蒸菜日又來到了，前幾天一道豉香排骨蒸腐竹的做法得到了大家的喜愛，有葷有素，豉香濃郁，開胃又下飯。今天這道做法更簡單，上鍋十分鐘就能出鍋。

今日食材搭配有肉片、雪菜和毛豆，其中的肉片是梅頭肉部位，無需經(jīng)過淀粉上漿等步驟，直接蒸就是鮮嫩的口感，再搭配雪菜和毛豆的提鮮，簡簡單單開胃又下飯，值得各位試一試。

話不多說，下面就來分享今天這道雪菜毛豆蒸梅頭肉的做法，好吃好做10分鐘出鍋，咸香開胃，鮮鮮嫩嫩好吃極了，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——雪菜毛豆蒸梅頭肉——

食材準(zhǔn)備：梅頭肉一塊，雪菜適量，鮮毛豆仁適量，生抽，蠔油，花生油適量，蔥花適量

第一步：先來準(zhǔn)備一些毛豆仁，去殼后簡單淘洗一遍，為了毛豆蒸的時(shí)候可以和肉片一同熟透，這里就需要把毛豆仁先焯水一次，大火將水煮開后倒入毛豆仁煮個(gè)兩分鐘時(shí)間就撈出。撈出的毛豆不要隨意放置，最好用涼水沖一沖，讓其快速冷去，防止等待期間余熱讓其有顏色變黃。

第二步：將冷卻后的毛豆仁瀝干水分，再將其鋪入蒸盤中備用。

第三步：我今天所用的是袋裝的雪菜，拆開后就是切碎的，不用清洗直接可用。如果是散裝的腌制雪菜，則最好用清水洗掉一些鹽分，擠干水分后再切碎備用。

第四步：再來準(zhǔn)備今天的梅頭肉。所謂的梅頭肉就是豬的肩胛肉部位，瘦肉中含有一些脂肪紋理，吃起來比較嫩。無論是炒、蒸、還是煮湯都可以直接下鍋，無需上漿處理。此處我們直接將瘦肉部位切成片放入碗中，淋入少許生抽和蠔油抓勻，雪菜含有鹽分就不加鹽了。再將雪菜倒入其中，淋入一些花生油多多地抓拌一下，置于一邊腌制十分鐘左右。

第五步：把上一步中腌制好的肉片鋪在毛豆仁的上面，整理好后就可以上鍋蒸了。

第六步：大火加蓋后開始蒸，觀察鍋內(nèi)完全上汽后開始計(jì)時(shí)，差不多十分鐘時(shí)間就可以關(guān)火出鍋了，撒入一些蔥花，吃的時(shí)候簡單拌一拌就可以了。整道菜咸香開胃，肉片軟嫩可口，特別的下飯，感興趣的一定要試一試這個(gè)做法。

——阿胡的小貼士——

今天這道菜的瘦肉最好就選用梅頭肉，無需經(jīng)過上漿處理，直接蒸就可以，而且出鍋后口感不老不柴，恰到好處。

因?yàn)槿馄恼糁茣r(shí)間比較短，而蒸生毛豆短時(shí)間內(nèi)又無法到全熟，所以這里建議將生毛豆先焯水后再上鍋蒸，這樣就可以和肉片一塊熟透出鍋。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！不想炒菜的時(shí)候不妨試一試今天這道蒸菜，雪菜、毛豆和肉片的完美搭配，咸香可口，開胃又下飯。如果你喜歡今天這道雪菜毛豆蒸梅頭肉做法的，那就不妨先關(guān)注我，再為此文點(diǎn)個(gè)贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！