【原】【903營養(yǎng)】調脾胃，當下正是好時節(jié)！

臨床營養(yǎng)網 2025-08-09 發(fā)布于河南

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作者：管成倩

中國人民解放軍聯(lián)勤保障部隊第903（原117）醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師

《臨床營養(yǎng)網》簽約營養(yǎng)師，中醫(yī)師

負責科室臨床營養(yǎng)風險篩查表的質量監(jiān)控，參與科間查房、臨床營養(yǎng)宣教、身體成分測定、靜息能量消耗測定及病歷書寫等相關工作。

傳統(tǒng)醫(yī)學中記有：“胃主受納和腐熟水谷（即消化食物），脾主運化而輸布營養(yǎng)精微；脾主升清，胃主降濁，一納一化，一升一降，共同完成水谷的消化、吸收、輸布及生化氣血之功能?！?/span>

現(xiàn)值酷暑，天氣炎熱，“暑邪、濕邪、寒邪”同時入侵，影響脾胃，容易導致沒胃口、吃飯不香、或者消化不良等癥狀。因此，在當下，養(yǎng)護脾胃重要萬分！

（圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）

脾胃虛弱除了先天稟賦不足外，更容易受到飲食不節(jié)制、暴飲暴食、作息紊亂、情緒異常等因素的影響。本篇文章，將向大家介紹如何通過日常飲食來調護“后天之本”。

一、養(yǎng)護脾胃需注意

1. 多食用溫性食物，不吃或少吃生冷的食物：

食宜清淡、溫熱熟軟，少食如瓜果(苦瓜、冬瓜、黃瓜、茄子、梨、香蕉、西瓜等)、冷飲等食物，忌喝過多涼茶，忌吃過多涼菜。尤其是對于脾胃虛寒、胃腸道不適、以及體質較弱的中老年人群來說，過多生冷的食物容易引起脾胃不適。

2. 飲食有節(jié)，定時定量，搭配合理，科學進餐：

長時間的飽餐或進食量少，均會對脾胃造成不同程度的傷害。多吃豆油、菜油、青菜、水果、豆類制品、粗糧等食物，保持大便通暢，脾胃即康健。

3.均衡營養(yǎng)，注意食品安全：

注意均衡飲食，避免偏食；注意飲食衛(wèi)生，忌食腐餿不潔的食物。

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二、夏季健脾養(yǎng)胃飲食推薦

針對門診常見證型分類，從脾胃虛弱、寒邪傷胃等證型為大家提供相應食譜，僅供參考。（注意：食療僅供內服調理食用，若有不適癥狀，請前往正規(guī)醫(yī)院就診，排查疾患；若涉及藥材及用量，請前往營養(yǎng)門診或中醫(yī)門診，在專業(yè)醫(yī)師或營養(yǎng)師的指導下食用。）

脾胃虛弱：

平素身體虛弱，或久病傷及脾胃，或勞累過度，或飲食不節(jié)，都會導致脾胃受到損傷，出現(xiàn)胃痛、嘔吐或者呃逆等病癥。

推薦食譜：

黨參白扁豆淮山藥豬排骨湯

材料：黨參20g，炒白扁豆20g，淮山藥15g，生姜3片，紅棗5個，豬排骨200g。

做法：豬排骨洗干凈斬段，焯去血水沖洗干凈放入砂鍋，山藥去皮切塊，洗凈黨參、炒白扁豆、紅棗后一起放入鍋內，加入適量清水，在鍋中放入蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，待湯煮開后，再用小火煮30分鐘，最后加鹽調味即可。

功效：健脾益氣、祛濕止瀉。

適用人群：適合脾胃虛弱之人，有食欲差、上腹脹悶、反酸、肢體乏力、口淡無味、大便稀溏等癥狀。

注意事項：胃陰虧虛者忌服。

（圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）

寒邪傷胃：

寒邪入侵體內，或胃脘部受涼，或過量服用寒涼的藥物，或不節(jié)制攝入過多冷食，導致胃腑受寒氣影響，出現(xiàn)胃痛、呃逆等病證。

推薦食譜：

胡椒豬肚湯

材料：白胡椒15g(打碎)，生姜9g（切絲），豬肚一個（約500g）。

做法：豬肚用鹽刷并用清水反復沖洗。將姜絲和打碎的白胡椒一起放進洗凈的豬肚內，用線扎緊。將豬肚放入鍋中酌加清水，文火煮至熟爛，調味。把豬肚取出切片即可食用。

功效：白胡椒可溫中散寒、醒脾開胃，豬肚可健脾胃、補虛損、通血脈。此湯可散寒止痛、健脾養(yǎng)胃、溫中理氣。

適用人群：適合胃寒，或因受寒而消化不良、腹瀉者。

注意事項：注意不要過量，否則容易引起上火的癥狀。

肝氣犯胃：

平素容易憂思惱怒、情志不遂，導致肝失疏泄、氣機郁滯、肝氣犯胃、胃失和降，而引起胃痛、嘔吐、泄瀉等病證。

（圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）

推薦食譜：

玫瑰花茶

材料：玫瑰花5-6朵

做法：將玫瑰花放入杯中，150-300ml熱水煎煮15min或沖泡后加蓋燜10-15分鐘。做代茶飲。

功效：疏肝和胃，理氣解郁。

適用人群：適用于氣機郁滯、肝氣犯胃、胃氣阻滯導致的脾胃不適者。

注意事項：體質偏熱者、經期及妊娠期女性要遵醫(yī)囑服用。

脾胃濕熱：

平素體質偏熱，感受濕邪，濕從熱化，或喜好吃肥甘厚膩之食物，或感受濕熱之邪，致脾失健運，胃腸濕熱，脾胃納運失司，升降失調，引起胃痛、腹痛、泄瀉等病證。

（圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）

推薦食譜：

馬齒莧粥

材料：馬齒莧20g，薏米30g，陳皮10g，粳米70g，鹽2g；

做法：將粳米、薏米均泡發(fā)洗凈；陳皮洗凈，切絲；馬齒莧洗凈，切絲。鍋中倒入清水，放入粳米、薏米，以大火煮開。加入陳皮、馬齒莧煮至濃稠狀，調入鹽拌勻即可食用。

功效：馬齒莧具有清熱解毒、健脾化濕的功效，薏米具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效，陳皮主治胸腹脹滿，不思飲食，嘔吐噦逆，咳嗽痰多等癥。這樣的搭配不僅可以有利于消化和吸收，還可以健脾祛濕，適合多種人群。

注意事項：經期及妊娠期女性慎用或遵醫(yī)囑服用。

三、常見小誤區(qū)

1.并非所有人群均適合喝粥。

喝粥可以刺激胃酸分泌，有開胃的功效，并且容易消化。但是，并非所有的人群均適合喝粥。

喝粥對胃食管反流病人的恢復是有害無益的。因為胃食管反流病是因胃酸過多所致的，而喝粥可能會刺激胃分泌出更多胃酸加重病情，并且流質的食物更容易引起反流。

粥對于有血糖困擾的人群也是不友好的，不宜多用。

2.山楂并不能“無線續(xù)杯”。

山楂中含有山楂酸、蘋果酸等豐富的有機酸。這些有機酸雖然有一定的開胃助消化作用，但會刺激胃黏膜，因此不宜過多食用。而且山楂只助消化不補脾胃，所以脾胃虛弱之人也不宜多食。

3.少吃多餐只適合特定人群。

少吃多餐并不能養(yǎng)胃，進食次數(shù)增多，會延長胃部工作時間，加重脾胃負擔，因此少吃多餐只適合消化不良、胃下垂等特定疾病的特定人群。正常人群的正確做法是定時定量，一日三餐，規(guī)律飲食，方能達到養(yǎng)護脾胃之效。

應用中藥藥膳來調整脾胃功能，具有服用便捷、依從性較高等優(yōu)點，在當下，大家可以抓住調護脾胃的好時機進行嘗試～

審稿：尤祥妹

杭州市臨床營養(yǎng)質控中心常務副主任

聯(lián)勤保障部隊第九〇三醫(yī)院特聘專家

國家注冊營養(yǎng)師

中國老年醫(yī)學會營養(yǎng)與食品安全分會副會長常務委員理事

中國人民解放軍醫(yī)學科學技術委員會醫(yī)院感染學專業(yè)委員會委員

《臨床營養(yǎng)網》專家顧問

浙江省營養(yǎng)學會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會常務委員

浙江省營養(yǎng)學會科普工作委員會常務委員

浙江省臨床營養(yǎng)聯(lián)盟常務理事

浙江省營養(yǎng)學會注冊營養(yǎng)師委員會委員

參考文獻：

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