香菇炒小白菜食材：香菇，小白菜，蒜片。 做法步驟： 1、香菇清洗干凈切成片，小白菜掰開洗凈后切成小段，蒜切成蒜片。 2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒出香味，再放入香菇翻炒均勻炒至變軟，再放入小白菜翻炒均勻。 3、小白菜炒軟后，加入食鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味炒熟即可出鍋裝盤開吃。 芹菜木耳炒雞蛋食材：芹菜，黑木耳，雞蛋，干辣椒，蒜末。 做法步驟： 1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后斜切成小塊。黑木耳泡發(fā)后，加入淀粉抓洗干凈。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。 2、起鍋燒水，水燒開后放入芹菜和黑木耳煮2分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。 3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。 4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入芹菜和黑木耳翻炒幾下，接著放入雞蛋翻炒均勻。 5、最后放入食鹽和蠔油調(diào)味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。 苦瓜香蕉食材：苦瓜一根 、香蕉兩根 、蜂蜜 做法： 1、苦瓜對(duì)半切開 ，掏去中間的瓤 ，洗干凈 2、 水燒開 ，加兩勺鹽 ，苦瓜放去煮兩分鐘撈出 ，過一下冰水；苦瓜要沸水下鍋 ，出鍋后過冰水 ，能保持色澤嫩綠， 口感爽脆；苦瓜焯水的時(shí)候加少許鹽 能有效去除苦腥味 3、 把香蕉塞進(jìn)苦瓜肚子里 ，然后切片擺盤，最后淋上蜂蜜 ，放冰箱冷藏一小時(shí) ，口感更佳。 黃瓜拌蝦仁準(zhǔn)備食材:大蝦，黃瓜，香菜，姜片，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻。 做法步驟: 1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、蠔油、醋、食鹽和白糖，攪拌均勻即可。 2、起鍋燒水，水開后放入姜片和料酒，再放入大蝦焯水煮至斷生，然后撈起來過一遍涼白開，剝掉外殼。 3、黃瓜表面撒上食鹽和淀粉，搓洗干凈后切成小塊，放入碗中，再放入蝦仁和涼拌醬汁，香菜洗凈切成小段放進(jìn)來，攪拌均勻腌制入味即可端上桌開吃。 干鍋土豆雞翅食材：土豆、雞翅、姜片、大蒜、蔥段、生抽、蠔油、雞精、淀粉 做法： 1、雞翅用剪刀從中間剪開洗凈，放姜片、大蒜、蔥段、生抽、蠔油、雞精、少許淀粉腌制20分鐘。 2、土豆切條后放入鍋中炸至表皮微焦盛出備用，再把雞翅放入鍋中炸至表面微焦盛出（先炸土豆再炸雞翅，否則會(huì)粘鍋） 3、熱鍋放少許油，放干辣椒絲花椒姜絲小火炒香，放入土豆和雞翅小火翻炒均勻。 4、加少許牛肉醬燒烤料一起翻炒，少許鹽雞精調(diào)味，撒上白芝麻和蔥段即可。 仔姜蒜苗炒臘肉食材：農(nóng)家煙熏臘肉一小塊、仔姜一塊、蒜苗一小把、螺絲椒一個(gè)、姜、蒜 做法： 1、臘肉洗凈放鍋中煮20分鐘，切片備用。 2、仔姜和辣椒切絲（不喜歡仔姜和辣椒都可以不放的，不會(huì)影響味道，我是真的太愛吃了）蒜苗切條（蒜苗頭和蒜苗分開放），姜蒜切末。 3、熱鍋涼油，油熱放姜蒜末爆香，加入仔姜、辣椒、蒜苗頭翻炒至7成熟，加入少許毛毛鹽（口味淡的可以不加鹽）翻炒均勻出鍋備用。 4、鍋熱加入切好的臘肉，中小火炒出少許油（大火容易焦） 5、臘肉里加入炒好的仔姜辣椒蒜苗頭、蒜苗，翻炒幾十秒，加入適量雞精調(diào)味翻炒均勻即可出鍋。 韭菜炒雞蛋材料：韭菜一把（約200克），雞蛋3個(gè)，食鹽適量，生抽適量，食用油適量 制作步驟： 1. 韭菜洗凈，切成1厘米長的段；雞蛋打入碗中，攪拌均勻。 2. 燒熱鍋，加入適量的食用油，倒入雞蛋液，用筷子攪拌，使雞蛋成小塊狀。 3. 炒熟雞蛋后，撈出備用。 4. 鍋中再加適量油，放入韭菜翻炒，炒至韭菜變軟。 5. 加入炒好的雞蛋，一起翻炒至韭菜和雞蛋充分混合。 6. 加入適量食鹽和生抽，翻炒均勻，出鍋即可。 醬香肉塊燉土豆材料：豬肉（五花肉或瘦肉均可）：300克；土豆：2個(gè)；生姜：適量，切片；蔥：適量，切段；料酒：適量；生抽：適量；老抽：適量；鹽：適量；白糖：適量；食用油：適量 做法： 1. 將豬肉洗凈，切成塊狀備用。土豆去皮，切成塊狀備用。 2. 鍋中加熱適量食用油，放入生姜片和蔥段爆香。 3. 放入切好的豬肉塊，煸炒至肉塊表面變色。 4. 加入適量料酒、生抽和老抽，繼續(xù)翻炒均勻。 5. 倒入足夠的清水，水量要覆蓋肉塊，蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右，直至肉爛熟。 6. 加入切好的土豆塊，繼續(xù)燉煮至土豆軟糯。 7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和白糖調(diào)味，燉至湯汁濃稠即可出鍋。 |
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