麥、淀粉、食鹽、水淀粉。味道鮮美，是一款高品質(zhì)的醬油。![]()
四川眉山千禾醬油不同于一般的醬油，它采用了傳統(tǒng)的中國(guó)釀造方法。這種方法能夠最大化地保留食物的原味和營(yíng)養(yǎng)。以上這5款就是比較好的醬油了，并且都是屬于國(guó)產(chǎn)的品牌，大家也可以多多支持國(guó)貨！我國(guó)哪的醬油最好吃？經(jīng)對(duì)比，這6種無(wú)添加，很多人沒(méi)吃過(guò)原創(chuàng) 小菲美食 小菲美食 2024-01-28 06:10 河北 6人聽過(guò) 古語(yǔ)有云“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。自周朝時(shí)期醬油在我國(guó)出現(xiàn)，數(shù)千年來(lái)，醬油一直是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品。好的醬油不僅能為菜肴畫龍點(diǎn)睛、錦上添花，還能襯托出食材的原汁原味。
我國(guó)地大物博，醬油產(chǎn)地很多，不同工藝不同地區(qū)的醬油味道各異，到底哪些醬油最好吃呢？下面，就為大家分享6種地道醬油，吃著放心，用著安心。
一、四川（先市醬油）先市醬油是四川省瀘州市合江縣的特色醬油，自漢朝開始，已延續(xù)一千余年，如今已是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其釀造技藝也被列入“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。“赤水河，萬(wàn)古流。上釀酒，下釀?dòng)汀?，合江縣位于赤水河畔，這里的醬油選用優(yōu)質(zhì)大豆、當(dāng)?shù)鼐}以及赤水河水為原料，天然發(fā)酵而成。
先市醬油色澤紅潤(rùn)，香氣濃郁，口感醇厚，咸度適中，適合各類烹飪、腌制。以先市醬油三年熟成系列，配料表只有水、黃豆、小麥、食用鹽，其余干干凈凈，但價(jià)格也比較高，150毫升包裝需要30多元左右。
二、湖北（黃灘醬油）黃灘醬油是湖北省孝感市應(yīng)城市的特色醬油，始于明朝萬(wàn)歷年間，已延續(xù)400余年歷史，清朝時(shí)曾作為貢品，其制作技藝被列入“湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。
黃灘醬油不同于其他醬油，其發(fā)酵要長(zhǎng)達(dá)三年，配料也很簡(jiǎn)單，水、非轉(zhuǎn)基因大豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖5種足矣。黃灘醬油醬香濃郁，鮮美醇厚，適合蒸、煮、炒、拌、蘸，價(jià)格略高，以220毫升為例，售價(jià)近30元。
三、重慶（三不加醬油）三不加醬油是重慶市的特色醬油，由三不加調(diào)味品公司出品。從名字上看就很直觀，“三不加”就是不加添加劑、防腐劑。三不加醬油的產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，光照充足，晝夜溫差大，非常適合釀造醬油。
三不加醬油選用水、黃豆、小麥、無(wú)碘鹽為主要原料釀造而成，顏色紅潤(rùn)，醬香濃郁，醇厚適口，咸度適中，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)6年。價(jià)格適中，500毫升的三不加原釀生抽售價(jià)為20多元。
四、四川（中壩醬油）中壩醬油是四川省綿陽(yáng)市江油市的特色醬油，清朝時(shí)曾是貢品，“中華老字號(hào)”產(chǎn)品。
中壩口蘑醬油選用水、非轉(zhuǎn)基因脫脂大豆、小麥、食用鹽、口蘑為原料釀制而成，不含色素、添加劑、防腐劑，色澤紅潤(rùn)，醬香純正，炒菜、涼拌都不錯(cuò)，吃起來(lái)很鮮，不用再放味精、雞精。價(jià)格親民，以1.08升口蘑當(dāng)鮮生抽為例，售價(jià)不到20元。
五、四川（千禾醬油）千禾醬油是四川千禾食品公司出品的產(chǎn)品，千禾公司成立于1996年，20余年的飛速發(fā)展，已成為我國(guó)調(diào)味市場(chǎng)的一大名牌。千禾醬油產(chǎn)自于天府之國(guó)，這里生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，水源純凈無(wú)污染，日照充足，適合釀造醬油。
千禾醬油中特級(jí)生抽、金標(biāo)生抽、有機(jī)醬油等系列都是無(wú)添加，價(jià)格也比較親民，炒菜、拌菜、吃餃子等味道都不錯(cuò)。
六、山東（欣和六月鮮醬油）欣和六月鮮醬油由山東煙臺(tái)市欣和味達(dá)美食品公司出品，其中六月鮮特級(jí)原汁醬油、輕鹽系列無(wú)添加。六月鮮特級(jí)原汁醬油選用水、非轉(zhuǎn)基因脫脂大豆、小麥、食用鹽為原料釀制而成，不含防腐劑、焦糖色、添加劑、甜味劑等。
價(jià)格適中，500毫升裝的原汁醬油售價(jià)約15元左右。以上便是無(wú)添加的6種醬油，有些品牌比較小眾，名氣略小，都可以嘗試一下。此外，魯花醬油、海天醬油、東古醬油、加加醬油、龍牌醬油也都不錯(cuò)。（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪。文章為小菲美食原創(chuàng)，未經(jīng)許可，禁止抄襲！）
3款“雜牌”好醬油，都是純糧釀造，零添加劑，拒絕科技與狠活原創(chuàng) 小談食刻 煮菜婆 2022-10-02 08:14 江西 2人聽過(guò)
導(dǎo)讀： 最近看到很多人在挑選醬油的時(shí)候犯了難，不知道如何去選擇健康的醬油。這里簡(jiǎn)單地帶大家了解一下，市面上的醬油，幾塊錢到幾十塊錢不等，同樣一個(gè)品牌，對(duì)應(yīng)的有低端、中端還有高端，通俗的理解就是引流產(chǎn)品、利潤(rùn)產(chǎn)品以及高端產(chǎn)品。
引流產(chǎn)品也就是那種低價(jià)的醬油，最為直接的就是勾兌，香精、味精、色素、防腐劑，全部搞里頭，價(jià)格非常的便宜，可能就4、5塊錢就可以買上一大瓶，有時(shí)候還買一送一；中端產(chǎn)品也就是所謂的利潤(rùn)產(chǎn)品，這種醬油銷量高，口碑好，會(huì)給企業(yè)帶來(lái)不錯(cuò)的收益和純利潤(rùn)，這種醬油，在控制成本的同時(shí)，還要保證它的口感，于是以脫脂大豆為原料的醬油，橫空出世，并且為了追求口感，也會(huì)在里面放入添加劑，不過(guò)種類不會(huì)太多，這種醬油產(chǎn)量高，利潤(rùn)也大。
高端產(chǎn)品，定位的是高端的消費(fèi)人群，量不多，但是精細(xì)，價(jià)格相對(duì)來(lái)講也會(huì)比較高，這種產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的是就是傳統(tǒng)釀造醬油，真正利用時(shí)間來(lái)發(fā)酵，基本上不會(huì)用到添加劑，原料大部分也變成了正常的大豆。
不同的醬油，品質(zhì)不一樣，針對(duì)的人群也不一樣，所以如何選擇，就看自己的消費(fèi)習(xí)慣還有能力了。市場(chǎng)上有很多不錯(cuò)的醬油，但是價(jià)格會(huì)比使用添加劑的貴，這是因?yàn)樗旧淼某杀揪秃芨?。不過(guò)在很多人眼里，只要不認(rèn)識(shí)的醬油，那就是雜牌，殊不知，這些醬油本身價(jià)格就貴，并不是針對(duì)所有的消費(fèi)者。 接下里分享3款純糧釀造的好醬油，零添加劑，讓我們拒絕科技與狠活。 第一款：黃灘醬油黃灘醬油也叫黃灘牌冰油，屬于傳統(tǒng)的釀造醬油，它的產(chǎn)地是湖北孝感，我們翻開了它的配料表，可以明確地發(fā)現(xiàn)，用的是水、非轉(zhuǎn)基因大豆，還有面粉和食用鹽，我們?cè)诳匆幌滤陌被釕B(tài)氮，數(shù)值是大于等于1.0g/100nl。
我們?cè)儆晒麑?dǎo)因，氨基酸態(tài)氮含量高，那么發(fā)酵的時(shí)間就一定會(huì)比較長(zhǎng)，而發(fā)酵時(shí)間是影響醬油成本的重要原因，其次就是原料。
第二款：先市醬油四川瀘州的一款先市醬油，也是我經(jīng)常買來(lái)吃的一款醬油，同樣我們從配料表出發(fā)，它的原料為水、黃豆、小麥、食鹽，同樣只有4種物質(zhì)，我們?cè)趯?duì)比市場(chǎng)上的醬油，有幾款可以達(dá)到這種要求呢？
用傳統(tǒng)的釀造方法，拒絕添加劑還有防腐劑，這個(gè)確實(shí)是需要勇氣的，因?yàn)樗某杀靖?，所以價(jià)格也會(huì)比較貴，這樣的醬油，口感會(huì)更醇厚一些。
第三款：梓山醬油來(lái)自江西省的一款醬油，它同樣是屬于釀造醬油，同樣可以看它的配料表，水、本地大豆、小麥、食鹽、白砂糖、香辛料。這款醬油相比前兩者，它是有所缺陷的，比如用了白砂糖還有香辛料，這兩種物質(zhì)明顯是因?yàn)榭诟胁缓?，還有香氣不足才會(huì)去添加。
不過(guò)比起一般的醬油，它同樣是有優(yōu)勢(shì)的，因?yàn)橹辽儆玫氖钦嬲拇蠖?，而且也未用防腐劑之類的，這個(gè)也可以說(shuō)是比較良心了。
【食刻說(shuō)】 3款“雜牌”好醬油，都是純糧釀造，零添加劑，拒絕科技與狠活。其實(shí)像這樣的醬油有很多，比如一些大品牌醬油廠家，它們同樣也有純糧釀造的醬油，只不過(guò)價(jià)格也同樣非常高，所以很多買的人不知情。 |
