南方甄選

開封是中國河南省的一個歷史文化名城，有著豐富的美食文化。以下是開封的十大硬菜：

1. 開封灌湯包：這是開封最著名的美食之一，以皮薄、餡嫩、湯鮮、味美而著稱，是開封的美食名片之一。

2. 羊肉炕饃：這是一道開封傳統(tǒng)的小吃，以羊肉、蔥、姜、蒜等為主要原料，烤制后外皮酥脆，內(nèi)里松軟，味道香鮮。

3. 鯉魚焙面：這是一道開封傳統(tǒng)的名菜，以黃河大鯉魚和龍須面為主料，烤制后鯉魚肉質(zhì)鮮嫩，龍須面酥脆，味道鮮美。

4. 套四寶：這是一道開封傳統(tǒng)的名菜，以鴨、雞、鴿、鵪鶉等四種禽類為主料，烤制后肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美。

5. 三鮮蓮花酥：這是一道開封傳統(tǒng)的糕點，以面粉、白糖、雞蛋等為主要原料，烤制后形狀如蓮花，味道香甜可口。

6. 炸八塊：這是一道開封傳統(tǒng)的名菜，以豬里脊肉為主料，切成八塊后炸至金黃色，外酥里嫩，味道鮮美。

7. 清湯東坡肉：這是一道開封傳統(tǒng)的名菜，以豬肉為主料，加入多種調(diào)料和中藥材，燉制后肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，味道鮮美。

8. 羊肉燴面：這是一道開封傳統(tǒng)的美食，以羊肉、面條、蔥、姜、蒜等為主要原料，燴制后面條筋道，湯汁濃郁，味道鮮美。

9. 紅燒肉：這是一道開封傳統(tǒng)的名菜，以豬肉為主料，加入多種調(diào)料和中藥材，燉制后肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，味道鮮美。

10. 炒涼粉：這是一道開封傳統(tǒng)的小吃，以涼粉為主料，加入蔥、姜、蒜、辣椒等調(diào)料，炒制后涼粉鮮嫩，味道鮮美。

以上開封的十大硬菜，請廣大網(wǎng)友補充。

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