來，寶寶們！開始前先大概了解一下怎樣使用烤箱吧！

空烤

   拿出烤盤、網(wǎng)架，插上電，扭一下溫度和時間旋鈕，溫度調(diào)到230度，時間旋鈕擰到15，空烤15分鐘，期間，烤箱會有煙出的，也會帶有一股類似于膠的味道，屬正?，F(xiàn)象，空烤完成，就可以正常使用了。

以下總結(jié)幾個很多朋友使用中，問到的問題：

1.為什么剛開機發(fā)熱管很亮，過一會就變暗了

當(dāng)調(diào)的溫度低于200度以下時，剛開機，發(fā)熱管就會以最大的功率把里面的空氣加熱這時發(fā)熱管是紅的，當(dāng)烤箱里面溫度達到了設(shè)定，溫控開關(guān)就會工作，對發(fā)熱管進行間歇通電加熱，以保持烤箱溫度恒溫在設(shè)定溫度范圍內(nèi)（這時發(fā)熱管的發(fā)亮度時由設(shè)定溫度高低而定的）。

2.烤時門縫會煙出

烤箱門，是不要求密封的，有些機型，還特意留有門縫的，使用中食物的水蒸氣，就會從門縫出來，和煮飯，炒菜一樣，會有水蒸氣出來，都是正?，F(xiàn)象，剛使用完里面會有水蒸氣，可以先不關(guān)上門，讓里面的蒸汽散掉，既可以保護烤箱也不會再下次使用時，和其他食物產(chǎn)生串味現(xiàn)象。

3. 有寶寶說門很松

這是單手操作設(shè)計，關(guān)上門可以關(guān)攏，打開時，門可以平放，不回彈自己關(guān)上，方便單手取物操作。

4. 調(diào)溫度的旋鈕很松，調(diào)時間的旋鈕卻很緊

是的，調(diào)溫度的旋鈕是順滑的輕旋就行，如果發(fā)現(xiàn)擰到某一點特別緊，就把那個旋鈕帽子往外拔出來一點點，旋鈕蓋不碰到箱體就行了;而調(diào)時間的定時器哪個旋鈕，因為里面有彈簧 ，所以會比溫度旋鈕緊很多，這是正常的哦，要是發(fā)現(xiàn)旋鈕冒邊邊擦到箱體，也是把那個旋鈕帽子拔出來一點點就行。（有個別膽小寶寶初次使用，聽到定時器里噠噠聲，問會不會爆炸？，哪一定是電視看多了，機械式定時器，跟鬧鐘一樣是會有聲音的，正?，F(xiàn)象哦。）

5.有些機型，烤盤不可以放最底層（會碰到發(fā)熱管的就不能放，如下面的圖），烤盤會被燒壞??！

6.烤箱使用時，附近10cm 不可以有易燃，會燙壞的東西，也不要放得太低，使用過程中外殼比較燙，預(yù)防小孩摸到燙傷，其它要注意的，跟燃氣灶的注意事項一樣的。

烤盤 烤網(wǎng)的放置：

下面正入正題，美食我來了

桃酥餅：僅有烤箱做什么？

材料:

面粉300克，白糖120克，豬油150克，色拉油25克，雞蛋25克，小蘇打2克

做法:

1，準(zhǔn)備材料 
2，將豬油和白糖用手掌根充分擦透 
3，分次加入雞蛋充分擦透 
4，分次加入色拉油 
5，加入面粉和蘇打粉的混合物 
6，自上而下將面粉與豬油蛋液攪拌好，不要出筋 
7，分成小份，用手搓成圓形 
8，放入烤盤中，用兩個手指壓平，烤箱預(yù)熱后，180度第二層20分鐘左右。

小訣竅:

1，蘇打粉的量不能多，一點點就行，不然會苦。 
2，豬油和白糖要充分揉好，這樣才會酥。

 核桃很多的桃酥 

材料:

普通面粉100克，細砂糖50克，植物油55克，全蛋液10克，碎核桃30克，泡打粉1克，小蘇打1克

做法:

把油，雞蛋，糖混合攪勻。面粉，泡打粉，小蘇打過篩后 
加入烤過的碎核桃拌勻。面粉倒入糖油蛋液和成柔軟的面團。 
搓成小球壓扁，擺入鋪了耐烤高溫布的烤盤，刷上雞蛋液。 
烤箱預(yù)熱180°，烘烤20分鐘。

小訣竅:

植物油我用的是色拉油，不要氣味很香的花生油，喜歡豬油也可用的。 
核桃要事先烤過，切碎，桃酥會很香。 
擺放要有距離，會有一定的延展性。 
烘烤的時間可根據(jù)桃酥的大小來調(diào)整，做的大，厚時間要延長。

宮廷桃酥

材料:

普通面粉200克，豬油70克，雞蛋液20克，白砂糖80克，核桃碎（烤熟的）50克，蘇打粉1/8小匙，無鋁泡打粉1/4小匙

                         做法: 

1.豬油，雞蛋液，白砂糖放大碗里一起攪拌均勻。
2.面粉，蘇打粉，泡打粉混合均勻一起過篩到碗里。
3.加入核桃碎，用手抓勻成面團。
4.取一塊面團揉成圓形按扁放入烤盤，表面刷全蛋液。
5.180度預(yù)熱，中層烤制15分鐘左右，表面變黃即可。

【粵菜】：蛋撻

食材明細

·低筋面粉 135克、高筋面粉 15克、酥油 20克、奶油奶酪 125克、清水 75克、牛奶 180克、低筋面粉 10克、蛋黃 2粒、白糖 30克、煉乳 1勺

· 

將除奶油奶酪以外的材料倒入一個大容器，一點點加入水。

軟式法國面包 

材料:

高粉200克，全麥粉60克，酵母3克，水158克，糖40克，鹽4克，黃油15克

做法:

1.直接法全部材料（除黃油）混合揉成光滑面團，加入黃油揉至擴展階段
2.基本發(fā)酵80分鐘分割松弛15分鐘，在里面裹上果醬也可以，或者什么都不放也可以。最后發(fā)酵30-60分鐘
3.烤前用利刀在面包表面割幾刀在面包表面噴水190°烤18分鐘左右

波特土司 （湯種面包）

材料:

高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，鹽5克，干酵母6克，牛奶115克，湯種72克，白油24克

做法:

1.另取25克高筋面粉兌125克水調(diào)勻,小火慢慢加熱,不斷攪拌,熬成面糊狀即可離火即為湯種,取72克備用
2.干酵母溶于溫牛奶,與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再把黃油加入,慢慢揉進面團，至面團能拉出薄膜 (手工揉面盡量揉到面團光滑有彈性亦可)
3.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發(fā)酵至原來2.5到3倍大左右
4.發(fā)酵好的面團取出,分割成2等分,稍整理形狀，用搟面杖搟成長面片,卷起
5.土司盒內(nèi)壁事先抹上一層黃油,將卷好的兩個面團排入土司盒,放到溫暖濕潤處進行第二次發(fā)酵至土司盒9分滿,取出蓋上土司盒蓋 (土司蓋內(nèi)側(cè)也事先抹上一層黃油)（可以面團放烤箱，里面同時放一杯熱水，關(guān)上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步）
6.烤箱預(yù)熱165度,烤箱下層 40分鐘左右

小訣竅:

第一次發(fā)酵，用手指蘸干面粉，插進面團，若小坑很快回縮則發(fā)酵未完成，反之則發(fā)酵完成；可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發(fā)酵的面團放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到鍋里，裝面團的容器底部不要直接接觸到熱水，可以在下面墊一個碗或者蒸架,也可以在微波爐或者烤箱里操作第一次發(fā)酵

“湯種”在日語里意為溫?zé)岬拿娣N或稀的面種。“湯”的意思有開水、熱水、泡溫泉之意。“種”為種子、品種、材料、面肥（種）之意。用在粉焙術(shù)語的解釋是將面粉加水在瓦斯?fàn)t上加熱，使淀粉糊化?；蛘邔⒚娣奂尤氩煌瑴囟鹊臒崴蛊浜?，此糊化的面糊稱為湯種。湯種再加面包用的其他材料經(jīng)攪拌、發(fā)酵、整形、烘烤而成的面包稱為湯種面包。湯種面包與其他面包最大的差別在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化。 
湯種制作： 
在500克水中加入高筋面粉100克。先將水與高筋面粉攪拌均勻，放到電磁爐或瓦斯?fàn)t上加熱，需不停攪拌，以防止鍋底燒焦，加熱至65℃離火，面糊在攪拌時，會有紋路出現(xiàn)的狀態(tài)。在面糊表面貼上一層保鮮膜，降到室溫后使用（防止水份流失表面結(jié)皮） 
這個份量是比較大的，家庭使用不了這么多。我使用微波爐制作湯種： 
約20克面粉+100克的水?dāng)嚢杈鶆?，放到微波爐中先加熱10秒，取出攪拌，再加熱20少，取出攪拌，視情況再加熱30秒左右（要看微波功率大?。?，總共加熱50-60秒，以攪拌時面糊有紋路出現(xiàn)即可。蓋上保鮮膜，放涼后置冰箱（24小時后使用更好，可保存1-2天，若湯種面糊變灰就不可再使用）

肉松面包卷

對于我們忙碌上班一族來說，做面包似乎是一件奢侈的事情，要說為啥？當(dāng)然是時間不夠唄！有廚師機還好說，要是用手或面包機的話，就不是一時半會的事情了，反正我每次做面包得需要半天的時間。我們家那口子又偏偏喜好面包，無奈只能等到周末才做?，F(xiàn)在終于有解決方法了，那就是低溫發(fā)酵法?，F(xiàn)在想吃面包，不用再等周末咯。

材料:

高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，細砂糖42克，鹽1/2茶匙，快速干酵母6克，全蛋30克，水85克，湯種84克，沙拉醬，肉松，黑芝麻

做法:

1.湯種制作：在100克水中加入高筋面粉20克。先將水與高筋面粉攪拌均勻，小火加熱，不停攪拌以防止鍋底燒焦，加熱面糊有紋路出現(xiàn)的時候離火，在容器表面覆蓋一層保鮮膜，降到室溫后使用（防止水份流失） 
2.1、B料先加入面包機，（水不要全部倒入，視面團干濕程度酌情加入剩余的水）再A原料中的高筋面粉、低筋面粉、奶粉、細砂糖、鹽加入，最后加酵母，酵母千萬不要和鹽還有糖接觸。 
3.面包機啟動，上色--輕，重量--700克，面包機發(fā)面團程序（ACA600M面包機） 。這個功能時間是1：50分鐘，前20分鐘是揉面過程，-- 長按開始鍵，20分鐘。 
4.-- 20分鐘后，關(guān)閉，-- 加入黃油，-- 再次啟動20分鐘，再關(guān)閉，-- 再一次啟動20分鐘，就能拉出很好的薄膜了。攪拌 
5.將面團放入冰箱冷藏室發(fā)酵至兩倍大，12個小時后就已經(jīng)發(fā)的很好了，如果沒時間，22個小時之內(nèi)都也可以。這就是面包的 第一次發(fā)酵。 
6.將發(fā)酵好的面團從冰箱取出，放在室溫中回溫半小時。將面團分成兩等分，用手滾圓，用保鮮膜或濕毛巾蓋好（防止水分流失），在室溫靜置松弛15分鐘。即松弛 
7.將面團搟開，成大圓形，一定要從中間向四周搟，以免面筋斷裂。最后將面團拽成長發(fā)型，放入烤盤。整形 
8.將烤盤放入烤箱，40度（長帝CK25B），底下放碗熱水，中間換一次，45分鐘左右，將面團發(fā)酵至兩倍大。最后發(fā)酵 
9.在面團上用叉子戳一些小洞，以免烤熟后有面團鼓起。撒上蔥和黑芝麻，用全蛋液刷在面團表面。 
10.烤箱預(yù)熱好的烤箱，170度，中層，烤約15分鐘。烘烤 
11.取出后趁熱將面團放過來，在底面刷一層沙拉醬，用刀在一頭切一個切口，不要切斷哦。卷起，稍涼后切成三等份。兩邊抹上沙拉醬，粘上一層肉松即可。

小訣竅:

PS：1、將面團冷藏的時候，一定要蓋好保鮮膜，因為冰箱冷藏室有一定的濕度，如果不蓋東西，面團會吸收一部分水分，就會太黏了。    2、烘烤的時候，溫度不能太高，否則表面太干，卷的時候會開裂。

 第一爐面包－－奶油小餐包

用的愛和自由的方子，自由姐姐說了，面包不能剛出爐就吃，傷胃。另外說個題外話，我買完菜回來，面包就被吃光了，以后要經(jīng)常做面包了，我家領(lǐng)導(dǎo)更喜歡面包，對蛋糕不太感冒。第一次做面包，揉面的感覺挺好的，極其有成就感啊，而且我喜歡摔摔打打的感覺，我家領(lǐng)導(dǎo)給我制定了計劃，讓我去學(xué)抻面，還真不怕把我累死。所以面包機的購置計劃擱淺。手工揉面的面包作品，是我第一次做面包，第一次揉面呢，摔摔打打后出來的面膜，很有成就感啊

材料:

高粉250克，溫水130克，糖50克，黃油20克，酵母3克（這個我是大概，我們家稱沒那么精確），雞蛋半個（一半加入面粉中，一半刷面團表面）

做法:

1、將酵母溫水溶解，除黃油外的材料揉成面團，揉阿柔，揉到感覺比較細膩了，憑個人感覺啊，加入軟化的黃油繼續(xù)揉，揉勻。

2、開始揪著面團摔啊摔，揉阿柔，大概15分鐘。這個過程中，面團原來黏黏的粘手，摔倒后來就不粘了。切一小塊面拉膜，比較薄且不斷最好。
3、放入盆中蓋上保鮮膜發(fā)酵，發(fā)至兩倍大左右，用手蘸面粉插個小洞不回縮就好了。
4、分成需要的大小，整成圓形，松弛10分鐘，就是放在那別管它。
5、刷上蛋液，撒上白芝麻，二次發(fā)酵，就是再放到溫暖的地方，別管它。我就放了一小會，估計5分鐘，我性子急，等不了了。
6、進預(yù)熱180度的烤箱上層烤15分鐘，出爐，晾涼就可以吃了。

小訣竅:

烤盤鋪錫紙要刷油，如果用高溫烘培布可能更好。

紙杯蜂蜜小餐包

這是一款非常簡單的小餐包，做法也很簡單。

材料:

高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克

做法:

1.把所有的原料（除黃油外）揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團揉到出筋膜后進行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2.發(fā)酵至2.5倍大時，分成12份，揉圓松馳15分鐘。
3.紙杯排在烤盤中，把面團揉圓放入紙杯里，最后發(fā)酵至2倍大。
4.在小餐包表面刷一層蛋液，散上白芝麻。
5.烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤15分鐘。

燒烤可能是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放 置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物的方式。燒烤雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因為吃烤肉容易致癌，有時吃完 后還會拉肚子。營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：其實，在烤和吃的過程中多加注意，美味和健康一 樣可以兼得。下面就來看看，哪些燒烤方法是不健康的：

錯誤一：烤得太焦。燒焦的物質(zhì)很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火上時，產(chǎn)生的多 環(huán)芳烴會隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強的致癌物。解決辦法：烤肉時最好將肉用錫箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要 將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。

錯誤二：烤肉醬放得太多。一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時又需加入許多烤 肉醬，這樣會導(dǎo)致吃下過多鹽分。解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬；或者將烤 肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因為太稀而不好黏附，可加點兒太白粉勾芡。

簡介錯誤三：生熟食器具不分?？救鈺r生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導(dǎo) 致交互感染而吃壞肚子。解決辦法：準(zhǔn)備兩套餐具，以避免熟食受到污染

新奧爾良烤翅

做法一

準(zhǔn)備材料:

主要原料:

雞翅 1000克

水(冰水或涼水) 70克

新奧爾良烤翅腌料70克

腌制比例:料:水:肉=7:7:100

操作步驟:

第1步:選擇新鮮的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好無損，您可以在背面用針扎幾個孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奧爾良烤翅腌料及70g冰水,將冰水和腌料混勻倒入雞翅中，混合均勻(推薦的做法是使用一個結(jié)實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收)。新奧爾良烤翅

第2步:將腌制好的雞肉放在冰箱冷藏室靜腌，強烈建議腌制12~24小時(為了使雞翅入味)，每隔兩個小時翻動一次最好。

第3步:將腌制好的翅根用烤箱烤制，用170~180℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右。

燒烤類的新奧爾良烤翅:

1、準(zhǔn)備雞翅任意根數(shù)。

2、準(zhǔn)備蜂蜜、油、胡椒粉少許。

3、將烤熟的雞翅涂上油、胡椒粉烤香，再涂上蜂蜜烤二十秒左右就可。

做法二

材料:10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。新奧爾良烤翅作法:

1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。

2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。

3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。

4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。

5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。

6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿(所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒)。

7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。

8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進烤箱，230度20分鐘即可。

做法三

食材用料:

菜譜做法:

• 1.雞翅洗凈，正反面用刀各劃三刀，方便腌制時入味

• 2.嚴(yán)格按照70g:70g:1000g=烤肉料:水:肉的比例準(zhǔn)備所需材料

• 3.烤肉料中加入等量的涼開水

• 4.用小勺充分攪拌均勻

• 5.將攪勻的料汁倒入盛放雞翅的容器中

• 6.用手給雞翅按摩，盡量將料汁抓勻，使每塊雞翅都沾滿料汁

• 7.將容器放入冰箱，腌制一晚上

• 8.腌制好的雞翅從冰箱中取出

• 9.將雞翅擺到烤架上，把剩余的料汁再重新刷到雞翅上

• 10.再均勻刷一層蜂蜜

• 11.烤箱200度預(yù)熱8分鐘，烤架放入中層，烤20分鐘，取出再刷一層蜂蜜

• 12.刷好蜂蜜的雞翅翻個面擺放，重新放回烤箱，再烤10分鐘左右

菜譜小貼士:

1.調(diào)制料汁一定要按照比例，否則影響口感;

2.腌制的時間一般3、4小時即可，但腌制越久越入味，喜歡味道濃的建議延長腌制時間;

3.刷兩遍蜂蜜，烤制時可以保留一定水分，會使雞翅口感更嫩，且滋味更濃;

4.建議趁熱吃，涼了味道會遜色很多;

5.如果一次吃不完，再熱的時候不要直接放進烤箱加熱，最好包一層保鮮膜，以免失去水分，影響口感。

注意

1. 最好不要增加水的添加比例，以免影響烤肉的口味質(zhì)量。新奧爾良烤翅2.雞翅大小不同，烤的時間也不完全相同，請在第一次烤肉時注意觀察烤肉變化，避免烤糊或烤干。

3.如果配料開袋后一次沒有使用完畢，請密封口放在陰涼干燥處保存,以免失去風(fēng)味。

4.腌好的肉如果沒有用完，可以包裝好放在冰箱內(nèi)速凍存放,下次解凍后即可直接烤制。

(聰明人們/懶人們一般都是一次腌很多,存放起來,下次解凍后很快就可以烤了..)

用料, 做法簡單, 色香味俱全, 小孩到老年人都容易食用

材料

雞中翅15只(約1.5斤)

醃料 ：

蒸魚豉油2湯匙 (也可用生抽加2茶匙白糖化開)

麻油2湯匙 (圖1)

做法

1. 雞翅洗淨(jìng)後擦乾， 用刀在將向內(nèi)一面的雞皮劃開， 使它容易入味.

2. 將雞翅放入一個保鮮袋， 倒入醃料， 用雙手按住保鮮袋， 盡量將空氣擠出 (圖2，3)

3. 扎緊保鮮袋， 醃1小時， 將雞翅反轉(zhuǎn)再醃1小時 (圖4，5)

4. 將烤箱調(diào)到200度， 上下火，預(yù)熱3分鐘

5. 錫紙四邊摺起來， 倒入一些油， 用薑或蒜頭將油擦勻 (圖6，7)

6. 將錫紙放在烤架上， 放入醃好的雞翅 (圖8)

7. 烤箱預(yù)調(diào)20分鐘， 200度， 上下火， 將烤架放入烤箱中層 (圖9)

8. 20分鐘後， 取出雞翅， 反轉(zhuǎn)另一面， 並將錫紙上的油及汁漫漫倒掉 (圖10， 11)

9. 再放入烤箱烤10分鐘即完成

小訣竅

使用烤架而不用烤盤, 是方便中間將油及汁倒掉.

烤出來的雞翅不會有油膩及雞皮有油的感覺.

烤羊肉（大塊）的做法

用料  

1. 生羊肉切好，差不多肉厚度控制在2-4厘米，更薄更好，羊肉上劃口，方便入味、易熟；

2. 蔥段剖開切絲、姜片切絲，放入鍋中煮沸出味，放入上步處理好的羊肉，直到再次煮沸，去腥去血添香味；

3. 撈出羊肉，在盤子中倒入生抽、老抽、燒烤粉拌勻，不用腌制，直接把羊肉放入盤中沾一沾即可；

4. 放入烤箱中層，上下火230攝氏度烤制5-8分鐘，取出后涂橄欖油，并將蒜蓉鋪于羊肉上；同樣的方法再烤制5分鐘，悶一會兒，待烤箱降溫后取出即食。

小貼士

1.有羊肋的最好用羊肋，若用羊腿就多煮一會兒，放心，依然很嫩；

2.生抽調(diào)鮮，老抽挑咸，所以根據(jù)個人口味放，我不建議再放鹽，太咸了不好吃，涂過辣椒也覺得一般，大家根據(jù)自己口味酌情處理；

3.不用腌制，否則口味過重，蓋過羊肉的鮮味（腥味已經(jīng)煮去了）并不好吃，更健康更快捷；

4.蒜蓉制作：用刀側(cè)面壓制，再隨意切幾刀即可；

5.建議用橄欖油，花生油什么的有味道，不好吃。

蜜汁醬烤排骨的做法  
蜜汁烤排骨     

用料  

1.豬肋排洗凈,鍋中放入清水,冷水時放入排骨,大火燒開,撇去浮抹,再放入姜片蔥段煮30分鐘

將各種調(diào)味料放入盆中攪拌均勻

腌制好的排骨放入冰箱中冷藏過夜

取出腌好的排骨,排放到烤盤內(nèi),置于烤箱中層，230度烤25分鐘左右.

香辣烤茄子的做法  

小貼士

1. 1.如果沒有沙茶醬，可以用醬油來代替； 
   2.烘烤的時間僅做參考，需要根據(jù)個人所用烤箱的火力來調(diào)整哈！

2. 茄子去蒂洗凈瀝干，將其縱向剖為兩半，再每隔約1厘米斜劃一刀，留意不要切斷；沙茶醬用少許油調(diào)開

3. 烤箱預(yù)熱200度；將茄子放在墊有錫紙的烤盤上，用小刷子將沙茶醬均勻地刷在茄子剖開的表面，然后送入烤箱，200度烤10分鐘

4. 大蒜去皮切碎成末（搗成蒜蓉更好哈)，加入辣椒粉、生抽、油、鹽、孜然粉，拌勻成調(diào)味料

5. 將烤了10分鐘的茄子從烤箱中取出，撒上步驟3的調(diào)料，再次送入烤箱烤約5分鐘后取出，撒上蔥花即可

   烤紅薯做法：
   

   

   1、將地瓜清洗干凈，擦干

   2、將地瓜放到烤箱的烤網(wǎng)上，230度，烤箱中層，烤40分鐘即可

   小貼士：

   1、地瓜要選小一點的，否則烤制時間太長,費電；

   2、地瓜的個頭要均勻，否則有的熟了，有的還沒熟；

   3、用烤網(wǎng)烤地瓜時，下面要放一層烤盤，防止汁液流到烤箱里

6. 茄子去蒂洗凈瀝干，將其縱向剖為兩半，再每隔約1厘米斜劃一刀，留意不要切斷；沙茶醬用少許油調(diào)開

7. 烤箱預(yù)熱200度；將茄子放在墊有錫紙的烤盤上，用小刷子將沙茶醬均勻地刷在茄子剖開的表面，然后送入烤箱，200度烤10分鐘

8. 大蒜去皮切碎成末（搗成蒜蓉更好哈)，加入辣椒粉、生抽、油、鹽、孜然粉，拌勻成調(diào)味料

9. 將烤了10分鐘的茄子從烤箱中取出，撒上步驟3的調(diào)料，再次送入烤箱烤約5分鐘后取出，撒上蔥花即可

自制披薩

用料詳情

主料：高筋面粉(110克)、低筋面粉(45克)、馬蘇里拉奶酪(120克)

輔料：紅椒(1/3個)、青椒(1/3個)、黃椒(1/3個)、圣女果(3個)、披薩醬(適量)、橄欖油(10克)、白砂糖(8克)、酵母(1.5克)、奶粉(6克)、水(95克)

用時：4小時

熱量：

做法步驟

• 1.將高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄欖油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入面包機的桶內(nèi)

  

• 2.然后啟動面包機揉成光滑的面團，再發(fā)酵至兩倍大

  

• 3.將發(fā)酵好的面團取出，壓扁排氣，再搟成圓片

  

• 4.將面片放入披薩盤內(nèi)，用手按壓成四周厚中間薄的餅底

  

• 5.再用叉子在餅中間叉一些小洞，防止烘烤時膨脹

  

• 6.準(zhǔn)備披薩材料：青椒、紅椒、黃椒、圣女果、披薩醬和馬蘇里拉奶酪

  

• 7.將青椒、紅椒、黃椒洗凈切成小塊，再放開水里焯燙一下，然后撈起瀝干水份備用

  

• 8.將陂薩醬均勻的抹在陂薩坯上

  

• 9.撒上少許馬蘇里拉奶酪

  

• 10.然后放上三椒和圣女果

  

• 11.再撒上馬蘇里拉奶酪在表面

  

• 12.烤箱預(yù)熱200度，放中層烤1520分鐘左右

  

• 13.烤好的陂薩

  

烹飪技巧

面團的材料只夠做一個8寸的陂薩底，如果要多做的朋友可以在原有的材料上加倍，三椒一定要焯燙出水，這樣烤起來陂薩才不會有水份出現(xiàn)。