我喜歡做一些湯菜或者燉菜，有湯的菜才是足夠的下飯。但是今天這道菜有些特別，因?yàn)樗臏卦谑巢闹?，咬一口汁水迸發(fā)而出，鮮鮮嫩嫩的特別的開胃下飯。

今天這道菜主要烹飪方法是炒，主要的食材有油豆腐、木耳、青紅椒和娃娃菜葉這4樣，那個咬起來有汁水的食材就是油豆腐了，內(nèi)部的蜂窩狀可以吸收菜肴的湯汁，軟軟嫩嫩的一口就爆汁，開胃又下飯，感興趣的一定要試一試這個做法。

話不多說，下面就來分享今天這道青紅椒木耳炒油豆腐的做法，一口軟嫩又多汁，下飯?zhí)o力，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——青紅椒木耳炒油豆腐——

食材準(zhǔn)備：油豆腐適量，干木耳少許，青紅椒適量，娃娃菜葉3片，豬肥膘瘦肉一小塊，蔥蒜適量，生抽，蠔油，雞精少許，菜籽油適量，食鹽適量，淀粉水適量

第一步：今天所用的油豆腐是三角形的，先用溫水泡一泡洗一洗，沖洗干凈后擠干水分放于一邊備用，也可以再油豆腐上撕開一個小口子，方便后面快速地吸入湯汁。

第二步：準(zhǔn)備的配菜主要有干木耳少許用溫水泡發(fā)備用，一小塊豬肉切片，最好是有肥有瘦的五花肉，我這里就是一塊豬肥膘切片再搭配一些瘦肉片了。幾片娃娃菜葉，簡單清洗改刀成片后備用。再搭配青紅椒塊適量，一些蔥蒜作為小料使用。

第三步：所有食材都備好后就可以開火烹飪了。先把鍋烘干，淋入少許的菜籽油燒熱，而后將肥膘肉先下入鍋中，小火煸炒出油脂讓其微微焦黃，而后再下入瘦肉片炒至變色，再加入蔥蒜炒出香味。

第四步：轉(zhuǎn)為大火，把油豆腐和娃娃菜葉一塊倒入鍋中，快速地翻炒半分鐘，讓菜葉斷生，再淋入一些生抽和蠔油炒勻，炒出香味。

第五步：將木耳也倒入鍋中，再往鍋中添入少許的開水，讓菜肴產(chǎn)生一些湯汁，再撒入一些食鹽和雞精調(diào)味，簡單翻炒一下，保持大火燒個一兩分鐘，讓油豆腐吸收更多的湯汁滋味。

第六步：取出青紅椒塊倒入鍋中，保持大火快速炒勻。而后用涼水稀釋一些淀粉水淋入鍋中，鍋內(nèi)保持大火炒一炒，讓剩下的湯汁濃稠起來就可以出鍋裝盤了。食材搭配加單，油豆腐吸收了湯汁滋味十足，軟軟嫩嫩，咬一口滿嘴都是汁水，開胃又下飯，值得試一試的做法。

——阿胡的小貼士——

油豆腐可以用溫水洗一洗，也可以下入鍋中焯燙一下，可以幫助去除一些殘留的油脂，焯水后別忘記將水分?jǐn)D一擠再下鍋翻炒。

想吃純素的，也可以將開頭的肉片去掉。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！不知道吃什么時，可以試一試這道小菜，油豆腐吸收了湯汁的滋味，軟嫩又可口，一口就爆汁的感覺，開胃又下飯。如果你喜歡今天這道青紅椒木耳炒油豆腐的做法，那就不妨先關(guān)注我，再為此文點(diǎn)個贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！