今天再來分享蒸菜的做法了！蒸菜做法簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單的食材組合，再按照自己的喜好調(diào)味，一塊上鍋蒸一蒸即可。低于油炒的溫度可以鎖住更多食材的營(yíng)養(yǎng)，蒸汽的直接與食材接觸又可以保留住更多的水分，所以不但好吃而且口感更好，比如今天這道就很不錯(cuò)。

今天這道蒸菜的食材組合有南瓜和肉片，南瓜是秋季第一瓜，這個(gè)季節(jié)必吃的應(yīng)季時(shí)蔬，想要蒸肉片好吃，關(guān)鍵就是調(diào)味，今天的蒜蓉味保證是你所愛，蒜香味濃郁，又鮮甜又鮮嫩，妥妥的下飯好菜。

話不多說，下面就來分享今天這道蒜香南瓜蒸肉片的做法，滿口鮮嫩一口開胃，我家隔幾天就得做一次，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——蒜香南瓜蒸肉片——

食材準(zhǔn)備：貝貝南瓜一個(gè)，豬瘦肉一塊，大蒜粒適量，蠔油，生抽，食鹽，干淀粉少許，菜籽油適量，蔥花

第一步：準(zhǔn)備貝貝南瓜一個(gè)，簡(jiǎn)單清洗干凈后切開，把內(nèi)部的瓜子和瓤清理干凈，再將剩下的瓜肉切成小塊直接鋪在蒸盤底部即可。今天用的小貝貝南瓜的皮可以不用去除，同時(shí)要記住，最好挑選較老的南瓜，這樣蒸出來的口感更粉嫩鮮甜。

第二步：下面再來準(zhǔn)備腌制肉片的料汁。準(zhǔn)備四五粒大蒜剁碎放入碗中，喜歡辣味的可以添入一個(gè)紅小米椒碎拌勻。而后燒一些菜籽油至微微冒煙，趁熱將菜籽油倒入蒜末中攪拌激發(fā)出香味，而后依次淋入多一些的蠔油，一些生抽，少許食鹽攪拌均勻即可。

第三步：準(zhǔn)備一塊瘦肉，最好挑選豬梅頭肉的部位，將其切片后直接放入上一步的料汁中，再來少許的干淀粉，戴好一次性手套下手抓拌均勻，置于一邊靜置腌制十分鐘左右。

第四步：取出鋪好的南瓜盤，將肉片一片一片地鋪再最上面，注意肉片最好不要鋪的太厚了，蒸的時(shí)候內(nèi)部不容易熟透。整理好后就可以上鍋蒸了。

第五步：鍋內(nèi)開大火開始蒸，加蓋后觀察鍋蓋內(nèi)至完全上汽后開始計(jì)時(shí)，差不多需要十分鐘的時(shí)間就可以關(guān)火了。此時(shí)的南瓜口感恰到好處，不會(huì)太軟爛，肉片也是極致的滑嫩，還有濃濃的蒜香味，開胃又下飯，上桌一人就能消滅這一盤，值得各位試一試。

——阿胡的小貼士——

今天所用的是那種小的貝貝南瓜，一定要挑選較老的，觀察外皮稍微有些干的就可以，這種南瓜蒸出來更甜更粉嫩，而嫩的南瓜蒸出來口感有些脆，而且甜味較少。當(dāng)然此處也可以用橙色的老南瓜來制作。

調(diào)制腌肉的料汁時(shí)，蠔油的量可以多一些，因?yàn)橄栍秃蜕槎急容^咸，所以后面加食鹽的量要稍微少一些。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！又來吃蒸菜啦，南瓜和肉片的完美搭配，還是蒜蓉味的，鮮甜軟嫩開胃又下飯，感興趣的一定要試一試這個(gè)做法。如果你喜歡今天這道蒜蓉南瓜蒸肉片的做法，那就不妨先關(guān)注我，再為此文點(diǎn)個(gè)贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！