|
談及世界上最大的生物，或許你會想到藍鯨或者我們前陣子說到的巨杉。其實生長于美國俄勒岡州的一株真菌，名為奧氏蜜環(huán)菌，可能才是地球上真正的“霸主”。 不過你以為奧氏蜜環(huán)菌就長封面圖這樣？  這張網(wǎng)上瘋傳的照片其實只是PS的“杰作”。不過確實，蜜環(huán)菌聽起來只是一朵蘑菇而已，如何能被稱為世界上最大的生物之一呢？它和東北名菜小雞燉蘑菇又有什么關系呢？  世界上最大的物種 想象一下，如果將真菌比作大樹，那么土壤中隱匿的菌絲如同樹根一樣默默汲取著營養(yǎng)；而地面上那些可愛的蘑菇，則猶如大樹結出的果實，只是真菌的繁殖器官。  世界上最大的生物體仍有爭議，候選者除了奧氏蜜環(huán)菌，還有猶他州的巨大顫楊林“潘多”，以及澳大利亞的海神草……這些都屬于由同一合子發(fā)育的，可以“復制粘貼”的構件生物，而巨杉是肉眼可見的非構件整體。 圖源：Henk Monster / wikimedia 盡管肉眼可見的蘑菇在誕生與分解中不斷循環(huán)，但地底的菌絲主體卻能在俄勒岡州的森林中默默生長，存活了近8600年。因為基因上幾乎沒有差異，所以這些菌絲仍然是同一個個體。 其擴散面積之大，達到了驚人的900公頃（一公頃=10000平方米，一個標準足球場為0.714公頃），重量更是高達3.5萬噸。這樣的龐然大物，無疑是地球上最大的生命個體之一。  俄勒岡州馬勒爾國家森林蜜環(huán)菌屬不同菌株分布圖，紅框代表前文描述的巨大奧氏蜜環(huán)菌范圍。圖源：Oregon Encyclopedia 這株巨大的蜜環(huán)菌是如何煉成的呢？奧秘在于其獨特的營養(yǎng)模式。蜜環(huán)菌屬擁有腐生與寄生兩種模式，前者通過分解枯死或腐朽的樹木獲取營養(yǎng)，后者則直接侵染健康的樹木。俄勒岡州的奧氏蜜環(huán)菌屬于強病原性真菌，能夠侵染健康的樹木。  屬于強病原性真菌的奧氏蜜環(huán)菌 圖源：blogspot.com 不僅如此，研究發(fā)現(xiàn)，奧氏蜜環(huán)菌演化出了將菌絲發(fā)育成為菌索的能力。這種菌索不僅抗逆性強，侵染性也遠超普通的菌絲。其他寄生菌通過菌絲從植物細胞中吸取營養(yǎng)，猶如用針頭吸取；而蜜環(huán)菌則憑借菌索，直接如吸管般吸取，效率大大提高。奧氏蜜環(huán)菌殺死一棵樹僅需20至25年，之后可以通過腐生蘑菇繼續(xù)汲取營養(yǎng)，若是任其生長，它可能會對森林造成極大的危害。 當然，并非所有的蜜環(huán)菌都如此“兇猛”。比如位于美國密歇根的高盧蜜環(huán)菌，雖也是一株巨大的菌株，占地面積近75公頃，但它卻是弱侵染性物種，主要侵染病弱的樹木和腐生死亡的樹木。  一棵死去的美洲榆樹上的高盧蜜環(huán)菌菌索 圖源：Joseph O'Brien / USDA Forest Service 蜜環(huán)菌的隊友們 蜜環(huán)菌通過基因的不斷進化與水平基因轉移，逐漸擁有了超凡的侵染能力。然而，自然界并非只有弱肉強食的規(guī)則，更有一種智慧叫做“打不過就加入”！天麻，這種獨特的蘭科植物，便是率先與蜜環(huán)菌攜手共進的植物伙伴。    天麻的花和植株 圖源：biglobe 與其他植物不同，天麻的葉片退化，光合能力較弱，因此必須依賴外部媒介來獲取營養(yǎng)。有化石證據(jù)表明，早在白堊紀時期，天麻與蜜環(huán)菌就已達成默契：天麻在種子萌發(fā)和生長的各個階段，均能從蜜環(huán)菌處汲取水分和無機鹽，并通過分解體內(nèi)的蜜環(huán)菌菌索獲得糖類等必需營養(yǎng)物質；而蜜環(huán)菌則在天麻生長到一定階段，擁有了一定的光合作用能力后，通過分解天麻來獲取所需的碳源。 天麻生活史：I 天麻種子（顯微結構）；II ：蜜環(huán)菌侵染的天麻初期；III：蜜環(huán)菌菌索纏繞的天麻：IV：天麻抽薹期；V：天麻的花序。圖源：郭婷博士畢業(yè)論文 天麻宛如蜜環(huán)菌的“余額寶”，儲存著蜜環(huán)菌從別處獲取的營養(yǎng)物質，待需要時便從中提取。而天麻微弱的光合作用，則像是余額寶中那微薄的利息。 天麻與蜜環(huán)菌相互依賴 圖源：superfruits.co.kr 然而，這兩個“好朋友”的相處之道也并非總是風平浪靜。有時，天麻可能過于“貪婪”，將體內(nèi)的蜜環(huán)菌消耗殆盡，導致自己失去營養(yǎng)來源而逐漸衰弱；反之，蜜環(huán)菌有時也可能過度索取，將天麻吞噬殆盡。這種合作中的不平衡性，給天麻的栽培者帶來了不小的挑戰(zhàn)。只有找到二者之間微妙的平衡，才能成功培育出健壯的天麻。 當然，不僅植物界有識時務者，真菌界同樣不乏俊杰。例如豬苓多孔菌，這種經(jīng)濟價值極高的大型真菌，便是蜜環(huán)菌的又一得力助手。 豬苓多孔菌 圖源：Dianna Smith / fungikingdom.net 正是這種“恩威并施”的合作策略，為蜜環(huán)菌成為地球上的“龐然大物”奠定了堅實的基礎！ 怎么識別蜜環(huán)菌？ 目前全球已知的蜜環(huán)菌屬物種約有40種，而在我國有記錄的則達16種之多，其中包括前文提及的巨型奧氏蜜環(huán)菌和高盧蜜環(huán)菌。 蜜環(huán)菌屬的特征顯著，其菌蓋橙色，菌蓋表面有褐色的小鱗片，菌褶延生，菌環(huán)與菌柄上均殘留有白色的膜質和菌幕。根據(jù)這些特點你就可以勉勉強強認出它來了（懵.jpg）。 圖源：Sonja Kalee / pixabay 然而，由于此類群在不同生長階段的顏色和形狀差異顯著，因此識別到種相當困難。 以國內(nèi)最近發(fā)現(xiàn)的克羅恩蜜環(huán)菌為例，它在不同生長階段，菌蓋表面顏色會從黃色逐漸變?yōu)楹稚?，最終變?yōu)樽鼗疑?/p> 分別為克羅恩蜜環(huán)菌生長的三個階段 圖源：小黑；劉建偉 真菌形態(tài)上的特征在野外環(huán)境中，非常難以把握。目前，最有效的區(qū)分蜜環(huán)菌物種的方法依然是采用單胞菌株雜交的方式來進行物種劃分；這就像是我們在高中生物課本中學習的知識點，能夠雜交的菌株被歸為同一物種，反之則為不同物種。 事實上，蜜環(huán)菌不僅味道豐富而獨特，適合炒、燉、湯等多種烹飪方式，還是天然的膳食纖維來源，富含多種維生素和礦物質；此外，蜜環(huán)菌在森林中十分常見且產(chǎn)量頗豐，算得上是人人都吃得起的山珍美食了。
東北名菜小雞燉蘑菇 盡管蜜環(huán)菌美味可口，但仍不建議你在野外隨意采集食用。一來，野生蜜環(huán)菌的生活環(huán)境和品質都不可控，體質特殊的人群食用后可能會產(chǎn)生不良反應；二來，野外蘑菇種類繁多，一旦誤食其他毒菌，那可就免不了要躺板板了。 往期回顧： 參考文獻： 1. 郭婷. 2016. 中國蜜環(huán)菌屬的分子系統(tǒng)發(fā)育及與天麻共生的物種多樣性. 昆明，中國科學院大學昆明植物研究所 2. Neha Sahu, Boris Indic, Johanna Wong-Bajrachary et al. 2023. Vertical and horizontal gene transfer shaped plant colonization and biomass degradation in the fungal genus Armillaria. Nature Micobiology 8: 1668-1681 3. Gy?rgy Sipos, Arun N. Prasanna, Mathias C. Walter et al. 2017. Genome expansion and lineage-specific genetic innovations in the forest pathogenic fungi Armillaria. Nature Ecology and Evolution 1(12):1931-1941 4. James B. Anderson1, Johann N. Bruhn, Dahlia Kasimer et al. 2018. Clonal evolution and genome stability in a 2500-year-old fungal individual. Proceedings Royal Society B 285:20182233 5. Jianwei Liu, Guofu Qin, Jian Chen et al. 2024. Armillaria korhonenii, the sixteenth biological species of Armillaria from China. Phytotaxa 637(2):149-164 戳戳下圖即可購買《四時有味》增刊??
撰文 | 小黑 微信編輯 | 未末 |
|
|
