蓮藕是我們較常食用的一種蔬菜，是睡蓮科多年生草本植物蓮藕的地下莖的膨大部分，又俗稱“蓮菜”！蓮藕通常種植在淺水塘中，其莖生于淤泥中，變態(tài)為根狀莖。成品蓮藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。又分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕，藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，含淀粉多。蓮藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕為蓮實(shí)，中通外節(jié)，節(jié)連不斷，常被用作文房之飾，寓意“接連高升”。再者，藕諧音“偶”，與人間情緣密不可分。如恭賀新婚，是為“佳偶天成”；散買賣不散交情，則是“藕斷絲不斷”。綿長粘連的藕絲，即“偶思”，乃古典詩詞中表示“人之情義長久”之象征?，F(xiàn)在正值秋季，氣候的突出特點(diǎn)就是干燥，而“秋燥”易傷肺陰，引起津氣虧虛，累及肺、胃、腎等臟器功能，誘發(fā)或加重肺氣腫、慢性咽炎、干眼癥、便秘、皮膚干燥等癥。為了潤燥，水生植物蓮藕當(dāng)為秋季首推食材。若用藕制成藕粉，則又涼又甜，含有一股獨(dú)特的淡淡清香，既能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，調(diào)和人體內(nèi)生態(tài)，確是滋補(bǔ)佳珍。 蓮藕別名不少，有蓉玉節(jié)、玉玲瓏、玉筍、玉臂龍等。洗凈的蓮藕潔白如玉，還有若隱若現(xiàn)的透明感。切開一看，截面上有許多小孔，看見來可愛極了，像是藝術(shù)家精心雕刻似的。細(xì)心的你肯定會(huì)發(fā)現(xiàn)，切口的汁液會(huì)拉出一縷縷“銀絲”，這就是人們常說的“藕斷絲連”吧！民諺有云：“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”，蓮藕作為秋季不可錯(cuò)過的時(shí)令蔬菜，既可食用，也可入藥，其微甜而脆，人皆愛食。尤其是秋初時(shí)節(jié)的蓮藕最鮮嫩、最美味，營養(yǎng)也最高，適當(dāng)多吃一些，可以潤燥、養(yǎng)肺，除秋燥，健脾益胃，養(yǎng)生好處極大。蓮藕作為食材，或燉、或燒、或炒、或涼拌，或熬湯、吃火鍋，口感清潤脆爽，都好吃；蓮藕作為藥材，可以清熱潤肺，涼血行淤，效果比很多味苦的草藥還要優(yōu)秀。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四經(jīng)，分生、熟，且生、熟藥性有別：生蓮藕性味甘寒，有涼血止血，除熱清胃之功；熟蓮藕性味甘溫，有健脾開胃，益血補(bǔ)心之功。清代《隨息居飲食譜》中記載：蓮藕“以肥白純甘者良，生食宜鮮嫩，煮食宜壯老”；《本草拾遺》云其“消食止泄，除煩，解酒毒”；《滇南本草》云：“多服潤腸肺，生津液?！?/span>《本草綱目》里講：“藕生卑污而潔白自若，質(zhì)柔而實(shí)堅(jiān)，四時(shí)可食，令人心歡，可謂靈根矣。”李時(shí)珍對蓮藕的喜歡，溢于言表，甚至把它稱為“靈根”。值此“多事之秋”，氣候由熱轉(zhuǎn)涼季節(jié)，吃蓮藕正合時(shí)宜！  蓮藕生長于泥土中，但本質(zhì)潔白，中國人常以藕“出污泥而不染”形容為人清廉高潔。明代陳達(dá)叟在《本心齋蔬食譜》談到藕時(shí)，曾賦以“中虛七竅，不染一塵，豈但爽口，自可觀心”的贊詠詩句。蓮藕作為食物，既水潤，又爽口。最難得的是，蓮藕生得白皙，讓人看了都能降降心火。韓愈這樣說：“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊。”秋季正是蓮藕豐收的季節(jié)，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，而且氣候比較干燥，我建議大家平時(shí)多吃些蓮藕，對于養(yǎng)陰清熱，潤燥都有比較好的效果，尤其是各位女性朋友更為適合。俗話說女子想要養(yǎng)出好氣色，需“不可三日無藕”。從中醫(yī)角度來分析，女子偏陰而有月經(jīng)，容易經(jīng)血失調(diào)，而蓮藕甘寒，既能涼血止血，又可養(yǎng)血，正是女性適合多吃的食物。再者多吃蓮藕還能美容養(yǎng)顏，尤其是對于那些因體熱而引起滿臉痘痘的女性朋友來說，多吃蓮藕更可起到一個(gè)祛痘的作用，同時(shí)還增加肌膚彈性，讓皮膚看起來更有光澤。對于那些膚色暗黃的女性來說，日常多吃點(diǎn)蓮藕的話，有助于吃出好氣色。正如《食療本草》中記載：蓮藕可“養(yǎng)血、補(bǔ)氣、養(yǎng)神，久服輕身延年”。另外，婦女產(chǎn)后當(dāng)忌食生冷，而惟獨(dú)不用忌蓮藕，就是因?yàn)樯徟河泻芎玫南鲎饔茫?span style="color: rgb(250, 83, 89);font-weight: bold;">“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。蓮藕煮熟，其性也由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效，當(dāng)為一種很好的食補(bǔ)佳品！
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