小麥、水稻和玉米被稱為世界三大糧食作物，其中小麥和水稻是人類最重要的兩大主食。

小麥，世界上最主要的糧食作物之一，在中國(guó)已有5000多年的種植歷史，種植區(qū)域廣泛，從南到北、從平原到山區(qū)，幾乎所有農(nóng)區(qū)無(wú)不栽培小麥，是中國(guó)北方人民的主食，自古就是滋養(yǎng)人體的重要食物。

小麥?zhǔn)鞘澜绮シN面積最大、產(chǎn)量最多和分布最廣的糧食作物，主要分布于溫帶地區(qū)，如西歐平原至中歐平原等地帶。小麥的穎果是人類的主食之一，可磨成面粉后制作面包、饅頭等食物；發(fā)酵后可制成啤酒等酒精飲料。

水稻是世界上最重要的糧食作物之一，主要生產(chǎn)地是中國(guó)南方、日本、朝鮮半島等地區(qū)。稻谷脫殼后得到糙米，再碾去米糠層即可得到大米，現(xiàn)已成為世界上最主要的糧食作物，是一半人口的主要食物來(lái)源。

自1940年以來(lái)，小麥的播種面積和總產(chǎn)量超過(guò)了水稻，成為世界上最重要的糧食作物。

科學(xué)家已經(jīng)培育出更耐寒、耐酷暑、抗病蟲害能力的小麥新品種，這可能是小麥地位提升的一個(gè)原因。

全球小麥種植面積超過(guò)2.16億公頃，這一面積超過(guò)了其他任何作物，主要集中在亞洲、歐洲和美洲地區(qū)。其中，印度的小麥種植面積位居全球之首，前五名分別為印度、俄羅斯、中國(guó)、美國(guó)和哈薩克斯坦。

水稻，禾本科一年生水生草本，是全球超過(guò)一半人口的主要食物來(lái)源。中國(guó)是水稻的原產(chǎn)地之一，中國(guó)南方地區(qū)農(nóng)田多為水田，糧食作物以種植水稻為主，現(xiàn)已成為全世界最主要的糧食作物。

在中國(guó)，水稻的種植面積和產(chǎn)量均超過(guò)小麥，顯示出其在國(guó)家的第一主糧地位。

盡管播種面積僅占全國(guó)糧食作物的四分之一，但產(chǎn)量卻達(dá)到了中國(guó)糧食總產(chǎn)量的一半以上，年產(chǎn)量超過(guò)2億噸。

全球水稻種植面積已經(jīng)達(dá)到23.97億畝，約合1.67億公頃。亞洲國(guó)家是栽培水稻的主力軍，90%以上的水稻均在亞洲國(guó)家生產(chǎn)，是全球一半人以上的主糧。全球有113個(gè)國(guó)家種植水稻，面積最大的10個(gè)國(guó)家依次是：印度、中國(guó)、印度尼西亞、孟加拉、泰國(guó)、越南、緬甸、菲律賓、尼日利亞和柬埔寨。水稻種植面積較大的國(guó)家還有美國(guó)和澳大利亞。

可以看出，雖然小麥在全球范圍內(nèi)被認(rèn)為是最重要的糧食作物，但在中國(guó)，水稻因其種植面積和產(chǎn)量的優(yōu)勢(shì)，以及在飲食文化中的重要地位，被視為第一主糧。這表明在不同地區(qū)，水稻和小麥的重要性可能會(huì)有所不同。