人在空腹時(shí)體內(nèi)膽汁中膽固醇的濃度特別高。正常吃早餐時(shí)膽囊收縮，膽固醇隨膽汁排出。若不吃早餐，膽囊不收縮，長(zhǎng)期易患膽結(jié)石。

有些人認(rèn)為不吃早餐可減少熱量攝取以減肥。實(shí)際上，不吃早餐的人午餐時(shí)易因饑餓吃得過飽，造成機(jī)體熱量過剩，不僅難減肥，還易發(fā)胖。

早餐是一天中最不容易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐，每天不吃早餐只會(huì)讓午餐吃得更多。日本相撲選手就是不吃早餐只吃午晚餐。建議早餐、午餐和晚餐的比例為 3∶2∶1，讓一天內(nèi)所攝取的精華在體力最旺盛時(shí)消耗。

在三餐定時(shí)情況下，人體會(huì)自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，有利身體排毒；若不吃早餐成習(xí)慣，可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，產(chǎn)生便秘。身體毒素積累還可能引發(fā)痘痘。

不吃早餐，人體只得動(dòng)用體內(nèi)貯存的糖元和蛋白質(zhì)，久而久之，會(huì)導(dǎo)致皮膚干躁、起皺和貧血等，加速人體的衰老。

同時(shí)早餐提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素在全天能量和營(yíng)養(yǎng)素的攝取中占有重要地位，早餐攝入的營(yíng)養(yǎng)不足很難在其他餐次中得到補(bǔ)充，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，如營(yíng)養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。所以，為了身體健康，一定要重視早餐哦！