魚鍋專用醬料

材料：太陽(yáng)島黃豆醬6斤、郫縣紅油豆瓣醬4斤、辣妹子2瓶、香其醬4袋、海天海鮮醬4瓶、芭蒿醬4袋、蠔油2斤、正陽(yáng)河醬油2斤、海天生抽半瓶、味素2兩、雞粉2兩、白糖2兩、豬肉味王1袋

操作流程：鍋中倒入3斤豆油，將2斤五花肉炒出油，放入200克蘇子粒，再加入2斤姜末、2斤蔥末炒香，接著放入2兩五香粉、2盒十三香炒香，然后放入兌好的醬料炒至冒泡，小火慢炒2分鐘。

雞、鴨、鵝、排骨專用醬料

材料：排骨醬2瓶、海鮮醬1瓶、柱侯醬1瓶、叉燒醬1瓶、香其醬2袋、十三香半包、蠔油50克、雞汁40克、東古醬油80克、南乳汁10克、豆瓣醬150克

料油

材料：圓蔥500克、姜和蒜各100克、香菜200克、芹菜200克、花椒50克、大料50克、大豆油15斤

制作方法：將圓蔥、姜、蒜、香菜、芹菜處理好，與花椒、大料一起放入大豆油中，炸至出香味，過(guò)濾后即可使用。

秘制醬油制作

材料：豆油50克、蘇子粒2把、十三香2盒、正陽(yáng)河醬油5.5斤、海天生抽1.5斤、味素100克、雞粉200克

制作方法：先將豆油燒熱，放入蘇子粒和十三香炒香，再加入正陽(yáng)河醬油、海天生抽、味素、雞粉，熬制沸騰即可。

另外，還有一個(gè)配方如下：

鐵鍋醬配方

材料：佐香園黃豆醬300克、海天黃豆醬100克、蔥伴侶豆瓣醬100克、雪碧70克、三合油350克、干蔥頭100克（切蓉）

制作方法：鍋內(nèi)加入三合油燒至三成熱，放入干蔥頭炒出香味，加入佐香園黃豆醬、海天黃豆醬、蔥伴侶豆瓣醬小火熬制十分鐘，倒入碗內(nèi)，倒入雪碧攪拌均勻備用。

三合油制作方法

材料：雞油750克、大豆油750克、豬油750克、八角20克、帶皮大蒜70克（拍松）、大蔥段300克、姜片300克、干蔥頭150克（切塊）

制作方法：鍋內(nèi)加入雞油、大豆油、豬油燒至三成熱，加入八角、帶皮大蒜、大蔥段、姜片、干蔥頭熬制金黃色出香味，過(guò)濾干凈即可。

此配方中的三合油也可用于其他菜肴的制作，能為菜品增添獨(dú)特的風(fēng)味。

請(qǐng)注意，實(shí)際使用時(shí)，你可以根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。同時(shí)，確保原材料的質(zhì)量和衛(wèi)生，嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。