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今天小編給大家推薦2024年夜飯12道菜，這些菜不僅美味，而且簡(jiǎn)單，不需要太多的時(shí)間和技巧，就能讓你的家人贊不絕口。

讓你的夜飯變得豐富多彩，讓你的生活變得更加幸福！

第一道菜：酸辣土豆絲

這是一道經(jīng)典的川菜，酸辣開胃，清爽利口，適合任何人的口味。

土豆絲的做法，準(zhǔn)備土豆、醋、辣椒、鹽、糖、油、蔥花、花椒粉等調(diào)料，然后按照以下步驟操作：

1. 把土豆去皮，切成細(xì)絲，用清水泡一會(huì)兒，去掉多余的淀粉，然后瀝干水分。

2. 把醋、辣椒、鹽、糖、水混合成酸辣汁，備用。

3. 把油燒熱，放入蔥花和花椒粉，炒出香味，然后倒入酸辣汁，煮沸。

4. 把土豆絲放入鍋中，翻炒均勻，讓每根土豆絲都裹上酸辣汁，出鍋即可。

第二道菜：蒜香排骨

這是一道家常菜，香氣四溢，肉質(zhì)鮮嫩，讓人垂涎三尺。

排骨的做法，準(zhǔn)備排骨、大蒜、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、油、水、香菜等調(diào)料，然后按照以下步驟操作：

1. 把排骨洗凈，切成小塊，用生抽、老抽、料酒、糖、鹽腌制半小時(shí)，讓排骨入味。

2. 把大蒜剝皮，切成薄片，備用。

3. 把油燒熱，放入排骨，煎至兩面金黃，撈出備用。

4. 把鍋中的油留一點(diǎn)，放入大蒜片，炒出香味，然后倒入水，煮沸。

5. 把排骨放回鍋中，煮至湯汁收干，出鍋前撒上香菜，即可。

第三道菜：西紅柿雞蛋

這是一道人見人愛的菜，色澤鮮艷，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人。

西紅柿雞蛋的做法也很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備西紅柿、雞蛋、鹽、糖、油、水、蔥花等調(diào)料，然后按照以下步驟操作：

1. 把西紅柿洗凈，切成小塊，備用。

2. 把雞蛋打散，加入鹽，攪拌均勻，備用。

3. 把油燒熱，放入雞蛋液，炒成小塊，撈出備用。

4. 把鍋中的油留一點(diǎn)，放入西紅柿，炒至出汁，加入鹽、糖、水，煮沸。

5. 把雞蛋放回鍋中，翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花，即可。

第四道菜：麻婆豆腐

這是一道有名的川菜，麻辣鮮香，軟嫩滑溜，讓人欲罷不能。

麻婆豆腐的做法也很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備豆腐、牛肉末、豆瓣醬、花椒、辣椒、鹽、糖、油、水、淀粉、蔥花等調(diào)料，然后按照以下步驟操作：

1. 把豆腐切成小塊，用開水煮一下，去掉豆腥味，然后撈出瀝干水分，備用。

2. 把牛肉末用鹽、糖、淀粉拌勻，備用。

3. 把油燒熱，放入花椒和辣椒，炸出紅油，撈出不用。

4. 把牛肉末放入鍋中，炒至變色，然后加入豆瓣醬，炒出紅油，再加入水，煮沸。

5. 把豆腐放入鍋中，輕輕推動(dòng)，讓豆腐和湯汁充分融合，出鍋前撒上蔥花，即可。

第五道菜：蒜蓉西蘭花

這是一道簡(jiǎn)單又營養(yǎng)的素菜，西蘭花富含維生素C和鈣，蒜蓉增加了香氣和風(fēng)味，是一道色香味俱全的佳肴。

蒜蓉西蘭花的做法非常容易，只需要準(zhǔn)備西蘭花、蒜、鹽、油、水、淀粉等材料，然后按照以下步驟操作：

1. 把西蘭花洗凈，切成小朵，用開水焯燙一下，撈出過冷水，瀝干水分，備用。

2. 把蒜切成蒜末，備用。

3. 把水、鹽、淀粉調(diào)成水淀粉，備用。

4. 把油燒熱，放入蒜末炸香，再倒入水淀粉，煮沸后放入西蘭花，翻炒均勻，出鍋即可。

第六道菜：紅燒肉

這是一道經(jīng)典的家常菜，肥而不膩，軟糯香甜，是很多人的最愛。

紅燒肉的做法有很多種，這里我推薦一種比較簡(jiǎn)單的方法，只需要準(zhǔn)備五花肉、冰糖、醬油、料酒、姜、八角、桂皮、香葉、鹽、水等材料，然后按照以下步驟操作：

1. 把五花肉切成大塊，用開水煮去血水，撈出洗凈，備用。

2. 把冰糖放入鍋中，小火熬化，加入少許水，炒成金黃色的糖色，備用。

3. 把油燒熱，放入姜片、八角、桂皮、香葉炸香，再放入肉塊，翻炒上色，加入醬油、料酒、鹽，炒勻，再倒入糖色，炒勻，加入適量水，沒過肉面，大火煮開，小火燉至肉爛，收汁出鍋，即可。

第七道菜：紅燒獅子頭

這是一道江蘇名菜，獅子頭是用肉餡制成的大肉丸，紅燒后酥爛入味，搭配白菜，是一道富有家鄉(xiāng)風(fēng)味的菜。

紅燒獅子頭的做法也不復(fù)雜，只需要準(zhǔn)備肉餡、白菜、鹽、白糖、醬油、料酒、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、油、水等材料，然后按照以下步驟操作：

1. 肉餡中加入鹽、白糖、醬油、料酒、姜末、蔥花，攪拌均勻。揉成大肉丸，放入冰箱冷藏半小時(shí)，讓肉丸更加緊實(shí)。

2. 白菜洗凈，切成大塊，備用。

3. 鍋中放油，油熱后放入肉丸，中火煎至兩面金黃，撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入姜片、八角、桂皮、香葉炸香，再放入醬油、料酒、白糖、水，煮沸。

5. 把肉丸和白菜放入鍋中，大火煮開，小火燉至肉丸爛熟，白菜軟糯，收汁出鍋，即可。

第八道菜：清蒸鱸魚

這是一道健康又美味的海鮮，鱸魚肉質(zhì)細(xì)嫩，清蒸后更能保持其原汁原味，只需簡(jiǎn)單的調(diào)味，就能品嘗到鱸魚的鮮甜。

清蒸鱸魚的做法也很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備鱸魚、姜、蔥、鹽、油、醬油、料酒、白糖、香醋等材料，然后按照以下步驟操作：

1. 把鱸魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，用刀在魚身上劃幾刀，便于入味，用鹽、料酒腌制10分鐘，備用。

2. 把姜切成絲，蔥切成段，備用。

3. 把醬油、料酒、白糖、香醋調(diào)成醬汁，備用。

4. 把鱸魚放入蒸鍋中，撒上一半的姜絲，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘，或者直到魚肉熟透，撈出備用。

5. 把油燒熱，放入剩下的姜絲和蔥段，炸出香味，然后淋在鱸魚上，再淋上醬汁，即可。

第九道菜：椒鹽大蝦

這是一道色香味俱全的海鮮，大蝦鮮嫩多汁，椒鹽香辣酥脆，是一道讓人垂涎欲滴的菜。

椒鹽大蝦的做法也不復(fù)雜，需要準(zhǔn)備大蝦、鹽、白糖、雞蛋、胡椒粉、蔥花、生粉、食用油等材料，然后按照以下步驟操作：

1. 把大蝦洗凈去除蝦線，放入鹽、糖和胡椒粉。打入一個(gè)雞蛋打勻。腌制10分鐘。加入適量的生粉，拌勻。

2. 把油燒熱，放入大蝦，中小火炸至金黃，撈出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蔥花，小火爆香。變黃后夾出。再放入少許鹽和胡椒粉，炒勻，撒在炸好的大蝦上，即可。

第十道菜：干炸丸子

這是一道經(jīng)典的家常菜，肉丸子酥香外焦里嫩，搭配酸甜的醬汁，是一道下飯的好菜。

干炸丸子的做法，需要準(zhǔn)備肉餡、鹽、白糖、蔥姜蒜、生抽、雞蛋清、白胡椒粉、面粉、食用油等材料，然后按照以下步驟操作：

1. 肉餡中加入鹽、白糖、蔥姜蒜末、生抽、雞蛋清、白胡椒粉，調(diào)勻。如果覺得干就加些水。

2. 面粉中加玉米淀粉混合勻，加適量的水調(diào)成面糊，稠度比酸奶稍稠點(diǎn)。

3. 另取一只碗，放入番茄醬、白糖、醋、生抽、鹽、玉米淀粉和水適量攪拌均勻。

4. 將肉餡揉成丸子，放進(jìn)面糊中裹上面糊。油溫五成熱時(shí)，放入掛好面糊的丸子，炸至表面金黃盛出。

5. 鍋中放適量的油，放入蔥姜蒜末煸香，倒入碗汁，不停地?cái)噭?dòng)，直至湯汁冒泡。把炸好的丸子放入鍋中，迅速翻炒均勻關(guān)火。

第十一道菜：水煮魚片

這是一道有名的川菜，魚片滑嫩，湯汁麻辣鮮香，是一道刺激味蕾的菜。

水煮魚片的做法，準(zhǔn)備龍利魚柳、黃豆芽、郫縣豆瓣醬、蒜末、姜片、干辣椒、花椒、辣椒面、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油等材料，然后按照以下步驟操作：

1. 龍利魚柳切成片，加鹽、白胡椒粉和料酒腌制一下。腌好后加入淀粉抓勻。

2. 黃豆芽放開水鍋中焯熟，盛出鋪在容器底部。

3. 鍋中放油，油熱后放入配料和郫縣豆瓣醬，中小火煸炒。加入適量開水，煮沸。

4. 一片一片下入魚片，等水再沸騰，魚片變色就熟了。

5. 將魚肉和湯一起倒進(jìn)鋪好黃豆芽的容器中。鋪上蒜末，辣椒面，干辣椒段，花椒。鍋中熱油，燒到油剛剛冒煙，關(guān)火，澆到水煮魚表面就做好了。

第十二道菜：響油黃瓜

這是一道清爽開胃的涼菜，黃瓜脆嫩多汁，醬汁酸甜適口，是一道解油膩的好菜。

響油黃瓜的做法，準(zhǔn)備黃瓜、生抽、鹽、白糖、醋、干辣椒、蒜末、姜末、香油、食用油等材料，然后按照以下步驟操作：

1. 黃瓜洗凈，用刮皮器刮成片狀。卷成卷兒擺盤。

2. 蒜姜切末，干辣椒洗凈剪成小段。

3. 調(diào)拌汁。碗中加入生抽，鹽，糖，香油，醋調(diào)成汁。

4. 將蒜末，姜末，干辣椒段擺在黃瓜上，鍋中放適量的油，燒熱后，迅速澆在黃瓜上，就會(huì)發(fā)出響亮的聲音，這就是響油黃瓜的由來。把調(diào)拌汁淋在黃瓜上，拌勻，即可食用。

以上就是小編推薦的年夜飯，喜歡嗎？

快些準(zhǔn)備起來吧，祝您除夕快樂！