2025年3月，因?yàn)橛惺略谫F陽(yáng)辦。我走了一趟貴陽(yáng)。結(jié)果在辦我自己的正事之前，被朋友拉到仁懷走了一圈。以前我在遵義到瀘州段的赤水河谷走過(guò)一個(gè)來(lái)回。對(duì)久聞其名的醬香之河谷有了具體感知。但那次來(lái)回，只在仁懷停留半小時(shí)，在赤水縣丙安古鎮(zhèn)停留了四個(gè)小時(shí)。只能說(shuō)是對(duì)赤水河峽谷蜻蜓點(diǎn)水了兩下。這次算是略有深入。因?yàn)樵谌蕬咽械拇髪渖缴钐幋袅艘惶煲灰埂?/span>

進(jìn)老胡家大峽谷酒業(yè)的一個(gè)蒸煮車(chē)間。在他家所在山谷里，以及附近的名酒產(chǎn)業(yè)園里，聞得若有若無(wú)或濃或淡的酒糟味。因此對(duì)于醬香酒故鄉(xiāng)仁懷，頓時(shí)有了好多感慨和直感，想多了解一下仁懷以及其酒業(yè)，也包括仁懷的發(fā)展態(tài)勢(shì)。我長(zhǎng)期研究的，正是區(qū)域發(fā)展。以前做的研究涉及到國(guó)家的大區(qū)域，大西北和大西南；省級(jí)和次省級(jí)，如新疆和伊犁州，云南等；地市級(jí)，如東營(yíng)，臺(tái)州，隴南，塔城，紅河州，德宏州，商丘地區(qū)；縣和縣級(jí)市海拉爾，阿拉爾，紅安等。不過(guò)上述各地，都是我作為課題組負(fù)責(zé)人或成員做的。而作為退休經(jīng)濟(jì)學(xué)者，這次是我個(gè)人對(duì)一個(gè)縣級(jí)市的發(fā)展產(chǎn)生了興趣。

知道了我的這個(gè)興趣，貴陽(yáng)的朋友老徐給我找出了幾本pdf版的資料：仁懷縣志1991年版，仁懷市（還是同一個(gè)仁懷，只是官方名稱(chēng)由縣改市。順便說(shuō)一句，因此，中國(guó)理論上可能出現(xiàn)直轄市地級(jí)市縣級(jí)市這樣的尷尬地名組合，假定說(shuō)，重慶市萬(wàn)州市巫山市）志2010年版，還有茅臺(tái)酒廠廠志1991年版。這些資料，尤其是1991年的兩本，在我看來(lái)，在利益動(dòng)機(jī)很小的時(shí)代編纂出來(lái)，除了某些必然的局限性（有些事不讓說(shuō)，有些事不讓多說(shuō)），具體數(shù)據(jù)粉飾造假的可能性很低，失真度很小。對(duì)我來(lái)說(shuō)，看失真度不大的歷史和數(shù)據(jù)，對(duì)于形成比較準(zhǔn)確的的判斷，是很重要的。

鑒于仁懷的產(chǎn)業(yè)以醬香酒業(yè)為主，茅臺(tái)與醬香酒業(yè)，牽動(dòng)仁懷和黔北的高梁和小麥作為醬香酒原料的兩大種植業(yè)，關(guān)聯(lián)到城鄉(xiāng)污水控制和處理，還有陶瓷業(yè)（酒瓶和酒壇），印刷包裝和運(yùn)輸物流業(yè)，文化商務(wù)旅游和休閑觀光業(yè)（遵義仁懷境內(nèi)的茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)便是證明），以及釀造周期很長(zhǎng)的酒業(yè)所需要的金融服務(wù)，大婁山山坡上建設(shè)多少投資商規(guī)劃的酒業(yè)企業(yè)廠房所需要的承建商和建筑專(zhuān)家和工人，以及對(duì)于醬香酒釀造過(guò)程各道流程工序所需要的熟練工人和技術(shù)人員管理人員的招聘等。再加上仁懷興隆的酒業(yè)之直接和間接的從業(yè)人員，粗粗一想就是，醬香酒產(chǎn)業(yè)在仁懷是牽一發(fā)而動(dòng)全身。

因此讀一讀茅臺(tái)酒廠廠志，在某種程度上也是通過(guò)這個(gè)窗口來(lái)看仁懷的主干產(chǎn)業(yè)酒業(yè)和仁懷的發(fā)展?！睹┡_(tái)酒廠志》，科學(xué)出版社  1991年。

說(shuō)實(shí)在的，一個(gè)縣的縣志或一個(gè)府或市的志，一般性閱讀都是干巴巴的。具有不同的知識(shí)背景的人，對(duì)同一本書(shū)里不同的內(nèi)容會(huì)有不同的興趣，一般而言對(duì)其他方面的內(nèi)容都不會(huì)太關(guān)注。

茅臺(tái)酒廠志，也是如此。因此，沒(méi)有相關(guān)的知識(shí)背景，讀茅臺(tái)酒廠志也是干巴巴的，讀到一些按照時(shí)間序列排列的事實(shí)而已。而有了一些知識(shí)背景，就能從干巴巴的事實(shí)中讀出新的觀點(diǎn)和看法。

我是讀了《仁懷縣志》和《仁懷市志》之后，才開(kāi)始讀廠志的。而更早之前，我對(duì)貴州，以及茅臺(tái)酒，已經(jīng)有了一點(diǎn)了解。再說(shuō)，茅臺(tái)酒技術(shù)規(guī)范，因?yàn)楦拈_(kāi)后民營(yíng)醬酒企業(yè)的再度發(fā)展起來(lái)，也就自然成了醬酒產(chǎn)業(yè)整體的規(guī)范。因此，了解茅臺(tái)酒廠的歷史，也等于是了解醬香酒產(chǎn)業(yè)前世今生的一把鑰匙。