臺灣有不少地道美食--蚵仔煎、鹽酥雞、滷肉飯，當然還有人吃人愛的牛肉麵，這主要是小店式夜市主打菜式。

若要求是較高檔的餐廳，便主要是日式或西式料理，臺北市米芝蓮推介有兩星或以上餐廳，只有一間是帶點臺灣風味，但其主打還是帶臺風的法式fusion。

相對下，「斑泊」是百份百臺灣故事，兩位主角不到四十歲，從本地餐飲學校畢業(yè)後，便到世界各地高級餐館打拼學藝。學足斤両後，回流創(chuàng)業(yè)，共同目的是把臺灣情懷注入餐館，館內一草一木一石頭，當然包括食物，都是百份百臺灣映照。

餐牌即見特色，兒時摺紙遊戲「東南西北」，八道菜寫在八面，菜名詩意地以臺灣景色或生活行為代表，例如那一道「夕陽」，銀灰大碟有橙黃色「夕陽」（圖），其實是鹹蛋黃醬，夕陽旁邊飄著白雲，是本地半生熟新鮮本地魷魚，觀賞後把「美景」撈作一團，想不到鮮魷魚跟鹹蛋黃是如此配合，這是最好吃的「夕陽」。

又一景色是「返巢」，此景分兩部分，先來樹葡萄（圖）作雀鳥棲息處，一顆又紅又紫的樹葡萄，其實是五香鴨肝醬，隨風返巢、比翼雙飛，是兩件完美生煎的鵪鶉，真好味道，但對回家途中被醫(yī)生吃掉的鵪鶉有點歉意！

充滿詩情畫意的臺灣，消費不太高已能安穩(wěn)放進肚子裏，值得，值得！

噢，忘了，「斑泊」意思就是歲月留痕！

▲ 「夕陽」（上圖）（專欄作家提供）

▲ 「返巢」（下圖）（專欄作家提供）