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老祖宗沒騙人：煮越久越嫩！超級好吃！寶子們可以試一下，打開新世界??希望大家煮出屬于自己的完美茶葉蛋！ 《隨園食單》:“蛋一煮而老，一千煮反嫩” 我用高壓鍋完美復(fù)刻 制作?? 1?? 雞蛋或者鴨蛋冷水下鍋煮熟，敲出均勻蛛網(wǎng)紋（別太碎?。Ｎ沂峭瑫r煮的這兩種蛋，做個實(shí)驗。 2?? 香料： 花椒、八角、桂皮、香葉（愛吃辣加辣椒） 生抽+老抽+冰糖+鹽+一把好茶葉（紅茶為佳） 加水 沒過 所有蛋！ 3?? 高壓鍋“魔法”時間： 壓35分鐘 → 保溫6小時以上 → 重復(fù)3-4次！ (??秘訣在此！) ? 親測奇效： 壓第2次：蛋黃開始變綿軟！ 壓第4次：瘋狂流油！香到上頭?。磮D！） 鴨蛋流油更猛！ 難怪咸鴨蛋會那么油潤！ ? 超貼心省時Tips： 睡前壓一次→保溫過夜→早上壓一次→保溫一整天→晚上再壓一次！完美利用碎片時間，坐等流油奇跡！ ?? 碎碎念： 可是這個方法我覺的太耗時了，不知道大家有沒有更高效的方法我們一起研究一下。祝大家都能成功煮出流心流油茶葉蛋。  打開今日頭條查看圖片詳情  打開今日頭條查看圖片詳情  打開今日頭條查看圖片詳情 |
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