有人講，白茶的甜別有一番韻味，堪稱(chēng)會(huì)令人“成癮的甜”。然而，不同類(lèi)別、不同年份乃至不同海拔所產(chǎn)的白茶，其“甜”的表現(xiàn)可是各不相同的喲！那具體有哪些差異呢，下面一同來(lái)瞧瞧！

白毫銀針，在白茶中可謂翹楚，向來(lái)有“茶中美女”、“茶王”之類(lèi)的美稱(chēng)。它采摘于清明之前，茶樹(shù)歷經(jīng)冬天的能量蓄積后，于寒氣尚存的早春萌發(fā)出新芽，芽頭肥碩飽滿，筆直如針，甚是可愛(ài)，整體布滿細(xì)密的白毫，色澤白似銀，輕盈靈動(dòng)、溫婉且含蓄，蘊(yùn)含著較高的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

白毫銀針新茶，入口時(shí)毫香明顯，滋味的層次感突出，潤(rùn)澤清新。吞咽后，口腔內(nèi)留有微微涼意，鮮甜中帶有一些薄荷感，能持久生津；經(jīng)過(guò)多年存儲(chǔ)后的老銀針，入口醇滑且韻味綿長(zhǎng)久遠(yuǎn)，鮮感雖不如新茶那般強(qiáng)烈，但因歲月的沉淀，陳化出更為甘甜香柔、淳滑如漿的茶湯質(zhì)感，甜感依舊顯著。

白牡丹的采摘在白毫銀針之后，芽葉相連，多以一芽一葉或二葉的形態(tài)呈現(xiàn)，芽頭修長(zhǎng)飽滿，偶爾也有纖細(xì)瘦小的，葉色呈灰綠并夾雜著銀白色毫心，猶如魚(yú)葉初展，素有“茶中仙子”的贊譽(yù)。芽頭上帶有細(xì)短而濃密的白毫，好似一層糖霜，觸摸有柔軟的絨毛感。

白茶牡丹，不僅擁有傾國(guó)傾城之貌，還有著令人陶醉的香甜，各種花香紛至沓來(lái)，像是洋槐花的甜美嬌俏，桂馥蘭香，柔美清新，又帶著煮熟的玉米須散發(fā)的香氣，仔細(xì)聞嗅，毫香、花香、竹葉香、草藥香……香氣多樣，層層飄來(lái)，卻絲毫沒(méi)有甜膩之感。

白牡丹采摘期結(jié)束后，接下來(lái)就是壽眉了，壽眉的外觀辨識(shí)度頗高，芽頭細(xì)小，葉片舒展，茶梗顯著，顯得較為隨意，雖其貌不揚(yáng)卻充滿生機(jī)活力。別瞧壽眉枝大葉闊，模樣粗獷不討喜，正是因?yàn)橛羞@粗梗大葉的存在才成就了它醇厚甜潤(rùn)的特質(zhì)。

壽眉的茶梗，是連接茶葉與茶樹(shù)的重要部分，也是重要的養(yǎng)分物質(zhì)傳輸通道。此外，與白毫銀針、白牡丹相比，壽眉的生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)，在長(zhǎng)時(shí)間的生長(zhǎng)過(guò)程中，其梗葉也積累了更為豐富的芳香物質(zhì)、可溶性糖、膠質(zhì)物等營(yíng)養(yǎng)成分，這使得壽眉的口感稠度較好、醇滑感強(qiáng)、香氣更為醇和。

白毫銀針、白牡丹、壽眉，要是單純比較甜度的話，氨基酸含量豐富的白毫銀針要略勝一籌，不過(guò)一千個(gè)人眼中就有一千個(gè)不同的看法，銀針、牡丹、壽眉的甜各自有著獨(dú)特之處，該如何抉擇呢？只要符合自己口味就好啦！