??三伏天悶熱又潮濕，開火炒菜一身汗？快試試這些簡單省事的蒸菜！上鍋一蒸，營養(yǎng)鎖死，吃著清爽還少油煙，廚房小白也能輕松拿捏~ 快收好這份食材+做法，三餐照著做，舒服過三伏！??????

一、牛肉山藥

食材：牛肉、山藥、紅薯淀粉、水、鹽、蔥花。

做法：牛肉切片，放姜片、紅薯淀粉和水抓勻；和肉一起抓勻，腌制15分鐘，同時將山藥翻炒一會兒；加水把山藥煮熟，小火下牛肉，煮兩三分鐘，加少許鹽，放蔥花即可。

小貼士：牛肉腌制時加紅薯淀粉和水，能讓牛肉更嫩滑。

二、肉丸絲瓜

食材：豬肉、絲瓜、姜、淀粉、鹽、油。

做法：豬肉中放入姜、淀粉、鹽，再放一些絲瓜顆粒，攪拌均勻；絲瓜放入油、鹽拌一下，放肉丸加些水蒸20分鐘。

小貼士：攪拌肉餡時順著一個方向，能讓肉丸更有彈性。

三、雞蛋肉沫豆腐

食材：肉末、雞蛋、嫩豆腐、番茄醬、醬油、淀粉、水、油、蔥花。

做法：肉末加醬油、淀粉、油攪勻腌制15分鐘；豆腐放入碗中，倒入蛋黃液混勻；放肉末炒至變色盛出待用，另起鍋倒油，倒入豆腐雞蛋；蛋液半凝固時輕輕推動，蛋液凝固后倒入由番茄醬、醬油、淀粉、水調成的醬汁；放炒好的肉末，輕輕滑動均勻，煮至湯汁濃郁，撒蔥花即可。

小貼士：豆腐選嫩豆腐，口感更細膩。

四、白芍蒜蓉排骨

食材：排骨、蒜末、蠔油、生抽、鹽、微糖、淀粉、金針菇。

做法：碗中放蒜末，澆熱油，加蠔油、生抽、鹽、微糖；排骨浸泡半小時，中間換水，瀝干水分后倒入調好的料汁抓勻；最后放淀粉抓勻，腌制半小時，盤中鋪一層金針菇，擺上腌好的排骨，水開蒸30分鐘即可。

小貼士：排骨提前浸泡可去除血水，減少腥味。

五、豆豉蒸鱸魚

食材：鱸魚、鹽、面粉、清水、蒜、小米椒、豆豉、香油、鹽、味精、生抽、蠔油、生粉、蔥、熱油。

做法：鱸魚切塊，加鹽、面粉、清水抓拌1分鐘，用清水清洗兩遍，瀝干水分；接著放蒜、小米椒、豆豉、香油、鹽、味精、生抽、蠔油、生粉少許，腌制15分鐘后擺盤；水開上鍋大火蒸8分鐘，最后蔥和熱油澆在魚身上。

小貼士：蒸魚時間根據(jù)魚的大小調整，避免蒸老。

六、清蒸葫蘆絲

食材：西葫蘆、生抽、香油、清水。

做法：西葫蘆拋絲放入盤中，放入鍋中蒸五分鐘；用生抽、香油、清水拌勻成料汁，淋在蒸好的葫蘆絲上即可。

小貼士：西葫蘆絲盡量切得均勻，蒸制時間不宜過長，保持脆嫩口感。

這些蒸菜做法簡單，新手也能輕松拿捏，快收藏試試，讓家人對你的廚藝刮目相看～  關注我，更多家常美味持續(xù)更新，一起吃好每一餐！