榆次老城的復(fù)活——選對造血產(chǎn)業(yè)，讓千年古城的街巷里長出“活著的山西基因”

文/風吹馬｜老馮旅評 

當山西文旅陷入“千城一面”的困局——平遙賣銀票、大同演帝王、忻州推佛韻，榆次老城若再擠“晉商文化”獨木橋，終將淪為又一處仿古布景。破局關(guān)鍵，在于深挖晉中11縣民間文化富礦，用“活態(tài)產(chǎn)業(yè)”為老城造血！

一、拒絕“標本式非遺”：

要能造血的文化生產(chǎn)線  當前非遺展示的致命傷，是將剪紙、漆器、醋釀等技藝關(guān)進玻璃展柜，變成靜態(tài)“文物”。真正的活態(tài)傳承，必須讓文化長在產(chǎn)業(yè)鏈上： 

 ? 太谷餅不該只是塑封特產(chǎn)，而應(yīng)在老城現(xiàn)場烤制，讓游客參與“餅?zāi)５窨獭欧局啤樵捝w印”全流程，一爐餅就是一堂晉商誠信課； 

 ? 介休琉璃別只擺成品，可建窯爐燒制老城定制瓦當，游客自繪圖案燒成屋脊獸帶回家——讓非遺從“可看”變?yōu)椤翱赏妗⒖少崱钡纳a(chǎn)力。

數(shù)據(jù)警示：  > 2024年山西文旅調(diào)研顯示，單純“展示型非遺”游客停留時長不足1小時，而“體驗+消費型”可達3.5小時，二次消費率提升240%！

 二、產(chǎn)業(yè)選擇三原則：能表演、能銷售、能扎根 

 基于晉中資源稟賦，重點培育三大造血產(chǎn)業(yè)群： 

 1. 釀醋產(chǎn)業(yè)：從味覺記憶到沉浸式產(chǎn)業(yè)鏈

 - 為什么是醋？        山西老陳醋年產(chǎn)值超30億，而榆次懷仁村是醋醅發(fā)酵技藝發(fā)源地——這是刻在榆次人基因里的產(chǎn)業(yè)。 

 - 如何活態(tài)化？ 

 前店后坊造“醋博館”：還原“蒸、酵、熏、淋、陳”五步古法，游客可參與翻醅（發(fā)木鏟）、撈冰（冬季限定），封存一壇“自釀醋”三年后郵寄到家； 

 開發(fā)醋衍生劇場：編創(chuàng)《醋坊恩怨》實景劇，用醋缸作鼓、醋滴聲擬雨，演繹晉商借醋運起家的傳奇； 

 醋香滲透全業(yè)態(tài)：醋吧調(diào)飲、醋糕點心、醋浴民宿——讓空氣里都飄著榆次符號。

 2. 布藝產(chǎn)業(yè)：織機響處，便是晉中 

 - 為什么是布藝？          祁縣織布、和順牽繡、榆社土布等11地技藝各具特色，卻分散湮沒——需老城作聚合引擎。

 - 如何產(chǎn)業(yè)化？

 “一院一縣”布藝工坊：北大街13套院落，每院代表一縣（如太谷院做中藥染布、平遙院織票號密紋），游客集齊11縣布片可換“晉中巧匠”認證； 

 動態(tài)生產(chǎn)即表演：繡娘在櫥窗內(nèi)直播牽繡，織布機聲成為街區(qū)背景樂，邊角料改制老城地圖手帕——讓生產(chǎn)現(xiàn)場成為最強帶貨直播間； 

 嫁接現(xiàn)代設(shè)計：邀山西籍設(shè)計師開發(fā)“晉潮”系列，將晉商算盤紋、斗拱結(jié)構(gòu)變作國風背包，在工坊直營店首發(fā)。 

 3. 民宴產(chǎn)業(yè)：吃一頓“流動的晉中史詩”

 - 為什么是民宴？         晉中11縣婚喪嫁娶宴席各具風情（如榆次“八碗八碟”、靈石“面塑宴”），是未被開采的文化金礦。 

 - 如何場景化？ 

 打造“十二時辰宴劇場”：

 - 午時（11:00-13:00）演榆次婚宴——游客隨嗩吶隊“迎親”，吃席學“魚鉆蓮”面塑寓意； 

 - 戌時（19:00-21:00）辦左權(quán)喪宴——用《開花調(diào)》吟誦生命觀，分食“輪回糕”（豆餡蒸糕）。 

 食材全鏈本土化：          與榆社小米基地、壽陽豆腐坊簽約，宴席食材掃碼可溯源地——吃一頓飯，帶走半部晉中農(nóng)業(yè)地圖。 

 三、終極目標：建“山西民間文化活態(tài)傳承特色街區(qū)” 

與周邊古城的致命差異點：

當平遙古城以晉商票號金融聞名，大同古城販賣北魏皇家氣象，忻州古城主打佛教禪修意境——榆次老城必須亮出獨一無二的底牌：晉中在地文化與民間生活技藝的活態(tài)傳承館的演繹館！這里不復(fù)制銀莊的算盤聲，而放大醋缸翻醅的咕咚聲；不效仿帝王鑾駕的威儀，而重現(xiàn)布機穿梭的韻律；不追逐禪寺的肅穆，而沸騰著婚喪宴席的煙火人情。讓庶民的生計哲學、匠人的指尖溫度、鄉(xiāng)野的節(jié)慶狂歡，成為穿透同質(zhì)化困局的利刃。 

 三步構(gòu)建護城河：

1. 依托晉中“國家級文化生態(tài)保護區(qū)”的政策優(yōu)勢，成立“晉中文化活態(tài)傳承基金”： 

 ● 從商戶營業(yè)額抽1%注入基金，反哺11縣非遺傳承人駐場研發(fā)；

2. 認證“榆次智造”標準： 

 ● 制定《老城活態(tài)產(chǎn)品準則》：需含50%以上晉中原料、30%以上手工工序、100%文化故事背書； 3. 開發(fā)“產(chǎn)業(yè)護照”系統(tǒng)： 

 ● 游客每參與一項產(chǎn)業(yè)體驗（釀醋/織布/做宴），蓋專屬章，集滿換“晉中民藝傳承使”稱號——讓消費變成文化接力。 

 結(jié)語：老城的靈魂，在巷陌深處的作坊里 

 當太原古縣城復(fù)制滿江紅，當忻州古城追捧禪修熱，榆次老城請清醒：青磚灰瓦只是容器，釀醋缸里翻騰的微生物，織布機上跳躍的梭子，宴席間蒸騰的煙火氣，才是讓榆次人淚流滿面的“活著的故鄉(xiāng)”。

> 若運營方?jīng)Q意深耕此道，老馮有一愿：    廿年后，愿游客指著醋坊里皺紋深刻的老師傅說：看！這才是山西的魂！ 而非對著電子屏上炫目的晉商動畫感嘆：哦，又一個仿古主題樂園。

 #風吹馬產(chǎn)業(yè)策# （馮钖于榆次懷仁村元慶隆醋坊舊址，時見新醅初釀，酸香沁骨）

 ?? 行動標簽#榆次老城要當民間文化造血機 #拒絕文旅空殼化 #山西產(chǎn)業(yè)復(fù)興運動 

 ?? 數(shù)據(jù)支撐 

? 晉中老陳醋產(chǎn)業(yè)帶年產(chǎn)值32.6億（2023晉中統(tǒng)計公報） 

 ? “體驗式消費”在文旅營收占比超60%（2024中國文旅消費白皮書）