丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：李麻花

《1》

如今的互聯(lián)網(wǎng)茶圈，低價(jià)巖茶的亂象早已不是新鮮事。

打開各類直播間、電商頁(yè)面，隨處可見標(biāo)價(jià)“100元一斤”的巖茶。

有的還打著“正巖”“傳統(tǒng)炭焙”的旗號(hào)，更有甚者直接掛出“老叢水仙”的標(biāo)簽，看得不少茶友心癢癢。

這價(jià)格，買回去日常當(dāng)口糧茶似乎很劃算。

但茶圈里“一分錢一分貨”的道理，老茶客都懂。

稍微算筆賬就知道，武夷山核心產(chǎn)區(qū)的茶青，單斤收購(gòu)價(jià)都不止百元。

再加上采茶、烘焙的人工成本，還有包裝、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用，100元一斤的巖茶，連正經(jīng)巖茶的成本零頭都?jí)虿簧稀?/p>

之前在茶友群里，就有人爭(zhēng)論“百元內(nèi)巖茶能不能喝”，有人說“只求有味道就行，又不是不能喝”，也有人反駁“喝著澀口還帶雜味，純屬浪費(fèi)水”。

其實(shí)這類低價(jià)巖茶的問題，遠(yuǎn)不止“不好喝”這么簡(jiǎn)單。

今天就幫大家看清100元一斤巖茶背后的貓膩，避免踩坑。

《2》

在巖茶市場(chǎng)中，100元一斤左右的價(jià)位，基本屬于低端梯隊(duì)。

常喝茶的人都清楚“一分錢一分貨”的規(guī)律，巖茶的價(jià)值從不會(huì)脫離成本與品質(zhì)單獨(dú)存在。

所以買到這類茶后，若喝出嗆鼻的焦糊味、青澀的雜味，或是其他說不出的怪味，其實(shí)并不意外。

從市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)來看，這個(gè)價(jià)位的巖茶，原料選用往往偏次，大概率是洲茶或外山茶，而非正宗的正巖茶。

外山茶的特點(diǎn)是產(chǎn)量大、種植成本低，驅(qū)車前往武夷山周邊就能看到。

公路旁的小山包被開辟成整齊的“綠色梯田”，密密麻麻種滿茶樹，種植密度極高。

但這些茶園環(huán)境先天不足，四周幾乎沒有高大樹木，既無林蔭遮擋，也無山體作為天然屏障，冬天要直面寒風(fēng)侵襲，夏天則被烈日暴曬，能接觸到的漫射光極少，茶樹生長(zhǎng)環(huán)境過于裸露。

更關(guān)鍵的是，外山茶產(chǎn)區(qū)缺乏正巖茶的核心優(yōu)勢(shì)：風(fēng)化巖。

正巖茶生長(zhǎng)在武夷山核心山場(chǎng)，土壤里混有大量風(fēng)化巖碎屑，能為茶樹提供獨(dú)特礦物質(zhì)滋養(yǎng)。

而外山茶產(chǎn)區(qū)放眼望去難尋一塊風(fēng)化巖，土壤養(yǎng)分匱乏。

尤其是溪邊的洲茶，土壤多由河沙沖積而成，黏性重、透氣性差，本就不是適宜種茶的優(yōu)質(zhì)土壤，種出的茶樹鮮葉，風(fēng)味物質(zhì)自然遠(yuǎn)不如正巖茶。

這樣的生長(zhǎng)環(huán)境，會(huì)讓茶樹積累過多苦澀物質(zhì)，最終制成的茶，口感難免帶著明顯的苦、澀、麻。

既沒有巖茶該有的巖韻，也缺乏醇厚的層次感。

《3》

這個(gè)價(jià)格遠(yuǎn)低于巖茶正常的制茶成本，為了壓低成本，工藝上的“偷工減料”幾乎是必然。

從制茶全流程來看，這類低價(jià)巖茶的工藝問題隨處可見。

采摘環(huán)節(jié)，茶青的開面標(biāo)準(zhǔn)、茶梗長(zhǎng)度把控不嚴(yán)，鮮葉老嫩混雜，后續(xù)成茶的滋味自然不均；

攤晾時(shí)圖省事，鮮葉隨便堆放在一起，沒有及時(shí)薄攤散熱，容易悶出青草味；

做青是巖茶風(fēng)味的關(guān)鍵，可低價(jià)茶常請(qǐng)技術(shù)不足的師傅，導(dǎo)致茶葉走水不透，大量苦澀物質(zhì)殘留在葉片里，喝起來又苦又澀；

挑揀環(huán)節(jié)也敷衍，茶梗、蠟片等雜質(zhì)沒清干凈，泡出來的茶湯里滿是碎渣；

最核心的焙火工序更是“縮水重災(zāi)區(qū)”，這么低的預(yù)算，連好一點(diǎn)的炭都用不起，大多只能用成本低的電焙。

甚至有的直接不焙火就上市，偶爾還有焙糊、焙焦的次品，低價(jià)處理給不明真相的茶客。

或許有人覺得“只要有茶味就行”，能接受明顯的苦澀麻味，也不在意耐泡度差、香氣寡淡。

但喝茶本是為了享受，要是買的茶喝一次就嫌棄，甚至覺得“難喝到不如喝白開水”，再便宜也只是浪費(fèi)錢。

與其委屈味蕾喝劣質(zhì)茶，不如多攢點(diǎn)預(yù)算，買款工藝合格、口感清爽的巖茶，哪怕量少點(diǎn)，也能喝出飲茶的樂趣。

《4》

如今不少直播間里，100元一斤的低價(jià)巖茶賣得格外火爆，行情好到讓人意外。

深究背后原因，無非是“便宜”二字的誘惑。

只要一百塊，就能到手滿滿一斤茶，這樣的低價(jià)很容易吸引大批不了解巖茶行情的茶友下單。

可等收到快遞拆開試喝，即便發(fā)現(xiàn)茶有焦糊味、苦澀難咽，多數(shù)人也會(huì)選擇認(rèn)栽。

一來退貨要額外花快遞費(fèi)，二來嫌麻煩懶得折騰。

正是這種“一錘子買賣”的心理，讓某些直播間靠低價(jià)巖茶賺得盆滿缽滿。

但還是要?jiǎng)翊蠹?，別被“低價(jià)”沖昏頭，為不值得的茶買單。

懂茶的人都知道，真正的好茶必然有對(duì)應(yīng)的成本支撐。

這價(jià)格，連正巖茶的茶青成本都不夠，更別提優(yōu)質(zhì)工藝和后期品控，根本買不到能體現(xiàn)巖茶特色的好茶。

如果預(yù)算有限，與其貪多買一堆劣質(zhì)茶，不如買少買精。

價(jià)位稍高的茶，哪怕只買二三兩，也能喝到清爽的口感和純正的茶香。

喝茶花錢，關(guān)鍵不是花多少，而是花得明白、花得值。

老話說“寧要鮮桃一口，不要爛杏一筐”，茶是入口的東西，絕不能將就。

不同價(jià)位的巖茶，品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)本就不同。

500元一斤以上的茶，茶湯該清澈無雜味，無焦糊、無澀感；

千元左右的茶，即便沒有濃郁巖韻，茶香也該有層次、不沖鼻；

大幾千乃至萬元級(jí)的茶，不僅要茶湯醇厚、回甘持久，還得耐泡穩(wěn)定，喝完能讓人念念不忘。

要是單純覺得“茶越便宜越好”，買到難喝到想吐的劣質(zhì)茶，哪怕白送也沒用。

既浪費(fèi)錢，又辜負(fù)了喝茶本該有的享受。

《5》

100元一斤的巖茶，看似撿了便宜，實(shí)則買的是風(fēng)味缺失、口感粗糙的劣質(zhì)茶。

甚至可能因退換麻煩陷入“買了嫌、扔了虧”的尷尬。

喝茶本是為了享受味蕾與身心的放松，與其為低價(jià)妥協(xié)，喝著難咽的茶折磨自己，不如把預(yù)算集中在“少而精”上。

畢竟，好茶從不是靠“量”取勝，而是靠一口入喉的清爽、回甘與滿足感。

守住對(duì)品質(zhì)的底線，不為“便宜”交智商稅，才能真正喝到巖茶的價(jià)值，也不辜負(fù)每一次舉杯的期待。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過6000多篇原創(chuàng)文章。