|
大家好，我是喂尚美食，專注于為您呈現(xiàn)精致而美味的家常菜。今天，我將為您揭秘五道令人垂涎的特色菜肴，它們不僅制作簡(jiǎn)便，更是家庭聚餐的絕佳選擇。無論是大人還是小孩，都能在這些菜肴中找到自己的最愛。接下來，讓我們一同走進(jìn)這五道美味佳肴的烹飪之旅吧！ 一、辣子雞翅
準(zhǔn)備食材：雞翅中500克、干辣椒適量、姜絲適量、花椒少許、白糖適量、生抽、料酒、蠔油、淀粉、食用油、黑芝麻、炸花生、香菜適量 做法步驟： 1、將雞翅中洗凈，從中間一分為二，以便更好地入味。隨后，將切好的雞翅放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒和蠔油，充分抓拌均勻，使雞翅充分吸收調(diào)料的味道。 2、在腌制好的雞翅中加入一勺淀粉，再次抓拌均勻，使雞翅表面形成一層薄薄的漿膜。隨后，淋入一勺食用油，輕輕拌勻，腌制15分鐘，讓雞翅更加鮮嫩多汁。 3、鍋中倒入足夠的食用油，待油溫升至六成熱時(shí)，將腌制好的雞翅逐個(gè)放入鍋中，小火慢炸。炸制過程中需不時(shí)翻動(dòng)，確保雞翅受熱均勻。待雞翅炸至金黃酥脆，即可撈出瀝干油分備用。 4、鍋中留少許底油，放入姜絲、花椒和干辣椒，開小火煸炒出香味。隨后，將炸好的雞翅倒入鍋中，快速翻炒均勻。 5、最后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白糖提鮮，撒入黑芝麻和炸好的花生碎，再撒上一把香菜段，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。這道辣子雞翅色澤誘人，香辣可口，絕對(duì)是下酒下飯的好菜。 二、干煸四季豆
準(zhǔn)備食材：四季豆500克、姜蒜適量、干辣椒適量、鹽、雞精、白糖、生抽、老抽、芝麻、蔥段適量 做法步驟： 1、將四季豆洗凈去蒂，切成適當(dāng)長(zhǎng)度的段。鍋中倒入足夠的食用油，待油溫升至五成熱時(shí)，將四季豆放入鍋中，中小火慢炸。炸制過程中需不時(shí)翻動(dòng)，確保四季豆受熱均勻且炸熟炸透。待四季豆炸至虎皮狀且表面微皺時(shí)，即可撈出瀝干油分備用。 2、鍋中留少許底油，放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。隨后，將炸好的四季豆倒入鍋中，大火快速翻炒均勻。 3、根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、雞精、白糖和生抽調(diào)味。為了增加菜肴的色澤和口感，可加入少許老抽上色。繼續(xù)大火翻炒至四季豆入味且顏色均勻。 4、出鍋前撒入一把芝麻和蔥段增香提味，快速翻炒均勻后即可出鍋裝盤。這道干煸四季豆口感酥脆且香辣可口，是一道非常下飯的家常菜。 三、花甲粉絲煲
準(zhǔn)備食材：花甲500克、娃娃菜適量、銀針菇適量、粉絲適量、蒜末、小米辣、蔥花、鹽、蠔油、生抽、清水適量 做法步驟： 1、將花甲放入清水中浸泡并加入一勺鹽和一勺油，靜置一段時(shí)間讓花甲吐出泥沙。隨后將花甲清洗干凈備用。 2、準(zhǔn)備蒜蓉醬：將蒜末、小米辣和蔥花放入碗中，淋上熱油激發(fā)出香味。隨后加入適量的鹽、蠔油和生抽攪拌均勻備用。 3、鍋中放入娃娃菜墊底，再鋪上銀針菇和泡好的粉絲。將清洗干凈的花甲均勻地?cái)[放在上面。最后鋪上剛調(diào)好的蒜蓉醬并倒入適量的長(zhǎng)江水。 4、蓋上鍋蓋，開中火燜煮5分鐘左右。待花甲全部開口且湯汁收濃時(shí)即可關(guān)火出鍋。這道花甲粉絲煲鮮美可口且營(yíng)養(yǎng)豐富，是夏日里的一道美味佳肴。 四、涼拌苦瓜
準(zhǔn)備食材：苦瓜1根、紅椒絲適量、蒜末適量、鹽、雞精、白糖、香油適量 做法步驟： 1、將苦瓜洗凈去頭去尾后對(duì)半切開，用勺子刮去里面的瓜瓤和白色部分以去除苦味。隨后將苦瓜改刀切成均勻的片狀備用。 2、鍋中倒入適量的清水并加入一勺鹽和一勺油燒開。將切好的苦瓜片放入鍋中焯燙1分鐘左右至斷生后撈出瀝干水分。有條件的可以過一下冰水使苦瓜更加脆爽。 3、將焯燙好的苦瓜片放入碗中，加入適量的鹽、雞精、白糖和蒜末調(diào)味。再淋入少許香油增加香氣并用手輕輕抓拌均勻使苦瓜入味。 4、最后撒上紅椒絲配色并再次輕輕拌勻即可裝盤食用。這道涼拌苦瓜清爽可口且開胃解暑非常適合夏天食用。 五、炒合菜
準(zhǔn)備食材：泡好的粉條適量、雞蛋2個(gè)、豆芽適量、韭菜適量、蔥姜蒜適量、鹽、雞精、生抽、蠔油適量 做法步驟： 1、將泡好的粉條加入老抽上色并加入少許食用油防止粘連備用。雞蛋打入碗中攪散備用；豆芽洗凈瀝干水分；韭菜洗凈切段備用；蔥姜蒜切末備用。 2、鍋中倒入適量的食用油燒熱后倒入雞蛋液炒熟并盛出備用。 3、鍋中再倒入少許食用油燒熱后放入蔥姜蒜末爆香。隨后加入豆芽快速翻炒至斷生。 4、將泡好的粉條和炒好的雞蛋倒入鍋中繼續(xù)翻炒均勻。根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、雞精、生抽和蠔油調(diào)味并繼續(xù)翻炒至所有食材入味且熟透。 5、最后加入韭菜段快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。這道炒合菜色香味俱全且營(yíng)養(yǎng)豐富是一道非常受歡迎的家常菜。 |
|
|
