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霜降節(jié)氣是秋天的最后一個(gè)節(jié)氣，霜降節(jié)氣一過，就意味著即將迎來冬天。

霜降過后，這兩天晝夜溫差格外明顯，早晚凍的人哆嗦，暖粉們在添衣保暖的同時(shí)，也要注重身體營養(yǎng)的進(jìn)補(bǔ)～

民間有句諺語叫“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”！

霜降到入冬這階段吃燒賣進(jìn)補(bǔ)很重要，俗話說“秋冬羊肉賽金丹”，羊肉作為秋冬季節(jié)的進(jìn)補(bǔ)佳品，那必須放首位！

秋冬吃羊，好處多多！

1、俗話說的好：秋冬羊肉賽金丹。

《本草綱目》記載：“羊肉性溫，味甘，益氣補(bǔ)虛?！毖蛉庑詼?zé)幔?span>對于手腳冰涼、反復(fù)感冒的人來說，寒冷的秋冬季節(jié)很是滋補(bǔ)！

2、高營養(yǎng)、高蛋白

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也發(fā)現(xiàn)：羊肉富含蛋白質(zhì)、維生素和鐵、鋅、硒等微量元素。所以冬季多吃羊肉，有助于補(bǔ)鐵補(bǔ)氣血、促進(jìn)血液循環(huán)。

3、優(yōu)秀肉類

關(guān)鍵是相比豬肉、牛肉，羊肉中的脂肪、膽固醇含量少。肉質(zhì)細(xì)嫩好消化，老人小孩都能吃，實(shí)屬秋冬進(jìn)補(bǔ)和御寒不可缺少的美味。

▲數(shù)據(jù)來自薄荷營養(yǎng)師

難怪一到秋冬天，滋潤的羊肉就成為大多數(shù)人的心頭好，羊肉攤子邊圍滿了買家。連北宋文人張耒曾作詩：“寒羊肉如膏，滋味喉可欲。”將羊肉愛到骨子里~

羊肉味美，可它身上的腥膻味卻讓很多食客“聞而卻步”。用啥搭配羊肉去腥膻？蘿卜、胡椒、皮牙子（洋蔥）的搭配想必暖粉們都試過，但要暖暖說，都沒有它的去腥膻效果好??

羊肉的最佳搭檔竟是它！

話不多說，先上圖，有多少暖粉猜出來是啥了嗎？

這可不是小蔥，也不是韭菜，不過它有著“蔥”的的名字，類似韭菜的香味，它就是——沙蔥！!

沙蔥又叫“蒙古韭”，成長在西北地區(qū)的荒漠、沙地和干旱山坡地域。

外型上，它長得與小蔥很像，卻比小蔥要更細(xì)一些，大約只有一根牙簽?zāi)敲袋c(diǎn)兒粗，中間也不同于空心的小蔥，它是實(shí)心充滿水分的，所以吃起來才夠鮮甜。

西北地區(qū)的羊肉為啥好吃、膻味兒?。磕沁厓旱难驈男【统陨车厣系纳呈[，沙蔥中富含多種微量元素，能最大程度分解羊身上的腥味和膻味。

沙蔥和羊肉簡直是絕配！沙蔥獨(dú)有的特殊香味比任何一種香料、蔬菜都更好去羊肉的腥膻，連洋蔥、胡蘿卜都比不上！

脆嫩鮮甜還帶著點(diǎn)兒辛香的沙蔥，將羊肉身上的那股子腥膻味發(fā)散去除，還能解除羊肉本身的肥膩。

那暖暖今天就來教您做這道噴香無腥膻的沙蔥炒羊肉，讓不愛吃羊肉的人都能攥著筷子對它大快朵頤！

如今物流發(fā)達(dá)，不少地區(qū)都有沙蔥售賣，暖粉們可以看看附近的菜場、買菜平臺(tái)上面有沒有賣，若是碰到了再貴也要買上一把，和羊肉一炒，保準(zhǔn)滋味讓您驚艷。

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炒料：鍋中倒油，倒入花椒、干辣椒、姜蒜煸香。

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煸炒：往鍋中倒入羊肉翻炒至變色，沿著鍋邊淋入料酒，再放生抽、老抽翻炒。

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完成：出鍋前放入沙蔥略微翻炒即可關(guān)火裝盤