粵菜是中國傳統(tǒng)四大菜系、八大菜系之一，是由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成?；洸俗⒅刭|(zhì)和味，口味比較清淡，講求色、香、味，型，且以味鮮為主體。今天小廚就給大家?guī)硪黄诨洸朔窒?喜歡的寶子可以關(guān)注一下，感謝啦！

1、白切雞

白切雞又叫白斬雞，是一道經(jīng)典的粵菜，歷史悠久，可追溯到清代。以其鮮嫩多汁、肉質(zhì)鮮美而聞名。

2、烤乳豬

烤乳豬又名燒乳豬，早在西周時代已列為'八珍'之一，清康熙時，曾為宮廷名菜，其特點是皮薄脆、肉松嫩、骨香酥，入口即化，是廣東燒味其中的一種。

3、梅菜扣肉

梅菜扣肉擁有悠久的歷史。曾經(jīng)作為宮廷食品，可見它地位不一般，這道菜以梅菜和豬肉為主要原料，通過蒸制而成，肉爛味香，肥而不膩。

4、潮州鹵水

潮州鹵水融合了粵菜精髓，香醇入味，肉質(zhì)鮮嫩，是潮菜中不可或缺的美味。鹵味拼盤，精選五花肉、豆腐干和雞蛋，經(jīng)過特制的鹵汁慢煮，每一口都充滿了濃郁的潮汕風味。

5、脆皮燒鵝

燒鵝表皮烤得金黃帶脆，加上微微的炭火味更增添香味的深度，薄薄的一層皮下脂肪滲到鵝肉中，恰恰增添肉質(zhì)的鮮美。

6、客家釀豆腐

這道菜以豆腐為主料，將肉、魚等配料塞入豆腐中，是客家飲食文化中極具代表性的一道傳統(tǒng)菜品?？图裔劧垢?、韌、嫩、滑、鮮、香于一身，因其味道鮮美，便成了客家名菜。

7、蜜汁叉燒

它是一種將豬肉用特制的腌料和蜂蜜腌制后，烤制而成的肉類美食。叉燒肉的特點是色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩多汁，帶有獨特的甜咸口味。

8、鹽焗雞

廣東傳統(tǒng)三大名菜之一，由客家人遷徙途中用鹽包裹的'鹽煨咸雞'演變而來，至今有千年歷史。鹽炯雞主要選用客家山區(qū)土雞為原料，經(jīng)10幾道工序精制而成，有'鮮潤、咸香、醇厚'的特點。

9、紅燒乳鴿

紅燒乳鴿，是廣東省傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜系。主要材料是乳鴿，它的特點是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。

10、潮汕牛肉火鍋

潮汕牛肉火鍋成名于上世紀40年代，新鮮的牛骨慢火熬制出的高湯，讓湯底更加鮮美。潮汕地區(qū)的牛肉非常鮮嫩，入口即化。不同部位的牛肉口感各異，有的嫩滑，有的筋道，有的香甜。搭配上新鮮的沙茶醬和蒜泥，美味十足。

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