立秋后使勁吃這菜，一健脾，二排毒，三通便，還是“天然養(yǎng)顏菜”，不懂吃可惜了

轉(zhuǎn)眼間，秋天已經(jīng)悄悄來(lái)臨，為我們帶走夏天的酷熱，送來(lái)絲絲涼意，農(nóng)民伯伯也即將迎來(lái)收獲的喜悅，各種時(shí)令蔬菜也迎來(lái)了大豐收，我們的餐桌也要應(yīng)時(shí)而變，在眾多秋季時(shí)蔬中，蓮藕可是佼佼者，俗話說(shuō)，蓮藕一身寶，秋藕最養(yǎng)人，它不僅口感脆嫩，更主要的是它的好處簡(jiǎn)直數(shù)不勝數(shù)，還被譽(yù)為 “天然養(yǎng)顏菜”，如果不懂吃，那可真是太可惜了！

蓮藕，為睡蓮科植物的肥大根莖，在我國(guó)多地均有種植。它口感微甜而脆，是秋季餐桌上的常客，它富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、微量元素及礦物質(zhì)。其中黏液蛋白和膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，增強(qiáng)食欲。多種維生素具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能夠清除自由基，延緩衰老，使皮膚更加光滑細(xì)膩。并且，蓮藕中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于預(yù)防便秘和其他消化問(wèn)題，秋天一定要多吃一些。下面?zhèn)€大家分享一道蓮藕的美味吃法，一起動(dòng)手做起來(lái)吧。

【蓮藕胡蘿卜炒肉絲】

準(zhǔn)備食材：蓮藕、瘦肉、胡蘿卜、生抽、淀粉、鹽、食用油

清洗蓮藕：根據(jù)人口數(shù)量準(zhǔn)備適量的蓮藕，我們?cè)谶x擇蓮藕時(shí)一定要選擇，兩頭帶藕節(jié)的，這樣的里面比較干凈，放入水中，把表面的泥土清洗干凈，控干水分。

蓮藕切片：刮去外皮，蓮藕的外皮很薄，可以用勺子來(lái)刮，刮干凈后再次清洗干凈，放在案板上，對(duì)半切開，切成薄片，放入清水中浸泡著，以免氧化變黑。

處理瘦肉：準(zhǔn)備一塊瘦肉，清洗干凈，根據(jù)個(gè)人喜好切成小丁，也可以切成長(zhǎng)條，切之前可以放入冰箱冷凍一會(huì)，這樣更好切。收入盤中備用。

處理胡蘿卜：準(zhǔn)備半根胡蘿卜，清洗掉表面的泥土，削去外皮，切成細(xì)絲，放入盤中備用，嫌麻煩的話可以用擦絲器來(lái)解決。

腌制肉絲：切好的肉絲中，加入一勺生抽、半勺淀粉、半勺油抓拌均勻腌制15分鐘。

淀粉水：碗中加入一勺淀粉，加入適量的清水，攪拌均勻淀粉水就調(diào)好了。

蓮藕焯水：鍋中加入適量的水，蓋上蓋子燒開，把蓮藕控水撈出，放入燒開的水中進(jìn)行焯水，焯至斷生后，控水撈出備用。

炒肉絲：鍋中加入少量食用油，油熱后放入瘦肉，翻炒均勻，炒熟。

加入蓮藕胡蘿卜：肉絲炒熟后放入藕片和胡蘿卜絲，翻炒均勻，加入水淀粉煮熟。

調(diào)味：調(diào)味根據(jù)個(gè)人口味加入適量的生抽和鹽，翻炒均勻。

完成：翻炒至所有食材熟透、入味后即可出鍋裝盤。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

提供全面的營(yíng)養(yǎng)：這道菜融合了蓮藕、胡蘿卜和肉絲的營(yíng)養(yǎng)成分，提供了蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)素，滿足身體的各種需求。

增強(qiáng)免疫力：維生素 C 和維生素 A 等抗氧化劑有助于提高免疫力，減少患病的風(fēng)險(xiǎn)。

促進(jìn)消化：膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善消化功能，預(yù)防便秘等問(wèn)題。

保護(hù)心血管健康：蓮藕中的膳食纖維和胡蘿卜中的抗氧化劑有助于降低膽固醇水平，保護(hù)心血管健康。