我們通常所說的“維生素B”其實是一個總稱，維生素B這一“家族”人丁興旺，有眾多兄弟姐妹，都是人體必不可少的營養(yǎng)素。為什么維生素B有如此多種？B族維生素有哪些功能？如何通過飲食補充？

缺乏B族維生素 會出現(xiàn)哪些癥狀？

B族維生素是一個大家族，故冠以“族”，最常見的有這幾種：

維生素B1（硫胺素）

維生素B2（核黃素）

維生素B3（煙酸）

維生素B6（吡哆素）

維生素B9（葉酸）

維生素B12（鈷胺素）

B族維生素各有特性，各自發(fā)揮著獨特的生理作用，缺乏任何一種都可能對身體產(chǎn)生危害。

• 維生素B1：腳氣病

維生素B1缺乏會導(dǎo)致腳氣病，表現(xiàn)為下肢神經(jīng)炎，嚴(yán)重者可發(fā)生全身浮腫、心力衰竭甚至死亡。

補充來源：豆類和種子外皮、胚芽、酵母、動物內(nèi)臟和瘦肉等。

• 維生素B2 ：口角炎

維生素B2缺乏可引起口角炎、唇炎、陰囊炎、眼瞼炎等癥狀。

補充來源：奶制品、肉類、蛋類、肝臟等。

• 維生素B3：糙皮病

維生素B3缺乏可引起糙皮病，主要表現(xiàn)為皮炎、腹瀉及癡呆等。

補充來源：酵母、肉類、肝臟、谷類、菜豆等。

• 維生素B5：疲勞

維生素B5缺乏時易疲勞、食欲不振、惡心等。

補充來源：雞肉、牛肉、肝臟、谷類、土豆、西紅柿等。

• 維生素B6：脂溢性皮炎

維生素B6缺乏會引起末梢神經(jīng)炎、唇炎、舌炎、皮脂溢出和小細(xì)胞性貧血等。使用某些藥物（如抗結(jié)核藥異煙肼）也可能致其缺乏。

補充來源：肝臟、魚類、肉類、全麥、堅果、豆類、蛋黃和酵母等。

• 維生素B9（葉酸）：中風(fēng)

維生素B9缺乏可導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血、高同型半胱氨酸血癥等，孕期缺乏可導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形、唇腭裂等出生缺陷。

補充來源：食物中含量豐富，腸道細(xì)菌也能夠合成，綠葉蔬菜、水果、酵母和肝臟等含量較多。

• 維生素B12：貧血

維生素B12缺乏時可導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血等多種疾病，多見于有嚴(yán)重吸收障礙者及長期素食者。

補充來源：廣泛存在于動物性食物中，它僅由微生物合成，酵母和動物肝臟中含量豐富，植物中不存在。

需要強調(diào)的是，上述提到的相關(guān)疾病原因眾多，未必是B族維生素缺乏導(dǎo)致的。在服用B族維生素藥物或保健品前，一定要咨詢醫(yī)生和藥師。

不亂補，均衡膳食最重要

整體來看，B族維生素常見于動物內(nèi)臟、豆類、乳蛋類、畜禽魚肉類、粗糧等食物。

生活中，有人會額外服用復(fù)合維生素B片。這是一種非處方藥，含有多種B族維生素，用于防治B族維生素缺乏所致的營養(yǎng)不良、厭食、腳氣病等。但通常，膳食均衡者一般不會出現(xiàn)B族維生素缺乏，不需要額外補充。此外，B族維生素屬于水溶性的，過量攝入即隨尿液排出體外。

特別提示，以下幾種情況可能出現(xiàn)B族維生素缺乏，這些人群可在醫(yī)生或藥師指導(dǎo)下服用補充劑：

• 有不良飲食習(xí)慣，如挑食、偏食、飲食不規(guī)律、刻意控制體重；

• 存在不良嗜好，如抽煙、酗酒；

• 特殊生理狀態(tài)，如妊娠哺乳期、兒童生長發(fā)育期；

• 處于某些疾病狀態(tài)，如消化吸收功能減退等。

總之，不建議大家盲目通過藥物或保健品補充，均衡膳食的人，一般不會出現(xiàn)B族維生素缺乏的現(xiàn)象。