 打開今日頭條查看圖片詳情 百花脆皮釀遼參 精選遼參以秘法發(fā)制，內(nèi)裹鮮蝦百花餡，外層酥炸至金黃薄脆，一咬爆漿，海參彈韌與蝦膠鮮甜在脆殼中迸發(fā)，咸香層次分明。  打開今日頭條查看圖片詳情 百花煎釀帶子 肥美帶子與手打蝦膠混合成'百花餡'，猛火煎至雙面金黃，外焦里嫩，海鮮本味與蝦鮮交融，淋上琥珀色芡汁更顯鑊氣。  打開今日頭條查看圖片詳情 鮑汁扣吉品鮑 十年以上吉品鮑經(jīng)干鮑技法漲發(fā)，以老雞、金華火腿吊制濃稠鮑汁，慢火燜煮至膠質(zhì)滲出，肉質(zhì)軟糯如啫喱，鮑香濃郁得化不開。  打開今日頭條查看圖片詳情 陳皮蔥花蒸龍躉 巨型龍躉魚腩切厚片，鋪陳皮絲與蔥花清蒸，陳皮醇香滲透魚肉纖維，蔥香提鮮，魚肉雪白如蒜瓣，蘸豉油皇鮮甜無比。  打開今日頭條查看圖片詳情 蔥燒安格斯牛肋排 澳洲谷飼牛肋排先煎后炆，加入南乳、蔥油及冰糖慢火收汁，肉質(zhì)酥爛不柴，蔥香與醬色交織，港式燒味經(jīng)典演繹。  打開今日頭條查看圖片詳情 蛋白欖仁炒帶子 帶子粒與嫩滑蛋白同炒，佐以烤香欖仁增脆，火候精準(zhǔn)至蛋白如芙蓉綻放，清鮮中帶著堅(jiān)果香，擺盤如初雪落玉盤。  打開今日頭條查看圖片詳情 蛋白龍蝦球 整只龍蝦拆肉拍打起膠，包裹蛋白蒸至半熟，再滑油至表面微凝固，最后淋蟹黃芡，晶瑩剔透如水晶球，蝦肉彈牙帶鮮甜。  打開今日頭條查看圖片詳情 當(dāng)歸羊肉打邊爐 寧夏灘羊肉與當(dāng)歸、紅棗、支竹文火熬湯，涮煮后羊肉酥而不膻，湯底清甜帶藥香，配腐乳韭菜花醬，冬日暖身極致。  打開今日頭條查看圖片詳情 刀板香蒸荔浦芋 安徽刀板香咸肉切片，與荔浦芋頭同蒸，芋香吸飽肉汁油脂，咸肉油潤不咸，粉糯與咸鮮在舌尖共舞，客家古法新繹。  打開今日頭條查看圖片詳情 豆泥青麻鱈魚粒 法國銀鱈魚切粒酥炸，搭配豌豆泥與四川青花椒特調(diào)醬汁，外酥里嫩對比鮮明，麻香清新解膩，中西融合創(chuàng)意菜。  打開今日頭條查看圖片詳情 干燒大蝦皇 大明蝦開背去線，以川式干燒技法烹制，蝦頭煸出紅油，蝦肉彈嫩帶微辣，收汁時(shí)勾薄芡亮油，殼脆肉甜回味悠長。 打開今日頭條查看圖片詳情 港式香煎海雜魚 多種野生小魚煎至金黃，撒普寧豆醬提鮮，魚骨酥化可食，展現(xiàn)粵菜'粗料精做'的市井智慧。 打開今日頭條查看圖片詳情 桂花梅醬脆鱔球 鱔魚改花刀油炸定型，淋糖醋梅子醬與桂花糖，酸甜微苦帶桂花香，外皮酥脆如響鈴，老廣宴席經(jīng)典甜酸菜。 打開今日頭條查看圖片詳情 海帶苗云腿燉鮮鮑魚 云南野生黑松露云腿吊高湯，加入鮮鮑與嫩海帶苗燉煮，湯色清冽帶火腿咸鮮，鮑魚滑嫩如豆腐，養(yǎng)生與美味兼得。 打開今日頭條查看圖片詳情 黑椒鮮蝦蘿卜糕 蘿卜糕煎至邊緣焦脆，鋪滿黑椒炒制，辣味滲透糕體，蝦鮮與蘿卜清香碰撞，港式茶餐廳人氣早點(diǎn)升級版。 打開今日頭條查看圖片詳情 紅蔥頭蒸雞 清遠(yuǎn)走地雞以紅蔥頭、花生油及鹽簡單調(diào)味，猛火蒸8分鐘鎖住雞汁，雞皮爽滑雞肉嫩滑，紅蔥頭香氣滲入每絲纖維。 打開今日頭條查看圖片詳情 紅燒肉鮑魚 三層五花肉與南非鮑同炆，用腐乳、南乳調(diào)色，五花肉肥而不膩，鮑魚吸飽肉汁，甜咸交融的奢華家常味。 打開今日頭條查看圖片詳情 花膠水鴨羹 老鴨與花膠慢火熬成濃羹，加入夜來香花增香，膠質(zhì)濃稠如漿，鴨肉酥爛無腥，滋陰養(yǎng)顏的廣府糖水進(jìn)階版。 打開今日頭條查看圖片詳情 龍須蝦丸 墨魚須與蝦肉混合捶打，擠成細(xì)長蝦丸入湯，口感彈牙帶鮮甜，形似龍須寓意吉祥，傳統(tǒng)宴席'意頭菜'代表。 打開今日頭條查看圖片詳情 梅醬青檸骨 豬肋排以梅子醬、青檸汁及魚露腌制，煎至焦香后收汁，酸甜醒胃帶果香，果酸完美化解油膩，夏日開胃首選。 打開今日頭條查看圖片詳情 梅汁咸菜煮午筍魚 廣東咸菜切絲煸香，與午筍魚同煮，淋梅子汁提鮮，魚肉細(xì)嫩無刺，咸菜解膩，潮汕'魚飯'家庭版演繹。 打開今日頭條查看圖片詳情 沙姜香煎黑豚肉 黑毛豬梅花肉以沙姜粉、黃酒腌制，煎至五成熟切片，沙姜辛香激發(fā)豬肉鮮甜，配蒜片蘸辣椒醋，高端燒味變奏。 打開今日頭條查看圖片詳情 生拆蟹肉扒蘆筍 大閘蟹拆出完整蟹肉蟹黃，與蘆筍同炒后勾琉璃芡，蟹肉鮮甜蘆筍爽脆，擺盤如金絲繞翠竹，秋季時(shí)令典范。 打開今日頭條查看圖片詳情 奢華波士頓龍蝦 整只波士頓龍蝦起肉切片，龍蝦肉鮮甜彈牙，伊面吸飽海鮮精華，中西合璧奢華菜。 打開今日頭條查看圖片詳情 田園四寶蔬 當(dāng)季四種根莖類時(shí)蔬，分別技法烹制，體現(xiàn)'不時(shí)不食'的養(yǎng)生哲學(xué)。 打開今日頭條查看圖片詳情 鮮果咕嚕肉 豬里脊炸至菠蘿包色，淋黃桃、奇異果調(diào)制的酸甜汁，水果清甜平衡油膩感，傳統(tǒng)咕嚕肉的現(xiàn)代健康版。 打開今日頭條查看圖片詳情 鮮蝦粉絲煲 粉絲以蝦油煸至透明，鋪滿大頭蝦與蒜蓉，砂鍋燒制至底部微焦，蝦鮮滲入粉絲，街坊大排檔的經(jīng)典煙火氣。 打開今日頭條查看圖片詳情 鹽煎咸香雞 惠陽胡須雞以粗鹽焗制后煎香，表皮金黃酥脆，雞肉緊實(shí)咸香，配姜蔥蓉蘸料，還原農(nóng)家古法烹雞技藝。 打開今日頭條查看圖片詳情 意大利茄茸蒸斑件 惠陽胡須雞以粗鹽焗制后煎香，表皮金黃酥脆，雞肉緊實(shí)咸香，配姜蔥蓉蘸料，還原農(nóng)家古法烹雞技藝。 打開今日頭條查看圖片詳情 長白參焗東星斑 野生東星斑切塊，與吉林長白山野山參片同焗，參香滲入魚肉，滋補(bǔ)不燥，高端宴席的'藥膳海鮮'代表作。 |
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