昨天爬山有遇到一叢刺芋，一種很出名的芋頭，是我沒吃過的，沒見到花，手機拿出來拍了幾張葉子照片，今天先記錄一下。

    刺芋這個學名可能很多人不熟，不過它的俗名“野茨菇、山茨菇”在西南和兩廣一帶就很多人知道了，那邊的人愛吃這玩意兒。福建這邊是很少人吃的，主要是這邊野外沒有，也很少人栽培。

*分類

    來看看分類，刺芋Lasia spinosa是天南星科 Araceae刺芋屬 Lasia的植物，俗稱勒地茹、山連藕、勒菜署、水茨菇、力水菇、野勒芋、勒芋、刺茨菇、山茨菇、野茨菇、金茨菇、旱茨菇、刺過江等等。

    這個刺芋屬國內(nèi)就這一種，滿身帶刺很好識別。國外還有一種，不知道分布在哪里？

*形態(tài)特征

    刺芋是多年生有刺常綠草本，高可達1米。莖灰白色，圓柱形，粗可達4厘米，橫走，多少具皮刺；節(jié)間長2-5厘米，生圓柱形肉質(zhì)根，須根纖維狀，多分枝；節(jié)環(huán)狀，多少膨大。

    葉柄長于葉片，長20-50厘米；葉片形狀多變（幼株上的戟形，長6-10厘米，寬9-10厘米，至成年植株過渡為鳥足一羽狀深裂，長寬20-60厘米），表面綠色，背面淡綠且脈上疏生皮刺；基部彎缺寬短，稀截平；側(cè)裂片2-3，線狀長圓形，或長圓狀披針形，多少漸尖，向基部漸狹，最下部的裂片再3裂，小裂片長15-20厘米，寬2-3厘米。

    花序柄長20-35厘米，粗0.75-1厘米，佛焰苞長15-30厘米，管部長3-5厘米，檐部長25厘米，上部螺狀旋轉(zhuǎn)。肉穗花序圓柱形，鈍，長2-3（-4）厘米，粗0.75厘米，黃綠色。果序長6-8厘米，粗3-3.5厘米。漿果倒卵圓狀，頂部四角形，長1厘米，先端通常密生小疣狀突起。種子長5毫米，粗3.5毫米?；ㄆ?月，果翌年2月成熟。

    昨天花我沒看到，這周末再去瞧瞧！

*用途

    食用和觀賞是刺芋在國內(nèi)的主要用途。

    （1）食用：嫩莖葉和根莖是刺芋的主要食用部位；

    嫩莖葉：口感微苦回甘，焯水后涼拌或者清炒等，西南一帶的菜市場能見到。

    根莖：國內(nèi)用刺芋的根莖煲湯、燉煮、炒菜等，口感清甜，有淡淡奶香味，常作食療用，用于促進腸胃蠕動、改善便秘等。國外斯里蘭卡那邊也用刺芋的根莖制作咖喱，常搭配藤黃屬Garcinia植物的果子，這種咖喱酸的不行，一般人受不了。

    （2）觀賞：刺芋葉色濃綠、四季常青，可作觀葉植物栽培。庭院、公園、綠地的水邊均可，單株或多株群植。

*注意事項

    刺芋含少量草酸鈣晶體及氰苷等有風險的化學成分，需正確處理后方可食用，適量食用為宜！