|
雖然我是養(yǎng)花博主，但是這一點(diǎn)兒也不耽誤的“好吃”，尤其是植物類的野味。 今天就給大家分享藏在田間地頭的美味——野菜！62種野菜大合集，隨便一種都能饞死人喲！
1，薺菜 又叫地菜，清香撲鼻，簡直就是“菜中甘草”?？诟心墙幸粋€清淡，焯水后涼拌、清炒、煮湯、調(diào)餡兒，樣樣都行，那叫一個鮮美，錯過可真就虧大了！
2，馬齒莧 這家伙現(xiàn)在嫩得能掐出水來。摘幾把回去，焯水后涼拌，味道簡直鮮美極了。要是摘得多，還可以曬干保存起來，冬天包包子的時候放點(diǎn)兒，那叫一個香！
3，曲曲菜 春風(fēng)一吹，這家伙見風(fēng)就長。在過去，冬天過了，春天能吃上苦苦菜就不錯了。憶苦思甜啊，現(xiàn)在有時候還想念那苦菜的味道呢。
4，蒲公英 不僅是野菜，還是藥材，有清熱去火的功效。摘點(diǎn)兒回來，可以涼調(diào)、清炒，也可以泡成下火茶喝。春天干燥，喝點(diǎn)兒蒲公英茶，別提多舒服了。
5，馬蘭頭 春雨過后，就從地里冒出來了。摘點(diǎn)兒嫩嫩的馬蘭頭尖兒回去，揉一揉拌上香干，哎呀，那味道，簡直讓人欲罷不能！
6，蕨菜 這時候的葉子還是卷曲的，口感最鮮嫩了。再過幾天，葉子舒展開來，就老了，不好吃了。所以啊，想吃蕨菜的朋友們，可得抓緊時間了。
7，折耳根 這家伙生長得可快了，會霸占其他植物的生存空間。不過別擔(dān)心，咱們可以連根挖起來，把根莖洗干凈，涼調(diào)麻辣著吃，那叫一個美味！
8，水芹菜 老家的河邊，有一大片水芹菜，嫩得一掐就斷。摘點(diǎn)兒回來，可以涼調(diào)、清炒，但要注意分辨哦，千萬不要采錯了，不然可就得不償失了。
9，灰灰菜 4月份采摘嫩的灰灰菜頭最好，炒菜、燙煮都行，吃了還能增強(qiáng)體力呢。想想都流口水。
10，車前草 也是一道不錯的野菜，藥食同源，它生津利尿，適合焯水后涼調(diào)或煮湯，也可以調(diào)餡料包餃子。不過啊，體虛的人不建議多吃哦。
11，鵝腸草 扯的時候像彈簧一樣連著一根筋，所以又叫抽筋菜，學(xué)名是繁縷。涼拌、清炒、打菜湯都很好。每次吃鵝腸草，都讓我想起小時候在田野里瘋玩的日子。
12，野蔥 春天的野蔥又嫩又香，炒雞蛋、炒肉、炒豆干，那叫一個香！每次炒野蔥，家里都是香氣四溢，讓人垂涎三尺。
13，鴨腳板 氣味兒像芹菜，頂部的葉子是三半兒的，有點(diǎn)像鴨掌，所以叫鴨腳板。摘點(diǎn)兒回來炒著吃，味道也很不錯哦。
14，諸葛菜 又叫二月蘭，現(xiàn)在應(yīng)該進(jìn)入尾聲了，再晚就老了，不好吃了。摘點(diǎn)兒嫩枝條回去炒菜、包餃子味道都不錯。想想諸葛亮的智慧，再嘗嘗這諸葛菜的味道，也是一種別樣的享受呢。
15，棉菜 這家伙很好辨認(rèn)，也叫鼠曲草、清明草，葉子有白毛，有種絲絨的感覺，黃色花，帶花也可以吃。搓成團(tuán)蒸著吃或者打青汁做青團(tuán)都很適合。每次吃棉菜，都讓我想起那柔軟的絲絨質(zhì)感。
16，益母草 是非常好的藥草，是民間的婦女之寶。有補(bǔ)血益氣的功效哦。益母草可以清炒、煮湯，和豬血、豬肝搭配也很好。想想那些為家庭默默付出的女人們，吃點(diǎn)兒益母草，也算是對她們的一種慰藉吧。
17，地皮菜 春雨過后，草地里就像木耳+紫菜一樣的東西就是它了。趁新鮮采回去泡干凈炒小肉吃，口感爽滑比木耳還香呢。每次吃地皮菜，都讓我感嘆大自然的神奇。
18，刺嫩芽 也叫刺老芽，和香椿芽不一樣哦。這是龍芽楤木的頂芽，在東北分布比較多。也是吃春天一季的美味。炒雞蛋、裹上蛋液油炸都可以。想想那刺嫩芽在舌尖上跳躍的感覺，真是讓人回味無窮啊。
19，香椿芽 出芽后最快三五天就可以上桌啦！香椿炒雞蛋的味道每年都要回味好久好久呢。不知道今年的香椿芽多少錢一斤呢？不管多少錢都得嘗嘗這春天的味道啊。
20，地環(huán) 又叫寶塔菜，主要是吃下面白色螺螄狀的根莖哦?？梢詻霭枳鲭绮硕己苊牢赌?！每次吃地環(huán)都讓我想起那寶塔一樣的形狀真是有趣極了。
21，刺莧頭 這家伙是野生的莧菜，因?yàn)閹Т倘~子也比較少，一般只取根莖煲湯哦，味道鮮美醇厚得很！想想那鮮美的湯汁，在舌尖上流淌的感覺，真是讓人陶醉啊。
22，綠莧菜 這家伙葉子肥美，適合涼拌或煮湯下面條也不錯哦！味道比家養(yǎng)紅色莧菜淡一些，但更顯得清新可口了呢。
23，莼菜 是水生的，有點(diǎn)像小睡蓮呢！莼菜的“荷葉”摘下炒菜煮湯極為鮮美！自古就有莼菜鱸魚羹的美味菜肴哦！ 莼菜在湯中卷曲，如同鮮嫩的綠茶一般，因此它又被稱為湯中碧螺春呢。
24，雞頭米 學(xué)名叫芡實(shí)，是在江南的一種水生植物哦！結(jié)的種子剝開里面有白玉色的顆粒，可以煮粥、燉湯、清炒味道非常甜美呢！不過剝皮太費(fèi)工夫，所以價格也十分之高呢！
25，枸杞頭 是枸杞的嫩芽，可是春天大補(bǔ)的好東西哦！房前屋后的野枸杞一個春天能掐兩三茬呢！ 清炒、打雞蛋湯、瘦肉湯都很好滋補(bǔ)哦！
26，苜蓿頭 剪下嫩枝回去清炒味道十分清爽！苜蓿炒年糕也是很有名的哦。
27，核桃花 核桃樹的花摘下來炒菜、煎炸都很好吃哦！剁碎還可以調(diào)餡包餃子、包子香噴噴的呢！大家注意，是吃那一條條的花中心的那條梗子哦。
28，蘆蒿 水靈靈的蘆蒿摘回來去掉葉子，清炒蘆蒿桿特別爽口！蘆蒿的香味兒濃，還可以調(diào)餡包大餃子吃呢！
29，青蒿 摘下來搓汁做青團(tuán)也不錯哦！想想那青團(tuán)的軟糯和青蒿的清香融合在一起的味道，真是讓人欲罷不能呢。
30，艾葉 艾草一般可以煮雞蛋吃味道比較獨(dú)特呢！關(guān)鍵是很健康，女性一定要多吃一點(diǎn)。
31，菊花腦 是我國長江一帶比較常見的野菜哦！屬于菊科植物但不是咱們常見的菊花哈！不要誤食菊花哦！采菊花腦的嫩芽炒菜、涼調(diào)都很美味呢！
32，烏飯樹葉 烏飯樹的葉子摘下來搗碎出汁，用汁液浸泡糯米煮出烏黑的烏米飯，蘸著白糖或者加上臘腸、火腿吃最香了呢！
33，榆錢葉 這家伙擼下來洗干凈裹上面粉或蛋液蒸或者炸都可以哦！而且還能生吃呢，吃榆錢一年有余錢呢！營養(yǎng)美味又好寓意。
34，木槿花 含苞待放的花苞摘下來，淘洗干凈后炒雞蛋、煮湯都很好哦！花的甜美清香，吃的時候是一種享受呢！
35，黃鶴菜 這家伙葉子油綠有點(diǎn)像大一號的蒲公英呢！摘點(diǎn)兒回來嘗嘗鮮吧！春天的味道就是這么美妙這么讓人難以忘懷??！
36，野菱角 農(nóng)村池塘里頭，野菱角泛濫得很，果子得等到春夏才成熟。不過，春天的菱角藤可不能浪費(fèi)了，嫩得很！撕掉皮，清炒一盤，那味道，鮮美得很！
37，柳樹芽兒 你沒聽錯，就是還沒開花的柳樹芽，那股清香，簡直了！摘點(diǎn)兒回來，用蛋液面粉糊拌一拌，油炸或者蒸著吃，都行！
38，酸模 有的地方也叫野菠菜，味道酸溜溜的，特別適合調(diào)味。做點(diǎn)蘸料啥的，提味兒得很！
39，陽荷 西南地區(qū)的小伙伴應(yīng)該不陌生，這是野外的野姜、襄荷的筍芽，珍貴得很！涼拌、清炒，都美味得很，吃過就忘不了！現(xiàn)在也很多人栽種了。
40，野木耳 春雨過后，山上的木頭會長出木耳。那野木耳，生長環(huán)境自然，味道也比普通的木耳豐富多了。有錢都不一定能買到的好滋味，得碰運(yùn)氣！
41，白茅根 春天的嫩芽兒能抽起來吃，甜甜的汁水，解渴得很！等老了，就不能吃了，得趁早！
42，野豌豆 春天還沒開花的時候，掐掉頂芽，涼拌、清炒，味道杠杠的！比種的豌豆好吃多了！
43，魔芋 南方的朋友們應(yīng)該很熟悉，挖一顆能吃很久，煮著吃就挺好。還可以燉肉，磨成魔芋粉，做魔芋豆腐、甜品啥的，都行！
44，豬毛菜 據(jù)說清香得很，春天嫩嫩的時候摘下來，焯水加蒜泥涼拌，清火去熱。還能泡茶喝，養(yǎng)生得很！
45，掃帚菜 小時候田邊種的掃帚苗，沒想到也能吃吧？春天嫩綠色的時候，摘下葉子，裹上面糊炸或者蒸熟吃，那叫一個香！
46，老山芹 北方山區(qū)里的野芹菜，味道鮮美得很！春天最嫩，過了這個季節(jié)可就沒了！
47，四葉菜 太湖地區(qū)的經(jīng)典野菜，長得有點(diǎn)像四葉草，但更大一些。清炒著吃，爽口得很！
48，刺兒菜 葉子邊緣有刺，摘的時候要小心。趁早摘，不然老了刺會變堅(jiān)硬。焯水涼調(diào)或者清炒，都挺好吃的！
49，費(fèi)菜 又叫土三七，過去都是野生的，現(xiàn)在很多人移栽到家里。隨時可以摘下來炒菜、涼調(diào)，方便得很！夏天蚊蟲叮咬，掐片葉子取汁液擦在瘙癢處，還能止癢呢！
50，野薄荷 野生薄荷的種類也不少，有的是胡椒薄荷，各地品種不同。但都有薄荷的清香，摘點(diǎn)兒做魚肉菜去腥味，提味兒得很！
51，藿香 有的地方叫它“大肥”，這是一種香草，多用于夏季涼拌菜、做魚菜的調(diào)料。有了它，菜的味道都升華了！
52，東風(fēng)菜 又叫紅背菜或者血皮菜，葉子背面是紫紅色的，很特別。據(jù)說補(bǔ)氣血的！四季都有的一種野菜，想吃就吃！
53，酸筒桿 酸口的，酸掉牙也忍不住想吃那種，拿來炒菜、做湯都行。根還能入藥，全身都是寶！
54，山苜楂 北方的一種野菜，春天掐嫩芽，清炒或者調(diào)餡包餃子、包子，都挺好吃！
55，貓爪菜 東北地區(qū)比較常見。和猴腿菜齊名，都是野菜中的佼佼者！
56，棕櫚花 4-5月份開花，剪下金黃色的棕櫚花，炒菜、煲湯都行。多的還能曬干儲存，想吃就吃！
57，木棉花 摘下后，用針線串起來掛在通風(fēng)、陰涼處晾干。隨時取出泡茶煮水，有去濕氣的效果。養(yǎng)生必備！
58，紫藤花 去掉花桿，只要花朵。泡雞蛋液炒、煎炸都行。那香味兒，簡直了！
59，棠梨花 花苞摘下來，焯水?dāng)D干水分。涼拌或者爆炒，味道超級棒！吃過一次就忘不了！
60，芭蕉花 西南地區(qū)的特色菜肴。撕碎后焯水涼拌或者爆炒，那叫一個香！有機(jī)會一定得嘗嘗！
61，槐花 摘下飄香的槐花，裹蛋液煎槐花餅或者做槐花饅頭、槐花花卷都不錯。一口下去都是春天的味道！這些野菜野果啊，都是大自然的饋贈。咱得好好珍惜，好好品嘗！
62，金雀花 吃起來清爽鮮美，還帶回甘，簡簡單單煎個蛋就非常好吃了，也可以炒著吃，或者做餡料包包子吃。 趕緊趁著春光好，挖點(diǎn)兒野菜回來嘗嘗鮮吧！要知道，春天的味道一年就這么一回，過期可就不候嘍！
四月份，那可是野菜最鮮嫩、最噴香的時候，錯過這波就得再等一年，因?yàn)橄聜€月就老了。 快說說你吃過幾種？最愛哪一種？ |
|
|
