1、果汁

果汁，是導(dǎo)致血糖快速升高的“元兇”之一。盡管水果本身富含維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，但在榨汁過程中，水果中的纖維被破壞，使得糖分更容易被人體吸收。

例如，西瓜汁的升糖指數(shù)就非常高，糖尿病患者早上大量飲用容易使血糖迅速飆升。

2、油條、油餅

油條、炸糕、油餅等，都是油炸食物，是糖尿病患者需要警惕的高脂食物。

這些食物在制作過程中吸收了大量油脂，熱量極高。糖尿病患者食用后，會導(dǎo)致血糖急劇上升。因?yàn)橛驼ㄊ称吠ǔ：懈吡康木铺妓衔锖椭?，攝入后身體會迅速將其轉(zhuǎn)化為血糖，刺激胰島素大量分泌。

同時(shí)，油炸食品中的飽和脂肪酸容易堆積在血管壁上，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，加重心血管負(fù)擔(dān)。

有研究表明，每天吃這類油炸食品，每年會額外攝入大量熱量，增加體重，加大胰腺負(fù)擔(dān)，進(jìn)一步加重胰島素抵抗。

3、稀飯、白粥

稀飯、白粥是糖尿病患者需要謹(jǐn)慎對待的食物之一。其主要成分是大米，在熬煮過程中，大米的淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，變得更容易被消化吸收。

研究表明，相同量的大米，煮成稀飯比煮成干飯，進(jìn)入人體后血糖上升速度更快，升糖指數(shù)更高。

這是因?yàn)橄★埖暮潭雀?，其中的大分子淀粉被水解成糊精或麥芽糖，這些物質(zhì)在消化道中能迅速被酶分解為葡萄糖，導(dǎo)致血糖短時(shí)間內(nèi)快速升高。

而且，稀飯消化代謝較快，容易使患者在餐后不久就感到饑餓，血糖也隨之快速下降，造成血糖的大幅波動(dòng)，不利于病情的穩(wěn)定控制。

4、芝麻糊

芝麻糊對于糖尿病患者而言也不太友好。市面上常見的芝麻糊往往添加了大量的糖，極易使血糖快速升高。

同時(shí)，芝麻本身含有一定量的脂肪，這使得芝麻糊的整體熱量和糖分都處于較高水平。糖尿病患者食用后，血糖會迅速上升。

此外，芝麻糊的精細(xì)質(zhì)地使其在胃腸道中容易被快速吸收，進(jìn)一步加劇了血糖波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)。

5、玉米糊

玉米糊同樣容易引起糖尿病患者的血糖波動(dòng)。盡管玉米本身是一種相對健康的食材，但制成玉米糊后，其淀粉等糖類成分極易被消化吸收?；颊呤秤煤?，血糖會快速升高。

二、需警惕的早餐組合

1. 豆?jié){、油條組合

豆?jié){富含蛋白質(zhì)和水分，對于糖尿病患者來說，是一種不錯(cuò)的蛋白質(zhì)來源。但要注意，如果豆?jié){中添加了過多的糖，就會使血糖升高，因此建議糖尿病患者飲用無糖豆?jié){。

油條則是高油脂食物，其制作過程中吸收了大量油脂，含有高量的精制碳水化合物，熱量極高。糖尿病患者食用后，容易導(dǎo)致血糖急劇上升。

同時(shí)，油條中的油脂多為不飽和脂肪酸，長期食用會增加心血管負(fù)擔(dān)。

所以，油條并不適合糖尿病患者作為早餐選擇。

2. 白粥、咸菜、饅頭搭配

白粥的升糖指數(shù)較高，因?yàn)槠湓诎局筮^程中，大米中的淀粉充分糊化，人體消化吸收快，容易導(dǎo)致血糖快速上升。

咸菜通常鹽分含量超標(biāo)，長期食用可能引發(fā)高血壓等并發(fā)癥，而且咸菜缺乏維生素等營養(yǎng)成分。

饅頭主要由精制面粉制成，碳水化合物含量高，營養(yǎng)相對單一。

這種搭配無法提供全面的營養(yǎng)，且不利于血糖的穩(wěn)定控制，糖尿病患者應(yīng)盡量避免。

3. 白面包、芝麻糊組合

白面包經(jīng)過精細(xì)加工，營養(yǎng)成分流失較多，可能還會添加一些防腐劑、改良劑等添加劑。其升糖指數(shù)較高，容易引起血糖波動(dòng)。

芝麻糊雖然含有一定的營養(yǎng)成分，但市面上常見的芝麻糊往往添加了大量的糖，熱量較高，升糖速度快。

糖尿病患者選擇這樣的早餐組合，可能會對血糖控制產(chǎn)生不利影響。

4. 餛飩和小籠包

餛飩和小籠包的餡料通常包含豬肉、蔬菜等，而外皮多由面粉制成。這意味著它們富含碳水化合物和脂肪，攝入后會使血糖上升。

尤其是一些商家為了增加口感，可能會在餡料中添加較多的油脂和調(diào)味料。

對于糖尿病患者而言，這樣的食物容易導(dǎo)致血糖難以控制，不建議作為早餐食用。

總之，糖尿病患者在選擇早餐時(shí)，要綜合考慮食物的營養(yǎng)成分、升糖指數(shù)等因素，避免選擇上述容易導(dǎo)致血糖波動(dòng)的早餐組合，以維持血糖的穩(wěn)定，促進(jìn)胰島功能的恢復(fù)，慢慢逆轉(zhuǎn)糖尿病的進(jìn)程。