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洋蔥炒雞蛋 準備食材：洋蔥塊、雞蛋、木耳、胡蘿卜片、尖椒塊 做法步驟： 1、碗中根據(jù)個人口味加入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精，少許淀粉和清水，攪拌均勻備用。 2、鍋中燒油，油熱后倒入三個雞蛋液，炒熟炒散盛出，鍋留底油，放入蒜末、小米辣爆香。 3、放入洋蔥塊、木耳、胡蘿卜片、尖椒塊，炒至斷生，倒入炒好的雞蛋和調(diào)好的料汁，開大火快速翻炒均勻即可。 素炒兒菜 準備食材: 兒菜、蒜末、小米辣。 做法步驟: 1、兒菜清洗干凈切薄片，接著準備好蒜末和小米辣備用。 2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入兒菜大火翻炒。 3、然后加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒至兒菜斷生入味，即可出鍋開吃。 娃娃菜蒸雞腿 材料準備：雞腿（去骨或帶骨）2個、娃娃菜適量（約200克）、姜片3-4片、大蔥1根（切段）、料酒2湯匙、生抽2湯匙、鹽適量、胡椒粉適量、食用油適量、清水適量 步驟： 1. 準備食材：將雞腿洗凈，剁成塊，如果使用帶骨的雞腿，可以直接切開一半。 2. 腌制雞腿：在一個碗中，將雞腿塊放入，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉和姜片，攪拌均勻后腌制約30分鐘，以便入味。 3. 處理娃娃菜：將娃娃菜洗凈，切去根部，保持整顆或?qū)Π肭虚_。 4. 鋪底：在蒸盤底部鋪上一層娃娃菜，均勻分布，這樣可以吸收雞腿的肉汁并增添風味。 5. 放雞腿：將腌制好的雞腿塊均勻地放在娃娃菜上面，盡量不要重疊，以確保蒸熟。 6. 準備蒸鍋：在蒸鍋中加入適量清水，水開后，將蒸盤放入鍋中，大火蒸約25-30分鐘，具體時間根據(jù)雞腿的大小調(diào)整。 7. 出鍋裝盤：蒸好后，小心取出蒸盤，撒上一些蔥花增添香氣，趁熱享用。 山藥排骨湯 材料：排骨500克；山藥300克；枸杞適量；姜3片；大蔥1根；料酒1勺；鹽適量；水1500毫升 步驟： 1. 準備材料：將排骨洗凈，切成小段。山藥去皮后切成厚片，姜切成片，蔥切段備用。 2. 焯水排骨：鍋中加入適量水，放入排骨，加入一勺料酒，開火加熱至水沸騰，焯去浮沫，撈出排骨備用。 3. 煮排骨湯底：鍋中加入1500毫升清水，放入焯過水的排骨，姜片和蔥段，開火燒沸，撇去浮沫，改小火煮40分鐘。 4. 加入山藥：將切好的山藥片放入鍋中，繼續(xù)用小火燉煮30分鐘。山藥能夠增加湯的濃郁度，富含淀粉，有助于滋補身體。 5. 加入枸杞：將枸杞洗凈，放入湯中，繼續(xù)燉煮10分鐘，枸杞具有滋補肝腎、益氣養(yǎng)血的功效。 6. 調(diào)味：煮至湯色乳白，排骨熟爛時，加入適量的鹽調(diào)味，攪拌均勻。 7. 完成與盛湯：關(guān)火后，撈出姜片和蔥段，盛出湯來，即可享用美味的山藥排骨湯。 絲瓜燉豆腐 主要食材：絲瓜兩條，豆腐1塊，木耳一小把，蝦干10克，蔥、姜蒜適量，味極鮮醬油1勺，蠔油1勺，鹽1克，食用油適量。 【具體做法】 1、絲瓜去皮切滾刀塊，用鹽水浸泡10分鐘，豆腐切小塊，木耳用清水泡發(fā)，蝦干淘洗干凈。 2、鍋中倒油，油熱倒入豆腐，中火煎，將四個面都煎至焦黃酥脆，盛出備用。 3、利用鍋中底油，倒入蔥末、姜末、蒜末炒出香味，能吃辣加入辣椒。 4、倒入絲瓜、木耳翻炒，用鹽水浸泡過的絲瓜翻炒之后，顏色會更加碧綠，炒至絲瓜微軟。 5、加入一勺味極鮮醬油、一勺蠔油翻炒均勻，加入一碗開水。 6、倒入煎好的豆腐，倒入蝦干，大火煮開，轉(zhuǎn)中火燜煮10分鐘，加入1克鹽調(diào)味。 山藥牛肉湯 準備食材:牛肉，山藥，姜絲，蔥花。 做法步驟: 1、牛肉清洗干凈切成片，放入水淀粉抓拌均勻。山藥削掉外皮，洗凈后斜切成片。 2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲炒出香味，再放入山藥翻炒，炒至變色后加入適量清水煮五分鐘。 3、山藥煮熟后，放入牛肉煮兩分鐘煮熟。加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋裝盤開吃。 油爆小河蝦 所需食材：小河蝦，蔥，姜，蒜，調(diào)味料; 菜譜做法： 1.小河蝦清洗干凈，洗好后放入鍋內(nèi)沸水里面，加上一點蔥姜給它焯一下水，等它變色后稍微再煮一下就可以撈出來了，別煮太久，然后撈出來，放入碗或盤里。 2.往鍋內(nèi)倒入3勺生抽，1勺白糖，半勺醋，半勺鹽，加幾滴香油，再倒入半碗清水，給它煮沸后倒入河蝦里面。 3.表面撒上一些切好的小蔥末、蒜末，鍋內(nèi)燒熱油，等油燒熱一些后澆在蒜蔥末上，這個油爆小河蝦就做好了。 可樂雞翅 食材準備：雞翅中、可樂、蔥姜、料酒、生抽、老抽、鹽 步驟： 1. 雞翅中洗凈，兩面劃幾刀，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒，煮出血沫，撈出瀝干水分。 2. 鍋中倒油，放入雞翅煎至兩面金黃。 3. 加入生抽、老抽，翻炒均勻。 4. 倒入可樂，沒過雞翅，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮 15 分鐘至 20 分鐘。 5. 最后根據(jù)口味加入鹽調(diào)味，大火收汁即可。
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