今天這道湯的食材比較多，有皮肚、魚(yú)丸、金針菇、木耳、西紅柿和香菜等，是一鍋能喝更能吃的湯菜，關(guān)鍵是在調(diào)味，沒(méi)有辣椒的辣味，還有濃濃的醋香味，聞著都讓人流口水。

話不多說(shuō)，下面就來(lái)分享今天這道皮肚魚(yú)丸酸辣湯的做法，酸酸辣辣，一口助你打開(kāi)好胃口，好喝好做全家都愛(ài)這一口，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——皮肚魚(yú)丸酸辣湯——

食材準(zhǔn)備：干皮肚一塊，魚(yú)丸五六個(gè)，金針菇一小把，干木耳少許，西紅柿一個(gè)，香菜一棵，蔥蒜適量，生抽，陳醋，芝麻香油，白胡椒粉適量，干淀粉適量，食鹽，松茸鮮，色拉油

第一步：準(zhǔn)備一些干皮肚，直接放入涼水中進(jìn)行浸泡，浸泡的時(shí)候最好用盤(pán)子壓著使其完全浸入水中，大概一個(gè)小時(shí)左右就可以泡軟，取出后擠干水分切成長(zhǎng)條，再用開(kāi)水焯燙一下去除一些油脂，撈出后瀝一瀝水分后備用。順便再準(zhǔn)備五六個(gè)魚(yú)丸放入碗中待用，魚(yú)丸在超市冷凍柜中可以買得到。

第二步：還有其它的配菜要備好，有金針菇一小把洗凈后切開(kāi)成小段，一個(gè)西紅柿洗凈后切塊，一小把干木耳用涼水充分泡發(fā)后備用。還有一棵香菜切碎，一些蔥蒜作為小料使用。

第三步：所有食材備好后就可以開(kāi)火烹飪了。鍋燒熱后淋入一些色拉油燒熱，把蔥蒜倒入鍋中炒出香味，接著把西紅柿塊也倒入鍋中炒一炒，而后直接倒入開(kāi)水適量，大火將其煮開(kāi)。

第四步：將剩下的所有食材，金針菇、木耳、魚(yú)丸和皮肚等全部倒入鍋中，保持大火煮個(gè)七八分鐘，再撒入一些食鹽和松茸鮮來(lái)調(diào)味。

第五步：在空碗中加入一些干淀粉，而后用涼水稀釋成淀粉水，保持鍋內(nèi)大火沸騰，降幅淀粉水一點(diǎn)一點(diǎn)地淋入湯汁中，同時(shí)用勺子不停地?cái)嚢?，讓淀粉水糊化時(shí)湯汁濃稠起來(lái)即可，此時(shí)就可以關(guān)火等待出鍋了。

第六步：出鍋前最好再把湯碗備好，在湯碗中淋入多一些陳醋和白胡椒粉，再來(lái)一些芝麻香油，將這三者攪拌一下，不要讓胡椒沾成小疙瘩，再撒入一些香菜碎，把上一步中燒好的湯汁直接澆入湯碗中即可，吃的時(shí)候攪拌一下，瞬間濃濃的醋香和胡椒味直沖鼻腔，令人食欲大開(kāi)，豐富的食材也是味道十足，天熱沒(méi)胃口的時(shí)候就先來(lái)這一鍋，值得試一試。

——阿胡的小貼士——

菜譜中的干皮肚就是油炸后的豬皮，需要提前浸泡，泡軟后最好焯水一次，可以幫助去除一些油脂。

這份湯菜中調(diào)味很重要，胡椒粉、芝麻香油、陳醋、香菜這幾樣一個(gè)也不要少。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天熱多喝湯，這碗食材豐富的酸辣湯值得各位試一試，食材也很豐富，飯前來(lái)上一碗，瞬間來(lái)了好胃口，吃啥都是香。如果你喜歡今天這道皮肚魚(yú)丸酸辣湯的做法，那就不妨先關(guān)注我，再為此文點(diǎn)個(gè)贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見(jiàn)！