食物就可以安排上！酸辣粉就是非常不錯的選擇。一碗剛出鍋的酸辣粉搭配上一個香脆的鍋盔，用來迎接即將到來的冬天是最合適不過的啦~

外面的酸辣粉味道參差不齊，而且粉和配菜的量也并不多，想要實現(xiàn)酸辣粉自由，還是建議自己在家做~料足味美！

今天把壓箱底的酸辣粉配料告訴大家，讓你這個秋冬輕松在家吃到爽~

酸辣粉，酸辣肯定是主要的味道，如果是給孩子吃，可以不放辣椒或者減少辣椒的使用。味道也是不錯的~

還有就是這個底料，無論是做酸湯面，酸辣粉亦或是酸湯水餃，都是非常靈魂的！可以打開你的思路，在家多多嘗試~

最后提醒大家，酸辣粉好吃，但是畢竟口味比較重，而且相對來說蔬菜和蛋白質(zhì)比較少，吃的時候可以搭配一些新鮮的蔬果和肉類來均衡營養(yǎng)哦~

材料：

紅薯粉條150g，蒜末5g，姜末3g，砂糖2g，白胡椒粉0.2g，花生米適量，生抽3g，米醋10g，辣椒油10g，花椒粉3g，青菜適量，香菜碎適量，鹽 0.5g，榨菜碎10g

步驟：

1，鍋加水燒熱，下入泡好的粉絲（提前泡兩小時即可）碗中加入鹽、糖、榨菜碎、蒜末、姜末、倒入生抽，放入白胡椒粉

2，放入米醋、辣椒油、花椒粉，攪拌均勻

3，放入適量煮粉絲的湯，攪拌均勻后將煮熟的粉放入碗中

4，最后放入焯好的生菜，放上花生碎和香菜碎即可