胡蘿卜炒山藥 準備食材:胡蘿卜，山藥，蒜末，蔥花。 做法步驟: 1、胡蘿卜和山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成薄片。 2、起鍋燒水，水開后放入山藥焯水煮熟，再撈起來瀝干水分。 3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入胡蘿卜翻炒一會兒，炒至斷生后放入山藥翻炒均勻。 4、食材炒熟后，放入食鹽、蠔油和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。 番茄雞蛋抱豆腐 食材準備：番茄、雞蛋、豆腐、蔥花。 做法流程： 1.豆腐切成小塊放入大碗中，接著把三個土雞蛋打入攪拌均勻，接著把番茄去皮切好。 2.準備好蔥花，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入豆腐雞蛋液油煎，煎至雞蛋微微成型后，接著繼續(xù)推炒至雞蛋熟透，然后盛出備用。 3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥花爆香，接著倒入番茄大火翻炒，然后加入適量的食鹽和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒出番茄汁。 4.接著再往里倒入適量的清水大火煮開，然后加入雞蛋豆腐和少許的生抽一起燜煮三分鐘左右，即可出鍋開吃。 涼拌雙耳 準備食材：木耳、銀耳、黃瓜、花生米、蒜末、小米辣、生抽、陳醋、辣椒油 做法步驟： 1、將木耳和銀耳提前泡發(fā)，洗凈后撕成小朵。黃瓜洗凈拍碎切段。 2、鍋中水燒開，分別放入木耳和銀耳，燙煮至熟，撈出過涼水，瀝干水分。 3、在碗中加入蒜末、小米辣，加入生抽、陳醋、白糖調(diào)味，再加入一勺辣椒油，攪拌均勻成料汁。 4、將瀝干水分的木耳、銀耳、黃瓜、花生米放入碗中，倒入調(diào)好的料汁。 5、用筷子或手將食材充分拌勻，使料汁均勻裹在食材上。這道涼拌雙耳口感豐富，酸辣可口，十分適合夏天食用。 燉牛肉 準備食材：牛肉、鹽、溫水、料酒、蔥、姜、八角、蘿卜、鹽、雞精、胡椒粉、枸杞、蔥花 做法步驟： 1、將切好的牛肉放入碗中，加鹽用溫水浸泡 10 分鐘，泡出血水和臟東西后撈出。 2、冷水下鍋加料酒，煮開打去浮沫，用熱水清洗干凈，這是牛肉不柴的關(guān)鍵。 3、洗凈后的牛肉放入鍋中，加蔥姜八角，加開水小火慢燉 40 分鐘。 4、加入蘿卜再燉 10 分鐘。 5、加入適量鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，最后撒上枸杞、蔥花即可。 秋葵煎雞蛋 準備食材：秋葵、雞蛋、鹽、胡椒粉 做法步驟： 1、秋葵清洗干凈后切成薄片備用。 2、將四個雞蛋打入碗中，加入一小勺鹽和胡椒粉攪拌均勻備用。 3、鍋中熱油后倒入雞蛋液，用中小火煎至兩面金黃。 4、將煎好的雞蛋取出，改刀裝盤即可享用。這道菜簡單易做，營養(yǎng)豐富且美味可口。 荷蘭豆百合炒蝦仁 食材：蝦仁適量、荷蘭豆適量、百合適量、黃酒適量、姜適量、大蒜適量、鹽適量、橄欖油適量 做法： 1、確保所有的食材都新鮮干凈。將蝦仁清洗干凈，然后用廚房紙巾吸干水分。荷蘭豆和百合也需要清洗干凈，去除多余的雜質(zhì)。 2、在蝦仁中加入適量的黃酒和切好的姜絲，腌制5～8分鐘。 3、在一鍋清水中加入適量的鹽和橄欖油，水開后分別放入荷蘭豆和百合，焯水大約30秒和10秒。焯水完成后，立即撈出放入冷水中過涼，以保持蔬菜的爽脆口感。 4、熱鍋涼油，待油溫升高后，加入切好的大蒜片，爆出香味。加入腌制好的蝦仁，煸炒至蝦仁變色。 5、加入焯好的荷蘭豆和百合，翻炒均勻。加入半勺鹽，繼續(xù)翻炒均勻。翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。 黃瓜炒蝦仁 食材:黃瓜，大蝦，木耳，胡蘿卜，雞蛋，蔥蒜 做法:①黃瓜洗凈去皮切片，胡蘿卜洗凈切片，木耳提前泡發(fā)，雞蛋打散，大蝦去頭去殼去蝦線洗凈，蔥蒜切好 ②鍋中放入適量水，分別放入黃瓜，木耳，胡蘿卜焯水撈出控干水分 ③鍋中放入適量油，放入雞蛋炒熟盛出備用，鍋中留底油放蔥蒜爆香，放入蝦仁炒至變色 ④放入胡蘿卜，黃瓜，木耳，雞蛋放入適量鹽，胡椒粉，少許水淀粉翻炒均勻即可出鍋 清炒四季豆 準備食材:四季豆，蒜末，紅椒。 做法步驟: 1、四季豆放入鹽水中，浸泡十分鐘，再清洗干凈，撕掉老的經(jīng)絡(luò)后斜切成小塊。 2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入四季豆翻炒一會兒，炒至斷生后淋入清水燜煮一分鐘。 3、四季豆炒熟后，加入紅椒絲翻炒幾下，加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。 |
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