可能這個比喻不太對，有點牽強，但懂的人，應(yīng)該能了解村姑陳做這個比喻的意圖。不安分的人，擁有突破和勇氣以及掀翻舊世界建立新秩序的力量。他永遠(yuǎn)不滿足于當(dāng)下?lián)碛械募夹g(shù)水平，總想著，還有提升空間，還有突破空間，還有創(chuàng)新的可能。所以，年年，他都會拿同一時期采下來的一款白牡丹，來做他的實驗品。請列位看官劃重點，老S拿出來檢驗技術(shù)水平的，不是價格相對便宜的春壽眉，而是，白牡丹。每一年都比前一年的技術(shù)，提升了一些些，每一年，都比前一年，好喝了一些些。在大方向不背離白茶傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，在一些細(xì)節(jié)的處理上，老S一年比一年，拿捏得更到位。所以其實，每一年我盼著喝的，并不是白毫銀針，荒野銀針，甚至不是荒野冬片，而是，這款最能體現(xiàn)他的技術(shù)上升水平的，特制白牡丹。想知道隔了一年，老S這個鬼才，會有怎樣的突破與創(chuàng)新。當(dāng)年，第一款特制白牡丹出來之后，那濃郁的清新的梨花香，一再迷醉了我們。到了第二年，鮮爽度提高了，但梨花香并未改變，于是仍舊命名，梨花白。直到某一年，發(fā)現(xiàn)，一個做普洱茶的公號，也借用了我們梨花白的名字，給了他的普洱茶。叫杏花白不好么，再不濟叫李花白也行啊，都是香花不是么。競爭的壁壘就是，你可以一直創(chuàng)新，而他人只能一直望著你的項背，跌跌撞撞地跟著。因為偶然一轉(zhuǎn)身，竟然發(fā)現(xiàn)，后面跟著大群同行，還離得很遠(yuǎn)。綠比五月份剛做出來的時候要深了一些，呈現(xiàn)出一種夏日深長的濃蔭色。芽頭長，個頭大，異常明顯。葉片小，細(xì)，窄。茶梗細(xì)，大多數(shù)較短。這是一種只在夏日的晨間才能聞到的、獨屬于那個熱辣的地氣的、植物葉子被曬至地表的輕度熱氣微微蒸過、又沐浴在微涼的晨風(fēng)中的，香氣。是植物葉子在那偶然一得的夏日涼爽中，所吐納出來的，荷爾蒙芬芳。瞬間就能讓人忘卻了夏日的酷熱蒸騰，給心間稍微帶來一片涼意。蓋香的尾調(diào)，是在出湯后大約20分鐘聞的。因為蓋子徹底涼到與室溫同溫了，于是，聞起來，自帶一股清冷，清涼的薄荷調(diào)。這會子的蓋香主調(diào)，仍然是清鮮的植物香氣。仿佛陽春三月，冰雪初化，料峭春寒間，偶爾露出幾朵瑩瑩素白的小梨花。清香藏在那細(xì)小的蕊里，細(xì)細(xì)的，幽幽的，很弱的一縷，卻自顧自的，馨香無限。素白的白毫如游魚，出湯時如瀑般落入杯中，歡快游蕩，靜置半晌之后，則是沉靜下來，靜躺杯底，如一捧潔凈的臥雪。因是第一沖，并無太多的滋味物質(zhì)釋放出來，湯水之中最多的便是白毫——除了白毫還是白毫。是以，第一沖的茶湯的口感，便是素雅高潔的毫香、毫味。它已經(jīng)不再是液體，而是半固體。半稠半凝固狀的固體。喝下的每一口，都是濃密白毫與湯水結(jié)就的精魂。揭蓋聞到的前調(diào)，仍舊是植物清鮮的葉子香。蓋碗中的葉片也更柔軟了些，比之未沖泡之前的干僵，此時細(xì)腰頓顯。在每一沖的沖泡過程中，細(xì)胞壁漸漸打開，物質(zhì)漸漸浸出，無論是蓋香還是水中的滋味，自然就一沖濃于一沖。蓋香的中調(diào)，有細(xì)細(xì)的梨花香，盈了出來。那種一樹一樹的，大簇大簇的，頻頻密密的小白花，招蜂引蝶地，盛開在山谷中，密林處，高崗上。遠(yuǎn)看便是風(fēng)景一處，近聞則是花香盈盈。清淡優(yōu)雅的香氣，不濃烈，不艷俗，幽香自芬芳，是那種雖然不濃，卻令人難以忽視它的存在的花香。當(dāng)時情景，直想起那些練字貼時早已經(jīng)寫熟了的句子：如何讓我遇見你，在我最美麗的時候，為這，我已經(jīng)在佛前求了五百年，求佛讓我們結(jié)一段塵緣。 佛于是讓我化為一棵開花的樹，長在你必經(jīng)的路旁，陽下光結(jié)滿了鮮艷的花，朵朵都是我的期盼。
揭蓋時已經(jīng)冷到室溫，但蓋碗內(nèi)余溫猶在，是以，蓋香微微地帶著熱汽，很容易分辨出，是一股子煮熟的鮮竹葉的香氣。那種五月端午節(jié)的粽子葉(箬竹)，采下來，洗干凈，放冷水里燒開后，再文火燉5分鐘后，得到的一鍋香湯。拿一只青玉色的盞盛起來，放在映著陽光、半明半暗的舊桌上。素手執(zhí)茶，頭發(fā)綁起高馬尾，手上若還有一把拂塵，就可以扮演魚玄機或者薜濤了。透過玻璃公道杯觀之，晶瑩地，通透地，仿若大塊的黃水晶一般。湯中的白毫仍舊極多，極密，是以從某個角度看來，湯水是略有油脂之感的——一種半通透的質(zhì)感，不似水晶的晶瑩，而是溫潤的玉質(zhì)。湯水中的滋味濃郁了不少，喝進去，只覺得清幽甘香，鮮活得如同幾百只鮮花與香草同時在口腔中綻放，無比地鮮美動人。細(xì)細(xì)啜飲，能從這碗極為鮮妍明媚，清透爽滑的湯水中，分辨出三個層次的滋味來。第一個是，植物鮮香，像是五月節(jié)，水菖薄、艾草、五香草、星星草這些涼茶，采下來煮水的香氣。第二個是，清麗花香，像是苦楝花，水石榕這些自帶清新氣質(zhì)、擁有淡雅花香的花朵，浸在山泉里一夜之后的香氣，整片水都被染香。第三個是，新鮮竹葉煮水，放涼之后，那種清鮮的口感和香氣。多種層次的香氣混合在一起，只覺得，清幽難言，明麗難言，又香馥難言。?暗香一陣連風(fēng)起，知有薔薇澗底花。 極鮮的植物香氣，與極鮮的花香，混合在一處，形成了第三沖蓋香的前調(diào)。聞著便只覺得是回到了冰雪初融時分，于冷凝中，乍有五分清鮮，三分嬌艷的香氣。寒冷時節(jié)的花朵，亦不大，小只小只，只是生得重重疊疊，密密匝匝擠在一處，星星點點釋放著香氛。中調(diào)時的蓋香，變得柔和了，那種清冷的氣息，那種極至的清鮮，不再明朗，仿佛八爪魚張揚的腳，觸到硬物后收了起來。也正因為如此，此時的蓋香上，花香亦不復(fù)清冷之調(diào)，變得溫柔和順，似桂如蘭。一股晚香玉一般的，姜花一般的柔美花香，綻開在蓋香上。較之前調(diào)時的清郁花香，此時的花香，更有秦淮煙花之調(diào)。蓋香的尾調(diào)再一次涌起了清越的鮮植物香，又清新，又鮮爽。伴著這香氣，是如春蘭一般的花香，盛開起來。春寒中的蘭花，開得慢，開得緩，凝而不發(fā)間，暗香悠長。坐久不知香在室，推窗時有蝶飛來。 湯色較前一沖，更濃了一個色號，現(xiàn)在是夏橙的黃色了。福州夏天出產(chǎn)的本地橙子，果皮便是這般的，黃。比明黃更紅一點，比橙色更黃一些，看上去就是鮮艷明媚的，讓人賞心悅目。仿佛一個軍團，集結(jié)在里面，出湯的時候浮游翻動，靜置之后沉入杯底，如一只蓄勢待發(fā)的，艦。這一沖湯水中的滋味感更強了，相較于上一沖而言，滋味可以說是濃郁了許多。最先俘獲我們味蕾的，是清鮮，極致的清，與極致的鮮。三四月間，山間竹林里的清新，與嫩竹筍的清鮮。這陣子花香是帶著清冷的調(diào)子的，如半夜的蓮，如清晨的山花。含在口中，舍不得吞，卻不知，這清柔香白之物，它已然，化去。這句話村姑陳是如何感受到的呢？并非是在江上，更加不是在水邊，連跟水沾邊的都不是。每日的早晨，坐在曬得要死的落地玻璃窗邊，打字，喝茶。電動車上的騎士，因著熱辣的太陽，一律嚴(yán)加防護，且跑得飛快。公道車總是憑借自己龐大的身軀，左搖右擺，橫行半條街，大有一車當(dāng)關(guān)，萬車莫開之勢。較少出現(xiàn)的行人，則是這條路上最耀眼的亮點。渺小如蟻，緩慢如牛，不經(jīng)意間，竟然走出了好長的一段路去。在路的邊上，是林立的高樓，抬遠(yuǎn)，向更深處看去，還是林立的高樓。這些高高低低錯落有致的樓群，沐在尚未完全散去的晨霧中，逆著光，竟然有一種海市蜃樓的感覺。就是在這一刻，村姑陳體會到了古人所說的，子在川上曰，逝者如斯夫。提醒著我，再不能摸魚發(fā)呆了，趕緊喝茶寫品鑒去。??小陳茶事第十屆“8.18” 會員節(jié)正在火熱進行中，優(yōu)選2017-2025年每季10款銷售榜前十的好茶單品， 除了8.5折會員折扣價，餅茶買7餅送1餅，收藏裝買1斤送一罐50克，品鑒裝買3罐，送1罐，買3盒送1盒！ 活動僅限 8月18日-22日，過期不候，茶友們被錯過哦！ 看完這篇文章
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