我回答，咳嗽是因?yàn)橐盘?，排痰是因?yàn)槠⒎斡小袄?。最近這段時(shí)間，做好脾肺的清掃工作，比啥都強(qiáng)。

想要好好地清肺、排毒，其中一個(gè)簡(jiǎn)單的方法就是：吃豆腐。

便宜又好吃的豆腐

清肺排毒，容易消化

豆腐，被戲稱為中國(guó)第五大發(fā)明。少了豆腐，咱們老百姓的生活就少了一些滋味。

①豆腐排腸毒

豆腐甘涼，入胃和大腸經(jīng)。

這兩條經(jīng)脈循行都要經(jīng)過(guò)鼻子。如果胃和大腸被垃圾堵了，就容易鼻塞、犯鼻炎，也容易引邪氣從此處入肺。

所以不管什么時(shí)候，都要保證胃和大腸的通暢。

而且腸道垃圾少了，自然腰圍小了，對(duì)于減肥也有幫助。

②豆腐清肺熱

中醫(yī)強(qiáng)調(diào)肺病治腸。哮喘、肺炎、高燒等肺系疾病，想要盡快排掉肺部邪氣，通道只有一個(gè)，就是大便。

肺熱兼咳嗽的人，大腸通了，咳嗽就輕了。

③豆腐好消化

“一把黃豆解百毒”，黃豆有吸毒氣、熱氣、惡氣的特性，是秋冬感冒防護(hù)期最好的食物之一。

但黃豆吃多了會(huì)放屁，這就是脾胃不消化它。豆?jié){也只能算是把黃豆打碎了，屬于“消”。

豆腐取名為“腐”，就是因?yàn)樗诩庸ず笠呀?jīng)達(dá)到“化”，蛋白質(zhì)的消化率達(dá)到90%以上，更適合腸胃吸收。體弱的老人孩子常吃，能提升體質(zhì)。

豆腐的吃法也很多，麻婆豆腐、蛋抱豆腐、西紅柿豆腐、杏仁豆腐、白菜豆腐湯……怎么做都好吃，怎么吃都有營(yíng)養(yǎng)。

秋冬養(yǎng)肺期，清肺排毒的豆腐，這里再多介紹兩種吃法。

第一種：糖豆腐

天然的止咳糖漿

咳嗽本身，是一個(gè)給肺部排痰的動(dòng)作。

早期的咳嗽，痰還不是很多、也不是很深，聽不到什么痰音。

完全可以通過(guò)藥膳來(lái)幫助排出，避免貿(mào)然用藥傷了正氣。

糖豆腐的做法，出自張寶旬老師：

糖豆腐

寒用紅糖，熱用白糖。

關(guān)鍵豆腐要用石膏豆腐最好。

把豆腐切片，一層層放，

每層撒一層糖，蒸20分鐘。

主要喝蒸出來(lái)的水。

早期咳嗽效果很好。

1.石膏豆腐，化痰止咳

石膏，辛甘、大寒，歸肺、胃經(jīng)，能清熱瀉火、解毒消炎。肺熱瀉了，痰就沒(méi)了。

豆腐，能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，修復(fù)支氣管黏膜，讓嗓子舒服。同時(shí)可以加快痰和毒素垃圾的排出，止咳，消痰。

√區(qū)分石膏豆腐和鹵水豆腐。

石膏豆腐，就是嫩豆腐，表面光滑細(xì)嫩，比較白，彈性好；

鹵水豆腐，有股煙子味道，韌性、彈性較差，顏色偏黃。

2.紅糖和白糖，分別對(duì)癥寒咳與熱咳

紅糖，甘溫，對(duì)癥寒咳。

感冒剛開始，有或者沒(méi)有清鼻涕，同時(shí)寒咳的情況：痰清稀，舌苔薄白，嗓子有點(diǎn)癢。

紅糖能治心、肺、大腸熱，健脾暖胃，尤其適合體弱的人。

白糖，甘涼，對(duì)癥熱咳。

熱咳：干燥無(wú)痰，嗓子干、微癢、疼。白糖能潤(rùn)心、肺燥熱，化痰。

“分不清寒熱，紅糖白糖各半，無(wú)副作用的。”

3.糖豆腐，主要喝湯，吃或者不吃豆腐都行

這是個(gè)沒(méi)有年齡限制，老人孩子都適合的早期咳嗽適用藥膳。不管是白天咳、晚上咳，都可以吃。

√連吃兩天如果還沒(méi)減輕、或者更嚴(yán)重了、或者有其他新增癥狀，一定要面診就醫(yī)。

因?yàn)槎际亲钊粘５氖巢?，防護(hù)期也可以每周吃兩次清清肺，清清嗓子。

脾胃虛寒的人，最好是只喝湯，不吃豆腐。

× 尿酸高、痛風(fēng)患者、有積食，或者身體有明顯的外感情況，比如發(fā)燒、流很多青或黃鼻涕，有明顯痰音，不要吃。

第二種：蔥豉燉豆腐

溫和驅(qū)趕肺部邪氣

這個(gè)季節(jié)的受寒主要來(lái)自空調(diào)、游泳以及出大汗后猛地一下子受涼。

家里體弱的老人，年齡小的孩子，或者成年人，如果有了癥狀：有點(diǎn)怕冷，舌苔薄白，頭疼、打噴嚏、清鼻涕。

不想貿(mào)然用藥，也不想硬扛著，蔥豉燉豆腐這個(gè)溫和的藥膳剛剛好用上。

1.帶須蔥白，辛溫入肺，能殺菌，能“通”陽(yáng)，主打解表散寒。

風(fēng)寒感冒初期都有一個(gè)問(wèn)題，就是鼻塞。姜、蒜、辣椒再陽(yáng)氣也不管用，必須得是帶須蔥白，專通鼻竅，吃了讓人頭腦清醒，鼻子通氣。

2.淡豆豉，需要在藥店購(gòu)買。味苦辛涼，入肺經(jīng)。

和蔥白在一起是一道著名的小兒傷寒方劑：蔥豉湯。這個(gè)湯喝下去，通過(guò)微微出汗，加強(qiáng)氣血循環(huán)，就把不是很深入的寒邪給散出去了，頭疼、清鼻涕都好了。

3.煎豆腐，豆腐微微煎一下，更利脾胃，主打清里熱。

受寒的人一般也會(huì)有里熱，而且風(fēng)寒癥狀有時(shí)候變化快，很容易化熱，出現(xiàn)嗓子疼，咳嗽。因?yàn)橛辛思宥垢?，這種情況也能繼續(xù)吃，表里都能照顧到。

√ 連吃兩天如果還沒(méi)減輕，或者更嚴(yán)重了，或者有其他新增癥狀，一定要面診就醫(yī)。

× 孕婦、尿酸高、痛風(fēng)患者不適合。

蔥豉燉豆腐的一些增減：

• 如果是剛受寒，豆腐的量可以適當(dāng)減少；

• 脾胃素來(lái)虛弱，可以再加一些鮮山藥同煮，扶正氣；

• 脾胃比較寒的，日常吃涼的容易拉肚子，可以加兩片生姜。

秋冬防護(hù)期

除了豆腐

這些豆制品，也可以多了解

豆制品，整體從消化層面來(lái)講：腐乳＞豆腐＞豆皮、百葉＞豆?jié){＞黃豆。

黃豆，解百毒，下熱氣。因?yàn)椴缓孟宰詈檬侵笏?/span>只喝湯，不吃豆，適合預(yù)防期和恢復(fù)期，具體做法點(diǎn)這里：黃豆甜水。

豆?jié){，清肺補(bǔ)胃，潤(rùn)燥化痰。但偏涼性，消化不好的容易腹脹，不要天天喝，喝的時(shí)候最好搭配蒸山藥、蒸紅薯等溫性、好消化的食物一起作為早餐。

豆腐，可以做成麻婆豆腐，脾胃虛寒的也適合吃一些；做成豆腐湯，加兩三片生姜，能中和寒涼；日常吃，豆腐的花樣實(shí)在太多了。

腐皮（豆腐漿最上面凝結(jié)成的皮），“充饑入饌，最宜老人”。每周可以吃一到兩次，也不要貪多。

腐乳，“陳久愈佳，最宜病人”。但味道不是人人都能接受，量力吃。

豆腐干，難消化，孩子老人、病后的人不適合吃。