材料：

香港美玖粉500克（在家做如果沒有香港美玫粉用普通面粉也可以哦）

 酵母5克

泡打粉5克

糖50克
豬油20克
水適量
皮大25-28克

餡25左右

餡心做法：

豬皮凍的熬制方法：

1.豬皮5斤，清水5斤，姜，蔥，料酒，各少許

  放一起煮   一小時(shí)左右，冷藏后用。

2.五花肉10斤，鹽2兩，味4兩，糖8兩，美極，蠔油，麻油，各一匙

3.用做好的豬皮膠1斤切粒放1斤五花肉，姜碎蔥花一起拌勻。

// 制作步驟 //

1、先將面粉500克、泡打粉5克、酵母5克、白糖5克、水380克左右，依次加入。

2、用攪面機(jī)攪制成面團(tuán)，表面光滑即可。

3、用壓面機(jī)壓制至表面光滑、摘成25-28克左右的劑子。

4、把摘好的面團(tuán)按成圓形，然后搟成圓形，最好是中間厚，邊緣薄，等下包時(shí)肉餡不易漏。

5、把肉餡放置面皮的中間，注意餡不宜過多。