2023-08-07 11:34 發(fā)布于：重慶市

想要豬肉不腥臭，白蔻草果要放夠，想要鴨肉腥味小，白芷良姜它是寶。想要雞肉鮮又香，桂皮肉蔻往里放。

很多人會問那么對于牛肉要好吃又應該使用哪些香料？老話說“牛肉放三草好吃得不得了”你知道這三草是哪三草嗎？

一、靈香草

香味很獨特，使用過量反而會適得其反，讓人覺得是臭的，靈香草又木質的味道，一定要注意用量，因為很強的去異味增香味的效果，用量是10斤鹵水放3-5克。

二、香茅草

很多說香茅草具有檸檬的清香氣味，牛肉豬肉等比較油膩的食材，用香茅草可以增香解膩，并且增香效果好。牛肉用香茅草可以除腥味去異味，用量也不宜過大，使用過多會有肥皂水的味道。10斤鹵水用3-5克。

三、甘松

使用過甘松的都知道，甘松的味道比較霸道，甘松的腥味十分的濃郁，經(jīng)過高溫后就會散發(fā)出香味，很多人都說甘松具有濃郁的松木香味，去腥膻味的效果好，10斤鹵水的用量5克左右。

鹵牛肉常用的香料有草果，草果可以去腥膻味，能夠豐富牛肉的口味，讓牛肉味道更加的鮮美。香葉也是鹵水中常用的香料，只要使用少量就可以給牛肉增香。鹵牛肉還需要的桂皮、八角、山奈、陳皮、丁香、香果、小茴香等香料。

牛肉去膻：山奈  木香  草果