           ??還記得初高中上下學(xué)路上 推著小車(chē)賣(mài)雞蛋灌餅的大爺大媽嗎 大老遠(yuǎn)就能聞到香味 經(jīng)過(guò)六次嘗試 終于調(diào)出了小推車(chē)的味道雞蛋灌餅自由萬(wàn)歲1??爆香蔥姜蒜末 2??爆香郫縣豆瓣醬煸炒出紅油 3??下黃豆醬轉(zhuǎn)小火煸炒至冒魚(yú)眼泡 4??下海鮮醬，辣妹子繼續(xù)煸炒至充分混合 5??加入100清水?dāng)嚢锜踔笾撩棒~(yú)眼泡 6??下入五香粉燉10秒左右 7??下入芝麻醬，雞精繼續(xù)燉煮到掛勺 8??盛出蓋蓋燜晾 tip： 1.芝麻醬是增稠增香的，不喜歡的可以換成50g淀粉水 2.五香粉用白酒浸濕會(huì)變很香 3.黃豆醬和郫縣豆瓣醬最好切碎下鍋 |
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