這次準備燉的是切好的牛肉塊，如果是買了整塊的，自己切成麻將大小的塊；

加料酒泡半個小時，泡出血水，去腥氣；
用廚房紙吸去表面水分，備用；

鍋里放2大勺豬油/牛油/椰子油，把牛肉塊煎一下，煎到全部變色，有耐心的話可以煎到表面焦黃；

加入姜黃粉、肉桂粉、黑胡椒粉，翻炒均勻；
姜黃粉真的很黃！哈哈，特別提醒——不要用白色的鍋和餐具，人容易被染色；

倒入沒過牛肉的足量開水，加鹽，中小火慢燉；也可以用高壓鍋，我比較喜歡灶臺明火燉的，大概燉了一個小時；

另起一鍋，用黃油/豬油/椰子油炒香蔬菜；

盛出自己飯量的燉好的牛肉，和蔬菜一起簡單翻炒一下，讓味道融合；

很香，很軟爛，蔬菜也好吃～

這牛肉確實是偏瘦，如果只吃牛肉的話今天會蛋白質(zhì)吃太多又脂肪量不夠，所以我加了一杯油脂粉咖啡～
咖啡不論是和姜黃、肉桂的味道，還是和牛肉的口感都很搭！好吃??！

我用的姜黃粉，黑胡椒粉，肉桂粉～