在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，早餐往往成了我們最容易忽略卻又最不應(yīng)忽視的一餐。想象一下，清晨的第一縷陽(yáng)光透過(guò)窗簾，你無(wú)需匆忙出門(mén)尋覓早餐，只需簡(jiǎn)單幾步，就能享受到比外面攤位更加酥脆可口、溫暖人心的手抓餅。今天，就讓我?guī)阋黄鹛と脒@場(chǎng)味蕾的旅行，學(xué)習(xí)如何在家輕松制作并儲(chǔ)存手抓餅，讓每一天的早晨都充滿愛(ài)的味道。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、鹽、白糖、植物油、開(kāi)水、溫水、辣椒醬、生菜、香腸

具體做法：

1.今天教大家做一個(gè)手抓餅，口感和味道不輸給外面。首先我們準(zhǔn)備面粉500克，加入五克的食用鹽，五克的白糖，然后再加入40毫升左右的植物油，加油是為了使面更加的柔軟，而且有筋道，大家不要覺(jué)得油加的多，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候加油，一會(huì)兒我們烙制的時(shí)候，就不需要放太多的油了，接下來(lái)我們把面分成兩部分，一半加入150毫升的開(kāi)水，邊和邊攪拌，另一半面加入110毫升的溫水，也是邊和邊攪拌，這樣的比例和出的面團(tuán)既柔軟又有筋道。

2.我們把面絮揉成光滑的面團(tuán)，用油和的面它是不粘手也不粘盆的，揉面團(tuán)的時(shí)候一定不要偷懶，前期面揉的好，后面餅才能做的好吃，我們把面團(tuán)的表面揉到光滑平整，這樣就可以了。

3.直接把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，然后揪成面劑，一斤面大約下6到7個(gè)劑子就可以，因?yàn)槲覀兒兔娴臅r(shí)候已經(jīng)加入油了，所以面板上也不用再去抹油，也不用干面粉。

4.接下來(lái)我們把分好的面劑也揉一下，把它揉到表面光滑，我們把面劑揉成光滑的小面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜醒面30分鐘，醒面是為了讓面有更好的延展性，然后也會(huì)更加的柔軟。

5.我們把醒好的面團(tuán)，像這樣用手按壓成橢圓形的面餅，因?yàn)檫@個(gè)醒好的面團(tuán)它特別的柔軟，所以根本不用太用力就可以把它延展開(kāi)了。

6.像這樣用手向各個(gè)方向拉伸，抻薄抻均勻，盡量的讓面餅薄一些，這個(gè)時(shí)候我們少許的抹上一些油，這樣能夠增加餅的層次感，油要抹均勻一些，防止搟制的時(shí)候面皮粘連，減少層次感。

7.然后我們邊拉伸邊向后拽，像這樣把整個(gè)面皮疊成扇子褶。

8.接下來(lái)我們邊拉伸邊摔打，這樣能增加面餅的筋性的同時(shí)也能增加層次感，把面皮卷起，這樣手抓餅的面坯就做好了。

9.我們一次可以多制作一些這樣的手抓餅的面坯，把它搟好用保鮮膜包起來(lái)，然后放在冰柜冷凍就可以了，吃的時(shí)候拿出來(lái)直接就可以烙制，不用解凍，餅坯做好之后，我們?cè)傩衙嫖宸昼?，使其更加的柔軟，手指按壓不回彈就可以搟餅了。

10.搟制的時(shí)候，先要輕輕地?fù){，不要破壞它本身的層次，然后翻過(guò)來(lái)再把面餅搟薄搟均勻，搟到2毫米的厚度時(shí)就可以。

11.鍋中只需放一點(diǎn)點(diǎn)的油，然后開(kāi)小火下入面餅，輕輕晃動(dòng)一下，把油沾均勻，烙至表面微微變色的時(shí)候翻面，翻過(guò)來(lái)之后，看到這一面微微鼓起的時(shí)候，然后再翻過(guò)來(lái)，因?yàn)槲覀兒兔娴臅r(shí)候已經(jīng)加入過(guò)植物油，所以說(shuō)烙制的時(shí)候油自然會(huì)分泌出來(lái)，就不需要太多的油了。

12.出鍋之后，按照自己的喜好刷上辣醬或者是沙拉醬，加上生菜和香腸，美味的手抓餅就做好了，這樣做出來(lái)的手抓餅既健康又美味，比外面賣(mài)的還要好吃，也可以當(dāng)手撕餅直接吃。