瀘州，四川省地級市，以下是瀘州的十大硬菜：

1. 瀘州老窖：瀘州老窖是中國最古老的四大名酒之一，其釀造技藝被譽為“濃香鼻祖，酒中泰斗”。

2. 古藺麻辣雞：古藺麻辣雞是四川省瀘州市古藺縣的特色美食，該菜品以雞肉為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，麻辣味濃。

3. 瀘縣九大碗：瀘縣九大碗是四川省瀘州市瀘縣的傳統(tǒng)名菜，該菜品以豬肉、雞肉、鴨肉等為制作主料，烹飪技巧以蒸菜為主，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

4. 合江烤魚：合江烤魚是四川省瀘州市合江縣的特色美食，該菜品以魚為制作主料，烹飪技巧以烤菜為主，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

5. 瀘州烤鴨：瀘州烤鴨是四川省瀘州市的傳統(tǒng)名菜，該菜品以鴨子為制作主料，烹飪技巧以烤菜為主，肉質(zhì)鮮嫩，味道濃郁。

6. 瀘州紅燒牛肉：瀘州紅燒牛肉是四川省瀘州市的傳統(tǒng)名菜，該菜品以牛肉為制作主料，烹飪技巧以紅燒為主，肉質(zhì)鮮嫩，味道濃郁。

7. 納溪泡糖：納溪泡糖是四川省瀘州市納溪區(qū)的傳統(tǒng)名菜，該菜品以白糖、麥芽糖等為制作主料，口感香甜酥脆，是瀘州地區(qū)的傳統(tǒng)特色美食。

8. 瀘州白糕：瀘州白糕是四川省瀘州市的傳統(tǒng)名菜，該菜品以米粉、白糖等為制作主料，口感香甜軟糯，是瀘州地區(qū)的傳統(tǒng)特色美食。

9. 瀘縣太伏火腿：瀘縣太伏火腿是四川省瀘州市瀘縣的傳統(tǒng)名菜，該菜品以豬肉為制作主料， 

10. 瀘州豬兒耙：瀘州豬兒耙是四川省瀘州市瀘縣的傳統(tǒng)名菜，該菜品以豬肉、糯米等為制作主料，烹飪技巧以蒸菜為主，口感軟糯鮮美，是瀘州地區(qū)的傳統(tǒng)特色美食。

11.瀘州老窖酒：瀘州老窖酒是瀘州最著名的特色美食之一，也是中國四大名酒之一。它以獨特的釀造工藝和濃郁的口感而聞名，被譽為“濃香鼻祖”。瀘州老窖酒以其醇厚的口感、濃郁的香氣和獨特的釀造工藝而備受游客和當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/span>

12.瀘州肥兒粉：瀘州肥兒粉是瀘州的傳統(tǒng)特色美食之一，也是四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。它以大米為原料，經(jīng)過多道工序精心制作而成，口感鮮美、爽滑多汁。瀘州肥兒粉不僅是一種美食，更是一種文化傳承，體現(xiàn)了瀘州人民的智慧和匠心。

13.瀘州河鮮：瀘州河鮮是瀘州的一大特色美食，以瀘州長江流域的魚類為主料，配以各種調(diào)料烹制而成。瀘州河鮮的口感鮮美、細(xì)膩滑嫩，深受游客和當(dāng)?shù)厝说南矏?。在瀘州，人們喜歡將河鮮與肥兒粉搭配食用，這種搭配不僅美味可口，還具有豐富的營養(yǎng)價值。

14.瀘州牛肉湯：瀘州牛肉湯是瀘州的特色美食之一，以牛肉為主料，配以各種調(diào)料熬制而成。瀘州牛肉湯的口感鮮美、湯汁濃郁，具有很高的營養(yǎng)價值。在寒冷的冬天，一碗熱騰騰的瀘州牛肉湯不僅能驅(qū)寒保暖，還能增強(qiáng)身體免疫力。

15.瀘州米粉：瀘州米粉是瀘州的特色美食之一，也是四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。它以大米為原料，經(jīng)過多道工序精心制作而成，口感滑嫩、爽滑多汁。在瀘州，人們喜歡將米粉與各種調(diào)料搭配食用，這種搭配不僅美味可口，還具有豐富的營養(yǎng)價值。在早餐時間，一碗熱騰騰的米粉搭配一碗豆?jié){或牛奶，是很多瀘州人的最愛。

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