 臘肉絲土豆泥  ｜做法簡(jiǎn)單｜營(yíng)養(yǎng)豐富｜ 所需食材 土豆：2個(gè) 菠菜：2棵 臘肉：100g 蔥末、香菜適量 姜絲、蒜末、生抽各適量  制作過程 一、制作臘肉絲 1、鍋中加入適量清水，放入臘肉、三段蔥，兩片姜，大火煮20分鐘至熟。 2、臘肉煮熟后，取出浸泡涼水5分鐘。 3、將浸泡完成的臘肉手撕成細(xì)絲狀。     二、制作土豆泥 1、準(zhǔn)備兩個(gè)土豆，去皮后洗凈，可以切成塊狀，也可以直接擦成細(xì)絲備用（細(xì)絲狀在煮的過程中需要注意容易糊底）。     2、鍋中加入切好的土豆，倒入更好淹沒土豆的清水。大火煮10—15分鐘。 3、待鍋中呈現(xiàn)明顯的粘稠狀、開始冒泡的時(shí)候，即可準(zhǔn)備加入配料。 4、首先加入準(zhǔn)備好的臘肉絲、姜絲、蒜末，攪拌均勻后煮五分鐘。 加入切好的菠菜段，攪拌均勻后，繼續(xù)煮五分鐘。 加入適量鹽、雞精、少量生抽進(jìn)行調(diào)味。 最后撒上蔥花、香菜即可。 5、出鍋 土豆泥拌飯、拌面、干吃都非常好吃，極力推薦大家一試^_^ ??小貼士?? 1、臘肉最好選用豬前腿或后腿肉，這樣容易起絲，方便手撕，做出來也更加美觀； 2、菠菜可以換成適量的白菜、包菜、生菜等綠菜進(jìn)行平替，滋味相差不大； 3、煮土豆過程中，多多留意鍋底，不然容易糊鍋，影響最后口感； 4、土豆最后階段已經(jīng)成泥、糊狀，這時(shí)需要轉(zhuǎn)成小火，并進(jìn)行不斷攪拌，防止粘鍋； 5、糖尿病患者、急性胃炎、腎功不全及過敏患者不宜過多食用土豆泥。 圖文、排版｜政郝 |
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