第一類是加工肉制品，如火腿、香腸、培根等。

據(jù)悉這些肉制品在加工過程中，常常添加大量的鹽、防腐劑添加劑。

從而延長(zhǎng)保質(zhì)期和增強(qiáng)風(fēng)味。

但是，過量攝入這些物質(zhì)，可能會(huì)增加患上高血壓、心臟病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

世界衛(wèi)生組織的研究顯示。

經(jīng)常食用加工肉制品的人，患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)要比一般人高出18%。

所以，再好吃的火腿腸，也要少吃為妙。

第二類需要少吃的肉，是高脂肪的紅肉，如牛肉、羊肉等。

紅肉中含有較高的飽和脂肪。

過量攝入可能導(dǎo)致血液中的膽固醇水平升高，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，紅肉在高溫烹飪時(shí)，容易產(chǎn)生雜環(huán)胺等致癌物質(zhì)。

美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議。

每周紅肉的攝入量不應(yīng)超過500克，相當(dāng)于兩個(gè)手掌大小的分量。

而喜歡吃牛排的朋友，不妨嘗試選擇瘦肉部分。

搭配更多的蔬菜，既能滿足口腹之欲，又能兼顧健康。

第三類需要少吃的肉，是雞鴨內(nèi)臟。

雞鴨內(nèi)臟雖然味道鮮美，但膽固醇含量較高。

過量食用，可能增加患高血脂和痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

尤其是鴨肝，被譽(yù)為＂美食界的毒藥＂。

一份鴨肝的膽固醇含量，相當(dāng)于四個(gè)雞蛋黃。

長(zhǎng)期大量食用，對(duì)身體健康的影響不容小覷。

當(dāng)然，偶爾吃一次雞鴨內(nèi)臟，并不會(huì)立即對(duì)健康造成危害。

關(guān)鍵是要把握好食用頻率和分量，做到適可而止。

如何健康食用肉類

說到如何健康地食用肉類，其實(shí)并沒有那么復(fù)雜。

關(guān)鍵是要學(xué)會(huì)搭配，適量食用，同時(shí)注意烹飪方式。

1，要選擇優(yōu)質(zhì)的肉類食材。

新鮮、天然的肉類不僅口感更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。

購買時(shí)，可以通過觀察肉的顏色、氣味、彈性等來判斷新鮮度。

例如，新鮮的肉應(yīng)該呈現(xiàn)鮮亮的紅色，沒有異味，手感略有彈性。

如果肉的表面發(fā)黏、顏色發(fā)暗，或有酸臭味，就要謹(jǐn)慎購買了。

2，注意肉類的搭配。

雖然肉類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但如果食用過多，也可能給身體帶來負(fù)擔(dān)。因此，在日常飲食中，要堅(jiān)持葷素搭配，做到肉類與蔬菜的平衡。

同時(shí)，不同種類的肉也要搭配著吃。

紅肉、白肉、魚肉輪流上陣，可以讓身體獲得更全面的營(yíng)養(yǎng)。

3，要掌握健康的烹飪方法。

烹飪不當(dāng)可能會(huì)讓肉類的營(yíng)養(yǎng)流失，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。

因此，我們要盡量避免高溫油炸、燒烤等烹飪方式。

以蒸、煮、燉等低溫烹飪?yōu)橹鳌?/p>

同時(shí)，在烹飪前，可以先將肉切成小塊，這樣不僅更易入味，也能縮短烹飪時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)流失。

如果實(shí)在想吃燒烤肉，可以先用低溫將肉烤到半熟，再短時(shí)間高溫收汁，這樣可以減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。

4，要適量食用肉類。

過量攝入肉類，尤其是紅肉和加工肉制品，可能增加心血管疾病、某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

世界衛(wèi)生組織建議，成年人每天的肉類攝入量不應(yīng)超過75克，相當(dāng)于一個(gè)成人手掌大小。

如果你是肉食愛好者，不妨試試用豆制品，既可以滿足口感，又能減少健康風(fēng)險(xiǎn)。

5，注意肉類的儲(chǔ)存。

儲(chǔ)存不當(dāng)，再好的肉也可能變質(zhì)、滋生細(xì)菌。

因此，購買后要盡快將肉類放入冰箱冷藏或冷凍。

如果是冷藏，要將肉放在冰箱的下層，溫度保持在4℃以下，并盡量在2-3天內(nèi)食用完。

如果是冷凍，要用保鮮袋或保鮮盒裝好，避免反復(fù)凍融。

總的來說，健康地食用肉類并不難，關(guān)鍵是要把握好選材、搭配、烹飪、食用量和儲(chǔ)存這幾個(gè)環(huán)節(jié)。