大米是世界上最重要的糧食作物之一，也是許多國家和地區(qū)人們的主食。

大米的栽培歷史可以追溯到約一萬三千年前的中國長江流域。

考古學(xué)家在江西萬年仙人洞和吊桶環(huán)遺址發(fā)現(xiàn)了世界上最早的栽培稻植硅石標(biāo)本，這表明當(dāng)時的人們已經(jīng)開始種植和食用大米。

生米煮成米飯后，米粒松散，口感偏硬，適合做炒飯、煲仔飯等。

大米富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，可為人體提供能量。

大米中的蛋白質(zhì)雖然含量不高，但屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于被人體吸收利用，膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。

煮飯是最常見的食用方法。將大米洗凈后，加入適量的水，煮成米飯。

大米應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)的地方，避免受潮，如果大米受潮，容易滋生霉菌，影響大米的品質(zhì)和口感。

一、黑龍江五常大米：

五常大米顆粒飽滿，質(zhì)地堅硬，飯粒油亮，香味濃郁。

水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多。

使得米飯油性大，口感清淡略甜、綿軟略黏，芳香爽口。

其原材料全部來自本地區(qū)或部分來自其他地區(qū)，并在該地區(qū)按照特定工藝生產(chǎn)和加工。

采用原生態(tài)種植方式，施用有機肥，不用除草劑，保持稻作區(qū)零污染。

二、遼寧盤錦大米：

盤錦大米外觀晶瑩剔透、顆粒如珠，做成米飯清香適口、柔軟潤滑。

這里的土壤具有一定的偏堿性，且有適宜的溫度條件和較長的生長期以供水稻生長發(fā)育和籽粒成熟。

還有充足的河水灌溉，土壤沒有工業(yè)污染，生長出的粳米直鏈淀粉含量低，韌性強，口感好。

大米米粒整齊、色澤晶瑩、味道香醇、口感滑膩、營養(yǎng)豐富。

米泉處于天山北麓，準(zhǔn)噶爾盆地南緣，這里水資源豐富，而且礦物質(zhì)含量高，非常有利于大米的生長。

米泉大米產(chǎn)自米東區(qū)，這里地勢平坦，擁有豐潤的泉水和良好的灌溉條件。

該地大米特別潔白鮮亮，蒸熟后香味濃郁，油亮剔透。

米泉大米顆粒飽滿、晶瑩剔透，蒸煮后香氣濃郁，口感爽滑。

四、河南原陽大米：

原陽縣位于黃河中下游沖積平原，日照充足，四季分明。

其水稻田大部分是鹽堿地，這賦予了大米先天的堿性，使蒸出的大米更加軟筋香甜，無需額外添加堿即可煮出晶瑩透亮、純正可口的米飯。

蛋白質(zhì)、銅、鐵、鈣等元素的含量均高于國際有名的泰國大米，有 “中國第一米” 的美譽。

五、江西萬年縣：

萬年貢米，源自世界稻作文化發(fā)源地，經(jīng)過數(shù)千年精心培育，是萬年縣的一種地方晚秈優(yōu)質(zhì)稻良種。

粒細(xì)體長，光潔透亮，香糯不膩，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，譽蓋五谷。

曾名 “塢源早”，南北朝時產(chǎn)于今萬年縣裴梅鎮(zhèn)一帶。水土富含礦物質(zhì)，地形優(yōu)越，氣候獨特。

源自德宏州芒市，其晶瑩色澤、粒大長勁、高蛋白含量、香軟可口、煮粥黏而不膩等特質(zhì)備受稱贊。

早在 1623 年，遮放土司多思潭將其進(jìn)貢朝廷，被明朝皇帝封為 “貢米”。

清朝時期更是以 “豪” 字開頭細(xì)分?jǐn)?shù)十種品種，在傣族語言中意為 “祖先傳承的稻米”。

被譽為 “翡翠般清澈，白似玉質(zhì)”，是饋贈親友的上佳之選。