泡椒白蘿卜詳細(xì)比例做法

主料：白蘿卜4500克、胡蘿卜500克。

配料：涼白開800克、白糖500克、泡椒水400克、泡野山椒300克、白醋230克、蒜片20克、姜片15克、小米辣15克、食鹽15克。

詳細(xì)做法：

1、把白蘿卜切掉頭部和尾部，清洗干凈，瀝干水分。

把胡蘿卜清洗干凈，控干水分。

2、把白蘿卜和胡蘿卜切成大約1cm見方，5cm長(zhǎng)的段。

切好后放入盆中，加入白糖200克、食鹽100克，翻炒均勻后腌制3小時(shí)。

時(shí)間到了用清水多清洗幾遍，目的是去除蘿卜條中的咸味以及苦澀味。

清洗干凈后控干水分，備用。

3、干凈的容器中放入所有配料，然后放入處理好的蘿卜條翻拌均勻后放入冰箱冷藏腌制一夜后即可食用。