這幾年，養(yǎng)生成為人們?nèi)找骊P(guān)注的話題，不管男女老少，對(duì)自己身體的健康越發(fā)在意。健康的主要來(lái)源是食物的攝入，而我們中國(guó)人，在食物攝入中，粥，占有了絕對(duì)的一席之地。生病了，喝個(gè)粥；不舒服，喝個(gè)粥；吃不下飯，喝個(gè)粥；想吐，喝個(gè)粥壓一壓......  我國(guó)從黃帝時(shí)期就開(kāi)始有喝粥的習(xí)慣了，然而卻不當(dāng)回事，萬(wàn)萬(wàn)想不到，哈佛大學(xué)花了長(zhǎng)達(dá)15年的時(shí)間，潛心研究粥的奧秘，引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注，主要是研究?jī)?nèi)容是：喝粥與死亡率之間的潛在關(guān)系。 粥的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括：眾所周知，粥的妙處很多，這和它的營(yíng)養(yǎng)成分息息相關(guān)，分別是： 1、碳水化合物：粥是碳水化合物的良好來(lái)源，提供能量。 2、維生素和礦物質(zhì)：不同的谷物含有豐富的B族維生素、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)。 3、纖維素：特別是用全谷物制作的粥，含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)消化。 4、抗氧化成分：一些谷物（如小米）含有天然的抗氧化物質(zhì)，有助于對(duì)抗自由基，減緩衰老過(guò)程。  但是，它真的這么好？還能抗曬老？ 通過(guò)哈佛研究表明，抗衰老的關(guān)鍵在于減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。自由基是細(xì)胞代謝過(guò)程中產(chǎn)生的不穩(wěn)定分子，過(guò)多的自由基會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞老化、損傷，甚至引發(fā)多種疾病。而熬煮的粥中豐富的抗氧化成分可以幫助中和自由基，的確有助于減緩衰老的過(guò)程。并且，因?yàn)橹嗵貏e好消化，對(duì)老年人的腸胃吸收非常友好。 長(zhǎng)期食用粗糧粥，可以為身體提供穩(wěn)定的能量，并幫助建立人體消化系統(tǒng)功能。消化好了，胃口不就好了，胃口好了，生活不就順心了，順心了煩心事不就少了。因此，吃粥真的可以間接的提升生活質(zhì)量，延緩衰老。  不僅如此，哈佛大學(xué)還對(duì)大量人群進(jìn)行了跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期食用粥與降低死亡率之間存在一定關(guān)聯(lián)。 由于粥具備低糖、涵蓋豐富的膳食纖維，并且軟爛熱乎，因此，對(duì)多種疾病都會(huì)有一定的預(yù)防作用。值得一提的是，早在《周書》中就有記載，在醫(yī)學(xué)剛剛發(fā)明時(shí)，粥被作為藥物使用，而且是主要治療手段。再看看，從粥的起源開(kāi)始，已有至少2572年了。 你知道怎么吃粥才健康嗎？雖然喝粥有這么多好處，但要想發(fā)揮其對(duì)人體最大的健康效果，在吃粥時(shí)要注意： 選擇全谷物：盡量選擇小米、燕麥等全谷物，營(yíng)養(yǎng)更為豐富，膳食結(jié)構(gòu)更加完善。 控制配料：避免在粥中加入過(guò)多的糖或油脂，可以添加一些果脯、堅(jiān)果等，增加白粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 搭配均衡飲食：粥應(yīng)作為均衡飲食的一部分，可以搭配適量的蔬菜、蛋白質(zhì)等一起食用，這樣才能充分滿足身體的營(yíng)養(yǎng)需求。  其實(shí)總的來(lái)說(shuō)，喝粥確實(shí)與抗衰老和降低死亡率之間存在一定的關(guān)系。 當(dāng)然，單靠喝粥并不能完全抵抗衰老或消除疾病風(fēng)險(xiǎn)，要想維持健康的生活方式，均衡飲食和適量運(yùn)動(dòng)同樣重要！ |
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